Šveicarijos mangoldų derliaus nuėmimas: patarimai dėl derliaus nuėmimo laiko ir laikymo

Priklausomai nuo veislės, mangoldo nuėmimo laikas gali skirtis. Parodome, kada ir kaip teisingai nuimti šveicarišką mangoldą ir į ką atkreipti dėmesį juos laikant.

Paprastieji (Beta vulgaris subsp. vulgaris) laikomas sveiku ir universaliu virtuvėje. Jame taip pat yra daug sveikų vitaminų ir mineralų. Tačiau jei daržovės netinkamai nuimamos ir laikomos netinkamai, vertingos medžiagos prarandamos. Kad jums taip nenutiktų, šiame straipsnyje sužinosite, kada yra tinkamiausias metas skinti mangoldą, kaip teisingai nuimti derlių ir kaip laikyti skanias daržoves.

nuimti mangoldą

Kas gali būti maloniau už galimybę gauti savo darbo atlygį po ilgo dėmesio ir rūpesčio? Šveicarinis mangas – nereikli daržovė, kurią nesunku užsiauginti savo sode. O pasirinkę tinkamą techniką, mangoldų derlių galite rinkti visą vasarą.

Kada ir kiek laiko galima skinti šveicarinius mangoldus?

Šveicarinius mangoldus galima skinti visą vasarą iki rudens. Lapiniai mangoldai yra paruošti nuimti aštuonias–dešimt savaičių po sėjos ir gali būti nuimami nuo birželio vidurio iki spalio pabaigos. Šveicarijos mangoldai paruošiami derliaus nuėmimui užtrunka šiek tiek ilgiau: galite pradėti jį skinti praėjus 10–12 savaičių po sėjos. Nuo gegužės pabaigos iki spalio pabaigos šveicariniai mangoldai tiekia šviežius, traškius lapus ir stiebus.

Kada geriausia skinti mangoldą?

• Lapuogės: 8 – 10 savaičių brandinimo laikas; Derlius nuimamas nuo balandžio vidurio iki spalio pabaigos
• Šveicariniai mangoldai: 10 – 12 savaičių brandinimo laikas; Derlius nuimamas nuo balandžio iki spalio pabaigos

Patarimas: Jei turite šiltnamį, jame taip pat galite auginti mangoldą ir visus metus skinti skanias daržoves šviežias.

Teisinga šveicariškų mangoldų derliaus nuėmimo procedūra

Lazdelės, kaip rodo pavadinimas, skinamos su lazdele. Norėdami tai padaryti, atskiri lapai su stiebu nulaužiami rankomis tiesiai virš šaknies. Jei paliekama kuo mažiau, nėra pavojaus, kad likučiai pradės pūti. Galima ir atskirus lapus nupjauti peiliu, bet tada jie nebeataugs, o vėl tik pavasarį. Jis skinamas iš išorės, viduryje esanti mangoldo širdelė turi būti nepažeista. Tada vėl ir vėl gali formuotis nauji lapai, o mangoldą galima skinti iki rudens. Jei mangoldą norite nuskinti tik vieną kartą, taip pat galite nupjauti visą mango augalą tiesiai virš žemės.

Lapiniai mangoldai skinami taip pat, kaip ir stiebiniai. Arba nuimate lapus – priklausomai nuo jūsų poreikių – iš išorės, arba nupjaunate visus lapus iškart virš žemės. Lapų mangelis toliau augs net ir visiškai nupjautas.

Kaip nuimamas mangoldas?

• Šveicarinis mangoldas: Nuskinkite atskirus lapus, o stiebas dirbtų iš išorės
• Nulaužkite arba nupjaukite stiebus tiesiai virš šaknies
• Mangoldo širdį palikite nepažeistą
• Arba aštriu peiliu nupjaukite visą mangoldą tiesiai virš dugno
• Lapinis mangelis: taip pat skinkite iš išorės
• Arba peiliu ar žirklėmis nupjaukite visus lapus tiesiai virš žemės
• Augalas vėl išdygs ir suformuos naujus lapus

Patarimas: Jei lapinės mangoldos lapai nuskinti ypač anksti, juos galima puikiai panaudoti kūdikių lapų salotoms.

Laikykite ir konservuokite šveicarinius mangoldus

Deja, šveicarinius mangoldus labai sunku laikyti. Todėl patartina vienu metu nuskinti tik tiek mangoldų, kiek galite sunaudoti. Šviežias mangoldas šaldytuve galima laikyti šviežias iki dviejų dienų. Norėdami tai padaryti, suvyniokite mangoldo lapus į drėgną rankšluostį ir padėkite juos į šaldytuvo daržovių skyrių. Svarbu, kad nei vaisiai, nei pomidorai nebūtų laikomi tame pačiame skyriuje, nes jie pagreitina nokimą.

Kaip mangoldą galima laikyti ir konservuoti?

• Vartoti kuo šviežesnį
• Laikymui suvyniokite į drėgną virtuvinį rankšluostį
• Laikyti šaldytuvo daržovių stalčiuje
• Galima laikyti ne ilgiau kaip 1-2 dienas

Ar galite užšaldyti mangoldą?

Taip, mangoldą galima užšaldyti. Tai iš tikrųjų yra labai geras lapinių žalumynų konservavimo būdas, pavyzdžiui, prieš rudenį pirmas šalnas visas mangoldas nuimamas iš sodo ir ne viską galima perdirbti šviežią. Žinoma, jūs taip pat galite tiesiog užšaldyti šviežią mangoldą žalią. Tačiau prieš tai mangoldą patartina blanširuoti. Taip jis išlaiko spalvą ir geresnis aromatas. Pirmiausia nuplaukite mangoldą ir pašalinkite visas suvytusias dalis. Per dideli lapai supjaustomi mažais gabalėliais. Tada mangoldas minutei dedamas į verdantį vandenį, o tada lapai dedami į ledinį vandenį. Tada blanširuoti lapai nuvalomi virtuviniu rankšluosčiu ir dedami į šaldymo maišelius. Tada juos galima užšaldyti – žinoma, paženklinti – ir laikyti iki metų.

Žingsnis po žingsnio užšaldyti mangoldą:

1. Kruopščiai nuplaukite mangoldą, jei reikia susmulkinti
2. Blanširuokite verdančiame vandenyje minutę
3. Išimkite iš verdančio vandens ir padėkite į ledinį vandenį
4. Gerai nusausinkite
5. Supilkite į šaldymo maišelius
6. Užšaldytas mangoldas išsilaikys iki 12 mėnesių

Dar daugiau apie sveiką Paprastieji galite sužinoti čia.