Triufelių auginimas: kilnus grybas jūsų sode

Triufeliai laikomi vertingais ir itin populiarūs. Čia galite sužinoti, kaip patys užsiauginti grybų savo sode.

Triufeliai arba triufeliai – trumų grybelio pavadinimas laikomas moterišku arba vyrišku – yra vadinamieji mikoriziniai grybai. Ir jų hifų tinklas, grybiena, per kurią jie tiekiami, ir grybams būdingi vaisiakūniai formuoja trumus po žeme. Tačiau trumai mikoriziniu grybu tampa tik tada, kai patenka į simbiozę su kitų augalų šaknimis, kurios dažniausiai yra lapuočiai. Triufelis aprūpina augalą maistinėmis medžiagomis ir vandeniu, kaip įprasta mikoriziniam grybui. Savo ruožtu po žeme gyvenantis grybas aprūpinamas saldžiais ir daug energijos turinčiais produktais iš medžio fotosintezės.

Su triufelinėmis kiaulėmis ir triufeliniais šunimis medžioklėje

Triufeliai jau seniau buvo labai populiarūs, todėl dėl neprižiūrimo derliaus, palyginti mažas derlius šiandien, grybas yra paklausus ir brangus delikatesas. Nuimdamas tauriųjų gėrybių derlių, žmogus kreipiasi pagalbos į gyvūnų nosis. Triufelinė kiaulė tikrai garsi, tačiau tuo tarpu ji paseno ir ją pakeitė triufeliniai šunys. Šios yra judresnės, lengviau dresuojamos ir grybui padaro mažiau žalos nei visaėdė triufelinė kiaulė.

Ne viskas, kas auga po žeme, yra trumai

Be tikrų triufelių, šis terminas vartojamas ir kitiems grybams, kurie net nėra glaudžiai susiję su po žeme simbiozėje augančiu skanėstu. Net virš žemės gyvenantys grybai, kurie yra labiau augalų parazitai nei gyvenantys simbiozėje, gali pasipuošti „triufelio“ slapyvardžiu. Į gentį gumbai – tikrieji triufeliai – yra ir kitų rūšių, kurių daugelis svarbios virtuvėje.

Triufelius užsiauginkite patys

Romantiška įsivaizduoti, kad gležnos šunų ar kiaulių nosys gali užuosti triufelius siūbuojantys ir vieniši lapuočių miškai, kurie vėliau makaronus paverčia skaniu potyriu tobulinti. Tačiau realybė atrodo kitaip. Mamutinė triufelių dalis, kuri atsiduria elegantiškoje virtuvėje, dabar sąmoningai auginama trumų plantacijose. Tuo pačiu metu trumų auginimas Vokietijoje sparčiai auga. Natūralūs trumai taip pat yra saugomi ir jiems taikomos griežtos derliaus kiekio taisyklės. Tačiau triufelius galima atsinešti ir į namų sodą. Lengviausias būdas tai padaryti – per medžius, kurie buvo užkrėsti sporomis, kurias trumai naudoja dauginimuisi. Yra keletas veiksnių, į kuriuos reikia atsižvelgti auginant triufelius, kurie nusprendžia, ar nuimti derlių, ar ne.

triufelių veislė

Ne kiekviena triufelių veislė klesti visomis sąlygomis. Todėl reikėtų rinktis pagal geografinę vietą ir klimato sąlygas. Daug kur vokiškai kalbančių šalių Burgundijos triufelis (gumbaiaestivum var. neciniuoti) įrodyta. Jis puikiai dera su įvairiomis vietovėmis, esančiomis šioje šalyje, ir gali užmegzti simbiozę su vietinėmis medžių rūšimis.

vieta ir klimatas

Žinoma, vietos sąlygos turi būti pritaikytos prie sodinamo medžio pageidavimų. Kaip įprasta, auginant trumus reikėtų vengti užmirkimo. Atrodo, kad svarbus parametras yra podirvio pH. Optimalus yra neutralus arba šiek tiek šarminis dirvožemis, kurio pH yra nuo 7 iki 8. Kadangi spygliuočiai greitai rūgština dirvą, trumai šalia jų aptinkami retai.

