Česnakų veislės: 20 geriausių veislių iš pirmo žvilgsnio

Išbandytas, atsparus ar net keistas – česnakas turi daug aspektų. Čia galite sužinoti, kokių rūšių česnakų neturėtumėte praleisti.

česnako (Allium sativum) tapo nepakeičiama daugumoje virtuvių ir dabar taip pat auginama daugelyje sodų. Deja, lysvėse dažnai matote tik keletą standartinių veislių – česnakai gali pasiūlyti daugybę skirtingų ir kartais egzotiškų veislių.

Česnakų veislės: kiek jų yra?

Apskritai česnaką pirmiausia galima atskirti pagal jo panaudojimą. Tos veislės apibūdinamos kaip „įprasti“ česnakai, kai česnako skiltelės nuimamos ir naudojamos virtuvėje. Veislėse Žirniai nuimamas tik sotus žalias ir naudojamas virtuvėje. Gėlė laikoma ypatingu delikatesu daugeliui pjaustytų česnakų rūšių. Kiek iš viso yra česnakų veislių, tiksliai nežinoma. Teigiama, kad vien maisto gamyboje naudojama daugiau nei 200 veislių. Be to, yra beveik užmirštų žavesnių veislių, daugybė saugomų veislių ir nesuskaičiuojama daugybė laukinių veislių.

Geriausios česnakų veislės

Pasaulyje gausu įvairių česnakų veislių – vienos sniego baltumo, kitos ryškiai rausvai violetinės spalvos. Auginant tai pastebima ne tik brendimo laikotarpiu, bet ir formuojantis žydintiems ūgliams bei gvazdikėlių skaičiui. Netgi skonis ir galiojimo laikas labai skiriasi. Pateikiame dviejų pagrindinių česnakų grupių apžvalgą ir supažindiname su skirtingomis veislėmis bei jų savybėmis.

Minkštas kaklo česnakas

Pasaulyje auginamos veislės dažniausiai yra iš minkštakaklių grupės (Allium sativum var. sativa), kuris nesudaro kieto žiedkočio. Palyginti nereiklus ir nepalankiu oru žydi labai retai. Šiuos minkštakaklius variantus lengviau nuimti ir gerai pinti. Paprastai jie turi kelias česnako skiltelių eiles, nuo švelnaus iki karšto skonio ir gali būti laikomi maždaug nuo aštuonių iki dvylikos mėnesių. Tai apima du pogrupius artišokų ir sidabrinių česnakų bei veislių:

"Arno": Tipiška česnako veislė su balta odele ir sodraus skonio. Jis taip pat stebina dideliu derliumi ir sparčiu augimu.

"Cledor": Klasikinė baltojo česnako veislė su stipriu skoniu; lėtai augantis, bet labai geras galiojimo laikas.

"Germidour": Taip pat žinomas kaip „česnakų karalius“ dėl savo subtilaus, švelnaus aromato ir gero galiojimo laiko. „Germidour“ yra atsparus daugeliui virusinių ligų, turi ankstyvą nokimo laikotarpį, išaugina įdomius purpuriniais ir baltais raštais margintus gumbus bei rausvus gvazdikėlius.

„Lenkiškas minkštas kaklas“: Česnakų įvairovė, kuri ypač gerai žinoma dėl savo išskirtinai gerų kepimo savybių. Apdorotas jis beveik nepraranda intensyvaus, pipirinio česnako skonio. Lovoje jį lengva prižiūrėti, todėl tinka ir pradedantiesiems Česnakų auginimas tinkamas.

"Termidromas": Tvirta ir derlinga česnakų veislė su vizualiai patraukliomis, violetinėmis gyslomis gvazdikėliais. Jam būdingas labai geras galiojimo laikas.

"Vivalto": Įtikina rausvomis ir aromatingomis česnako skiltelėmis. Ankstyvoji veislė yra paruošta derliui jau liepos mėnesį. Manoma, kad jį itin lengva prižiūrėti, todėl tinka pradedantiesiems.

Kietosios kaklo česnakai

Kietkaklių grupės veislės (Allium satium var. ophioscorodonas) formuoja žiedkotį dukterinių svogūnėlių viduryje, o viršutinė ūglio dalis kaip gyvatė sukasi įvairiomis kryptimis. Aštuoni pogrupiai yra apibendrinti prie „kietojo kaklo“ arba gyvatės česnako: Rocambole, šalčiui atsparus porcelianinis česnakas, Violetinė juostelė, glazūruota violetinė juostelė, marmurinė violetinė juostelė, taip pat kreolų, turbanų ir Azijos česnakų veislės. Kietųjų kaklo česnakų grupę sudaro šios veislės:

"Ajo Rosa": Patraukli veislė su ryškia rausva odos spalva. Ji atneša į virtuvę didelį derlių ir aštrų bei aštrų skonį.

"Ajo Morado": Raudonai violetiniai česnakai auginami daugiausia Ispanijoje. Kaip ir daugelis ispaniškų veislių, ši garsėja karščiu ir išskirtiniu česnako skoniu.

„Chesnok Wight“: Britiškas česnakas labai švelnaus, malonaus aromato. Ši kieta kaklo atmaina taip pat tinka mėgautis neapdorotu.

„Vokiškas porcelianas“: Senovinė česnakų veislė su keturiomis skiltelėmis; unikalus, intensyvus aromatas su ilga apdaila. Tvirta ir atspari česnakų veislė yra lengvai prižiūrima ir lengvai dauginama.

"Edenrose": Rožinės odelės česnakas švelniai aštraus, šiek tiek saldaus aromato. Skanūs žalumynai ir žiedynai taip pat yra valgomi. „Edenrose“ taip pat įtikina geru patvarumu.

„Korėjos ūkininkas“: Azijietiška česnako veislė su intensyvia kaitra. Jis puikiai dera su aštriais patiekalais, tokiais kaip karis.

Solo česnakai: Česnako žiedas susiformuoja pirmaisiais metais, kai česnakas buvo padaugintas svogūnėliais, t. y. perų pumpurais, o ne gvazdikėliais. Česnakai labai lengvai nulupami, maloniai švelnaus skonio. Kartais jis siūlomas turguose, tačiau tai nėra savaime česnakų veislė.

dramblio česnako(Allium ampeloprasum subsp. ampeloprasumas): Didžiulio dydžio česnako giminaitė, svogūnėliai iki 7 cm, o lapija – 1,5 m. Pagal skonį dramblio česnakas yra ne toks intensyvus nei česnakas, todėl jį galima paruošti kaip daržoves.

Aštrius gvazdikėlius galima auginti ne tik lysvėje, bet ir užima mažai vietos, todėl puikiai tinka ir Česnakų auginimas vazone balkone ir terasoje.