Aštrus ir sveikas – dėl didelio vitamino C kiekio šaukštžolė buvo aptinkama kiekviename vaistažolių sode. Nesudėtingas valgomųjų šaukštelių auginimas vertas ir šiandien.
Tikrasis šaukštas (Cochlearia officinalis) yra susijęs su kreslais ir vartojamas panašiai. Šiame straipsnyje paaiškiname, kaip sėkmingai auginti žolę sode, kokių veislių yra ir kaip ji naudojama virtuvėje.
turinį
- Paprastoji šermukšnė: kilmė ir savybės
- Skirtingi tipai
- Šaukštžolės auginimas: vieta, sėja ir procedūra
- Teisinga priežiūra
- Ar šaukštelis yra nuodingas?
- Šaukštžolės poveikis ir naudojimas
Paprastoji šermukšnė: kilmė ir savybės
Cochlearia officinalis taip pat vadinamas šaukštu cress, bitter Cress ir Scharbocksheil. Dėl didelio vitamino C kiekio jis padėdavo jūreiviams nuo skorbuto trūkumo ligos, todėl dar žinomas kaip skorbuto žolė.
Paprastoji šermukšnė yra namuose nuo Europos pakrančių iki Alpių ir Pirėnų. Ypač gerai auga druskingose pelkėse ir Šiaurės bei Baltijos jūrų druskingose pelkėse.
Šaukštžolė priklauso kryžmažiedžių (Brassicaceae) šeimai, todėl siejama su garstyčiomis.Sinapis alba), ridikėliai (Raphanus sativus var. sativus), rukola (Eruca sativa), kresai (Lepidium sativum) ir susiję su visais kopūstiniais augalais.
Dvimetė žolelė užauga 20–40 cm aukščio ir suformuoja tamsiai žalius, šaukštus primenančius, mėsingus lapus ant kampuoto stiebo. Lapų forma suteikia šaukštukui pavadinimą. Antraisiais metais, nuo balandžio iki birželio, ant racemozės žiedynų atsiveria maži balti žiedai. Per trumpą žydėjimo laikotarpį jie skleidžia medaus saldų kvapą ir pritraukia daugybę vabzdžių.
Skirtingi tipai
Bavariška žolė (Cochlearia bavarica) yra retenybė, nes yra endeminė Bavarijos Alpių priekalnėse. Tai reiškia, kad jį galima rasti tik ten.
Šiek tiek geriau žinomi angliški spoonwort (Anglika Cochlearia) ir daniškoji šaukštžolė (Cochlearia danica). Abu galima rasti Šiaurės ir Baltijos jūros pakrančių druskingose pelkėse. Vizualiai šias dvi rūšis sunku atskirti nuo paprastosios šaukštinės, tik jos yra šiek tiek mažesnės.
Visos trys pateiktos rūšys gali būti naudojamos kaip paprastasis šaukštas ir taip pat yra tikros vitamino C bombos.
Šaukštžolės auginimas: vieta, sėja ir procedūra
Paprastąją šerpetą auginti labai paprasta, jei jai siūloma pakankamai drėgna ir iš dalies pavėsinga vieta. Net šiek tiek sūrus substratas jam netrukdo. Kuo humusingesnė dirva, tuo vešlesnis šaukštelis augs. Jūsų sukurtas kompostas idealiai tinka humuso kiekiui podirvyje padidinti. Bet tai turėtų būti supuvusi geriems metams. Jei savo sode neturite komposto krūvos, kodėl gi nepabandžius dirvos su mūsų maistinėmis medžiagomis turtingu, be durpių Plantura organinis kompostas patobulinti. Vokietijoje pagamintas organinis dirvožemis pagerina dirvožemio kokybę ir šaknų augimą.
Ypač jei jūsų sodo žemė yra gana sausa ir smėlinga, vazonėlius tikslinga auginti. Taip laistymas tampa efektyvesnis ir vandens tiekimas garantuotas.
Sėkite tiesiai į lysvę nuo kovo iki balandžio mėn. Tačiau galima ir rugsėjį sėti rudeninę sėją, nes žolė yra atspari. Sėklos dedamos į seklias sėklų vagas 20–25 cm atstumu viena nuo kitos, minimaliai dengiant dirvą arba visai visai. Kadangi šaukštas yra a lengvas germinatorius, kuriam sudygti reikia ryškumo. Tolygiai drėgna žemė yra svarbi sėkmingam sėklų išdygimui po 2–3 savaičių. Tada smulkūs augalai atskiriami 10–15 cm atstumu, kad liktų pakankamai vietos augti.
Patarimas: Pakankamai drėgnose ir pusiau pavėsingose vietose šermukšniai lengvai dauginasi savaime sėjant. Jei mėgstate sėti tikslingai, geriau nuimkite sėklas. Po žydėjimo jie susidaro mažose kapsulėse. Kai tik šie atrodo rudi ir sausi, juos galima skinti.
Teisinga priežiūra
Šaukštžolė turi vidutinį maistinių medžiagų poreikį, todėl ją reikia tręšti tik saikingai. Visiškai pakanka kartą per metus tręšti daugiausia organinėmis ilgalaikėmis trąšomis su subalansuotu pagrindinių maistinių medžiagų santykiu. Pavyzdžiui, galite naudoti mūsų Plantura organinės universalios trąšos panaudojimas, kurį sudaro natūralios žaliavos ir vertingi mineralai. Jį lengva dozuoti, maistines medžiagas išskiria lėtai ir pagal poreikį. Arba tinka ir gerai subrendęs kompostas.
Svarbu, kad žemė būtų nuolat drėgna. Tai gerai veikia, jei dirvą aplink augalus uždengiate žaliųjų atliekų mulčio sluoksniu, kad sumažintumėte vandens išgaravimą iš dirvožemio.
Sode įsitvirtinus šaukštažolėms, apatinius lapus galite skinti ištisus metus. Žydėjimo metu mažiau susidaro naujos žalios, o senoji tampa itin aštri ir kiek kieta. Priklausomai nuo jūsų skonio, šiuo metu taip pat galite sustabdyti derliaus nuėmimą. Dėl sausros lapai taip pat tampa aštresni ir ne tokie švieži, todėl įsitikinkite, kad geriate pakankamai vandens.
Patarimas: Norėdami žiemą nuskinti šviežius lapus, šaukštą reikėtų apibarstyti eglės žaluma ar vilna. Tada žolė išlieka žalia ištisus metus.
Ar šaukštelis yra nuodingas?
Paprastoji šaukštažolė nėra nuodinga nei žmonėms, nei gyvūnams.
Šaukštžolės poveikis ir naudojimas
Šaukštas yra žinomas dėl didelio vitamino C kiekio, todėl, be kita ko, yra labai sveikas. Jame esantys garstyčių aliejai suteikia žolelei aštrų, pikantišką skonį – panašų į sodo kresų skonį. Kaip žolelė puikiai dera su bulvių patiekalais, skaniai dera su žolelių varške, žaliaisiais kokteiliais, salotomis ir sumuštiniais. Be to, sakoma, kad šaukštelis turi gaivinantį poveikį, kuris gali būti naudingas nuo pavasarinio nuovargio. Be to, teigiama, kad žolė dėl joje esančių garstyčių aliejų ir flavonoidų turi virškinimą skatinantį ir kraują valantį poveikį. Tačiau džiovinti žolelių neverta, nes proceso metu prarandami beveik visi ingredientai ir skoniai.
Kokias kitas sodo žoleles galite auginti mažiau saulėtame sode, galite sužinoti mūsų straipsnyje Prieskoninės žolelės.