Mūsų vidutinio klimato platumų klimatas puikiai tinka įvairių rūšių trumams. Lengvas įšalas skatina požeminio dirvožemio gyventojų vaisiakūnių brendimą. Tačiau nuolatinė dviženklė minusinė temperatūra gali visam laikui užšalti žemę ir prarasti trumų derlių.

Triufelių dauginimas ir sodinimas

Kaip ir įprasta grybams, trumai taip pat dauginasi sporomis. Kadangi tikrieji triufeliai priklauso Ascomyces departamentui (Ascomycota) priklauso, jie gali gaminti šias sporas, kad galėtų daugintis lytiškai arba nelytiniu būdu. Tada medžių šaknys, su kuriomis grybai patenka į simbiozę, pasėjamos atitinkamos triufelių veislės sporomis. Tai daroma specialiose fermose ant jaunų medžių, auginamų konteineriuose. Pagaliau jos parduodamos kaip vakcinuotos prekės ir pasodinamos. Kokie medžiai parenkami skiepyti trumo sporomis, priklauso nuo medžio tinkamumo trumų šeimininkui. Tai lemia laikas iki pirmojo trumų derliaus ir derliaus kiekis. Šios medžių rūšys pasirodė esantys ypač geri Burgundijos triufelių, kurie geriausiai auginami šioje šalyje, šeimininkai:

• lazdyno riešutas (coryluscolorna)
• bukas (Fagusassylvatica)
• ąžuolas (Quercusrobur)

Sodinant reikia atsižvelgti į medžiams reikalingą erdvę. Penkių metrų atstumas visomis kryptimis užtikrins, kad medis turės reikiamą erdvę dešimtmečiams. Ruduo arba ankstyvas pavasaris, kol jie nesudygsta, pasirodė esąs geriausias metas sodinti medžius. Pasodinus savo sode, aplink medžio kamieną reikia palikti laistymo žiedą ir medį laistyti tiesiai.

priežiūra

Norint išlaikyti optimalias sąlygas trumams, nereikia didelės priežiūros. Jei buvo sudarytos geros pradinės sąlygos (pH vertė ir dirvožemio aeracija), tik Pirmuosius kelerius metus po pasodinimo buvo kontroliuojamas augimas po triufeliu valios.

Nuimkite tikrų triufelių derlių savo sode

Jei medžio šeimininko šaknys buvo pasėtos triufelio sporomis, iš pradžių susidaro smulkus hifų tinklas, vadinamasis grybiena. Greitai gali praeiti penkeri metai, kol po žeme susiformuos pirmieji geidžiami vaisiakūniai, kurie kaip delikatesas turėtų atsidurti lėkštėje. Tačiau neturėtų praeiti daugiau nei dešimt metų, kol bus galima nuimti pirmuosius trumus.

Triufelių derliaus laikas yra maždaug rudenį ir žiemą ir gali trukti nuo liepos iki vasario. Per šį laiką geidžiami vertingojo mikorizinio grybo vaisiakūniai ne kartą dauginasi po žeme. Svarbus raktinis žodis čia yra po žeme: kaip atskirti, kur medžių šaknų tinkle susiformavo trumai? Juk nenaudinga iškasti visą sodą grybams susekti. Ankstesniais laikais trumų medžiotojai tam naudodavo triufelines kiaules. Tuo tarpu juos pakeitė triufeliniai šunys, kurių nosis yra tokia pat plona, ​​bet gali būti naudojama daug švelniau dirvožemiui, medžiams ir trumams derliaus nuėmimui. Arba galite atsargiai ranka susekti grybus viršutiniame dirvožemio sluoksnyje. Kalbant apie kiekį, iki 1 kg derliaus galima tikėtis, kai bus optimalios sąlygos ir medis jau pasiekęs įspūdingą dydį.

į Alba triufelis Beje, tai pats brangiausias maistas pasaulyje. Mes paaiškiname, kodėl jo kaina tokia didelė, ir kitus faktus mūsų specialiame straipsnyje.