Ridikėliai: profilis, augimo laikas ir priežiūra

Ridikėliai vasarą yra meniu viršuje. Ridikėliai puikiai auga ir sode. Rodome, kaip atrodo ridikėlių lapai ir žiedai bei kaip tinkamai prižiūrėti augalus.

Ridikėlis (Raphanus sativus var. sativus) užima aukštą vietą mėgstamiausių vasaros daržovių sąraše. Botaniniu požiūriu ridikai, dar vadinami ridikėliais, priklauso kryžmažiedžių augalų šeimai (Brassicaceae). Tai taip pat apima kopūstines daržoves, pvz Brokoliai (Brassica oleracea var. italų kalba), žiedinių kopūstų (Brassica oleracea var. botrytis) ir Kolrabi (Brassica oleracea var. gongylodes).

Ridikėlių profilis: kilmė, augimo fazės ir savybės

Skanus, šiek tiek aštrokas gumbas šioje šalyje labai žinomas, tačiau čia neturi itin senų tradicijų. Ridikėlis kilęs iš Azijos ir buvo aptiktas tik XVI amžiuje. Šimtmetis atkeliavo į Europą. Dėl palyginti trumpo auginimo laikotarpio (priklausomai nuo veislės ir sezono, 4–8 savaitės) traškūs gumbasvogūniai dažnai naudojami sode kaip išankstinė ar pokultūrinė kultūra arba kaip antrinė kultūra. auginami tarp kitų daržovių kultūrų, taip pat jas galima sėkmingai auginti vazonuose balkone.

Priklausomai nuo veislės, ridikėliai įgauna sferinę arba pailgai kūginę formą. Be to, veislės skiriasi savo spalva, skoniu ir optimaliu auginimo laiku. Mūsų specialiame straipsnyje ridikėlių veislių galite sužinoti apie veislių įvairovę Raphanus sativus var. sativus informacijos ir raskite jums tinkamas veisles.

Jei ridikėlių sėklos pasėtos, jos, priklausomai nuo temperatūros ir oro, sudygs per kelias dienas iki savaitės ir išdygs du širdelės formos skilčialapiai. Išsivysčius šaknims, ūglio ašiai ir skilčialapiams, seka antrinis ūglio ašies sustorėjimas. Jis kaupia atsargines medžiagas ir išauga į traškų, sveiką daigą, kurį mėgstame valgyti.

Pasibaigus vegetatyvinei augimo fazei, ridikėlių augalas pereina į generatyvinio augimo fazę. Šioje fazėje susidaro dauginimui skirtos sėklos. Gumbo čiulpų ląstelės lignizuojasi, kad būtų stabilesnis. Ridikėliai taps kieti ir nevalgomi. Todėl, jei nesiekiate sėklininkystės tikslo, turėtumėte atidžiai stebėti ridikėlius ir nuimti derlių iš anksto, net prieš pradedant dygti.

ridikėlių lapų

Po dviejų skilčialapių ant plonų lapkočių virš ūglio ašies išsivysto keli tamsiai žali, plaukuoti lapai netaisyklingais dantytais kraštais. Ridikėlių lapai yra valgomi ir labai sveiki, nes juose yra daug garstyčių aliejaus. Užuot išmetę ridikėlių lapus, galite iš jų pagaminti, pavyzdžiui, skanų pesto arba skanią sriubą.

ridikėlių žiedas

Jei augimo fazėje per aukšta temperatūra ir sausa arba laiku nenuskinti prinokę gumbasvogūniai, ridikėliai išdygs į sėklas. Tai reiškia, kad ant ridikėlių iš pradžių susiformuoja daugybė nuo baltų iki rausvų kryžmažiedžių žiedynų. Nuo šio momento ridikėliai yra nevalgomi mums, žmonėms, bet vabzdžiai, tokie kaip bitės ar drugeliai, žieduose randa daug maisto. Po žydėjimo susidaro 3–4 cm ilgio žalios ankštys. Ridikėlių ankštys yra valgomos šviežios.

Jei turite šiek tiek daugiau kantrybės, galite palaukti, kol subręs sėklos. Atidarius džiovintas ankštis atsiranda mažų sėklų, kurias galima vėl sėti. Pasibaigus sodo metams, sėklas galite pasėti ir patalpoje ant palangės, o po kelių dienų nuskinti švelniai karštus ridikėlių daigus.

Surinkite ridikėlių sėklas

Ridikėlius galima dauginti tik jų sėklomis. Tačiau jie yra savaime sterilūs ir norint išvengti giminystės reiškinių, tokių kaip augimo sulėtėjimas, keli augalai turėtų žydėti vienas šalia kito. Norint gauti ridikėlių sėklų, patartina leisti pražydėti bent 15–20 sveikų augalų. Vabzdžiai aplanko ir apdulkina daugybę ridikėlių žiedų. Beje, ridikėliai ir ridikėliai gali kryžmintis, jei yra arti vienas kito, nes priklauso tai pačiai rūšiai. Jei ridikėliai buvo pasėti kovo mėnesį, prinokusias sėklas galima skinti jau rugpjūčio mėnesį. Sėklų ankštys siekia 150–200 cm aukščio, todėl gali praversti atraminis rėmas.

Sėklų ankštys turėtų būti renkamos nuo vasaros pabaigos, kai augalas dar gyvybiškai svarbus, bet ankštyse esančios sėklos jau parudavusios. Palikite ankštis gerai išdžiūti patalpoje dar kelias savaites, kol jos sutrūkinės ir išskleis rausvai rudas ridikėlių sėklas. Sėkla taip pat vėl gerai išdžiovinama, o po to laikoma sausa, apsaugota nuo šviesos ir vėsi. Ridikėlių sėklos turi ilgą galiojimo laiką, todėl gali sudygti ir po daugiau nei šešerių metų.

Surinkite ridikėlių sėklas:

• Kad gerai apdulkintų, leiskite žydėti bent 15-20 ridikėlių augalų.
• Prireikus paremkite sėklų galvutes ir suriškite.
• Nuimkite visus augalus arba atskiras sėklų ankštis, kai viduje esančios sėklos paruduoja.
• Kelias savaites palikite gerai išdžiūti patalpoje.
• Sulaužykite sėklų ankštis ir išrinkite ridikėlių sėklas.
• Išdžiovinkite sėklas, tada laikykite vėsioje, tamsioje ir sausoje vietoje.

Ridikėlius galima auginti ir daržo daržovėje, ir vazonuose balkone ar terasoje. Kaip tiksliai elgiatės sėjant ridikėlių sėklas, aptariama mūsų specialiame straipsnyje pasodinti ridikėlius aprašyta.

Patarimas: Mūsų Plantura daržovių auginimo rinkinys yra viskas, ko reikia sėkmingam daržovių sėjimui – įskaitant mini šiltnamį, puodą, substratą ir sėklas penkioms skirtingoms daržovių rūšims.

ridikėlių priežiūra

Ridikėliai yra labai lengvai prižiūrima kultūra, kuriai nereikia ypatingos priežiūros, išskyrus reguliarų laistymą. Retkarčiais galima pašalinti piktžoles arba supurenti dirvą, kad padidėtų deguonies tiekimas. Tačiau ir be šių priemonių ridikai klestės.

Patarimas: Atkreipkite dėmesį, kad ridikėliai sėjomainoje nepriskiriami prie kitų kryžmažiedžių daržovių, pavyzdžiui, kopūstų ar ridikėlių. krienų (Armoracia rusticana) turėtų stovėti. Be to, pati kultūra neturėtų būti auginama kelis kartus iš eilės tame pačiame plote. Priešingu atveju dažnai atsiranda ligų.

Ridikėlių daigai: ar reikia smeigti ridikėlius?

Ridikėlių sėklas galima sėti atskirai su pakankamais atstumais arba pabarstyti tiesiai iš maišelio ant substrato. Taikant antrąjį metodą, po sudygimo būtinas atskyrimas, vadinamas dūrimu. Ridikėlių daigai atsargiai nuimami nuo substrato auginimo konteineryje, atskiriami vienas nuo kito ir persodinami per atstumą į pakankamai didelį vazoną ar lysvę. Dabar ridikėlių augalai gali vystytis ir augti be konkurencijos.

Vandens ridikai

Ridikėlius būtina aprūpinti pakankamai vandens, ypač pradžioje, kad sėklos sėkmingai sudygtų, o daigai po sėjos išaugtų dideli, apvalūs gumbai. Naudodami laistymo priedą, ridikėlius paskleiskite vandeniu.

Tręšti ridikėlius

Prieš sėjant ridikėlius, dirva buvo apdorota tokiomis organinėmis trąšomis kaip mūsų Plantura organinės universalios trąšos arba kokiu kompostu praturtintas, to visiškai pakanka ridikams, kurie yra tarp silpnavalgių. Tolesnės tręšimo priemonės vegetacijos fazėje nėra būtinos.

Nuimkite ridikėlius

Ridikėliai yra paruošti derliui, kai apvalūs raudoni pumpurai yra šiek tiek mažesni už stalo teniso kamuoliuką. Jei abejojate, nuimkite šiek tiek mažesnius ridikėlius, jie tikrai bus švelnūs ir skanūs. Per dideli gumbai greitai sumedėja ir nevalgomi.

Kada galima skinti ridikėlius?

Priklausomai nuo sezono, ridikėlių derlius nuimamas maždaug nuo keturių iki aštuonių savaičių. Jei ridikėlius sėjote eilėmis, derliaus nuėmimą reikėtų pradėti anksti, kai gumbai dar maži. Priešingu atveju greitai gali atsitikti taip, kad nebegalite pradėti derliaus ar seka vartojimą. Ridikėliai neturėtų augti per ilgi. Labai dideli ridikai gali sudžiūti, o minkštimas gali tapti pluoštinis.

Kaip skinate ridikėlius?

Nuimdami derlių, suimkite ridikėlių lapus tiesiai virš gumbų ir ištraukite ridikėlius iš žemės. Turėtumėte būti atsargūs, kad nepažeistumėte gumbų. Tai žymiai sumažina patvarumą.

Ridikėlių laikymas ir konservavimas

Nuskintus ridikėlius keletą dienų galima laikyti šaldytuve. Norėdami tai padaryti, nuimkite lapus, nes kitu atveju iš gumbų be reikalo pašalinsite vandenį, o ridikėlius suvyniokite į drėgną virtuvinį rankšluostį.

Šviežius ridikėlius taip pat galima užšaldyti nuplovus ir nuėmus lapus, bet prarasti daigų svogūnėliai paprastai įgauna traškią konsistenciją ir po atšildymo būna ne tokie intensyvūs Skonis. Alternatyvus ilgalaikio išsaugojimo variantas – ridikėlių griežinėlius pamirkyti acte.

Ridikėlių sudedamosios dalys ir panaudojimas

Mažiau nei 15 kcal 100 g, gumbai yra labai mažai kaloringi ir puikiai tinka dietos metu. Skaidulos taip pat užtikrina sotumo jausmą. Ridikėliuose daugiausia yra vitamino C, nedideliais kiekiais vitamino B/B9 ir subalansuotomis proporcijomis mineralinių medžiagų. Tai apima kalį, magnį, kalcį ir geležį.

Be vitaminų ir mineralų, ridikėliai turi garstyčių aliejų (garstyčių aliejaus glikozidų), kurie taip pat yra atsakingi už karštąją natą. Šioms antrinėms augalinėms medžiagoms priskiriamas antibakterinis, priešgrybelinis (slopinantis grybelį) ir virškinimą skatinantis poveikis. Traškūs gumbai dažniausiai valgomi žali. Bet skanu ir sriubose ar skrudinta orkaitėje ar keptuvėje. Tačiau ridikėliai vis dar dažniausiai naudojami kaip greitas užkandis tarp valgymų, kaip salotų ingredientas arba kaip priedas prie užkandžių lėkštės. Ypač Bavarijoje alaus sodo užkandžių lėkštėje neturėtų trūkti aštrių koldūnų.

Ridikėlių kenkėjai ir ligos

Ridikėlių augalus gali užpulti klasikinės kopūstų ligos ir kenkėjai. Tai yra kopūstinės muselės, blusų vabalai ir kopūstų baltymai. Problemų gali sukelti ir šios dvi grybelinės ligos: baisioji šaknis, lupikas šaknų sustorėjimas ir ridikėlių pajuodimas, kurio metu ridikai pajuoduoja iš išorės spalvos pakitimas. Abiem atvejais augalai turi būti sunaikinti likusiose atliekose, kad būtų saugu. Kryžmažiedžių šeimos augalai neturėtų būti auginami toje pačioje vietoje mažiausiai ketverius–penkerius metus.

Jei norite patys auginti ridikėlius sode ar balkone, galite perskaityti mūsų specialų straipsnį šia tema pasodinti ridikėlius Skaityti toliau. Ten rasite informaciją apie tikslią procedūrą.