Açai uogos laikomos ypač sveikomis ir šiuo metu labai madingos. Mes įsigilinome į jos esmę ir išsiaiškiname, kas yra stebuklinga uoga.
Ekologiškose rinkose açai uogos jau keletą metų buvo lentynose, tiek miltelių pavidalu, tiek jauslių batonėlyje, tiek leduose. Juodoji uoga atrodo nauja supermaistas kad būtų įkūręs. Šiame straipsnyje sužinosite, kas yra šis madingas vaisius ir iš kur jis iš tikrųjų kilęs.
Açai uogos: kilmė ir savybės
Açai uogos yra kopūstinės palmės vaisius (Euterpe oleracea), kurios gimtinė yra drėgnuose Amazonės baseino slėniuose ir užliejamose lygumose. Daugiakamienis delnas siekia iki 25 metrų aukštį, o kamieno skersmuo – vos iki 20 centimetrų. Jam reikalingas labai šiltas ir drėgnas klimatas, kurio temperatūra ne žemesnė kaip 21 °C ir daugiau nei 70 % drėgmės. Nuo giliai violetinės iki juodos spalvos vaisių tūkstančiai kabo ant ilgų ir stipriai išsišakojusių žiedynų. Kartą per metus kiekvienas kopūstinės palmės kamienas veda iki šešių kilogramų vaisių, kuriuos reikia sunkiai skinti rankomis. Açai uogos iš tikrųjų yra kaulavaisis, kurio kauliukai užima apie 90% vaisiaus, todėl tolimesniam perdirbimui beveik nebelieka minkštimo. Minkštimas ir oda džiovinami, sutrinami arba verdami, kad būtų pagaminti milteliai arba minkštimas. Tačiau vaisiai sunkiai gali būti laikomi, todėl negalima nusipirkti šviežių produktų už Pietų Amerikos ribų. Tačiau jis turi didelį riebalų kiekį, todėl turi didelę maistinę vertę, o tai ypač svarbu atogrąžų miškų gyventojams. Açai skonis beveik nėra saldus, jo skonis laikomas nuo kreminio, riebaus iki žemiško ir riešutinio. Amazonėje tai yra kasdienis maistas, o dėl itin didelio antioksidantų kiekio jis netgi laikomas anti-senėjimo priemone.
Kas kalba už acai uogas?
Tiesą sakant, Açai turi ne tik didelę maistinę vertę – apie 250 kilokalorijų 100 gramų. Milteliai sudaro net 500 kilokalorijų – o virškinimo skaidulų taip pat stebėtinai daug vyko anksčiau. Açai taip pat yra daug vitaminų A, C ir geležies. Tamsiai dažantis dažiklis antocianinas yra dideliais kiekiais ir turi ląsteles saugantį poveikį kaip laisvųjų radikalų sulaikytojas. Todėl jų didelė sveikatos vertė yra neabejotina. Visų rūšių kosmetikos gaminiuose ir maisto papilduose Açai galite įsigyti nepaprastai didelėmis kainomis. Tačiau, palyginti su kitais vietiniais vaisiais, kaip ir Aronia arba aronijos (Aronia melanocarpa) – bet sekasi ne ką geriau.
Kas kalba prieš acai uogas?
Deja, açai produktai turėjo ilgą, klimatui kenkiantį kelią, kai jie pagaliau pasiekia mūsų lentynas. Be to, dėl didelės paklausos europietiškam supermaisto alkiui patenkinti dabar kuriamos ištisos plantacijos. Panašiai kaip aliejinės palmės, atogrąžų miškai dabar užleidžia vietą kopūstinių palmių monokultūroms, o pasėlius taip pat reikia reguliariai laistyti. Dėl šių priežasčių geriau pasikliauti regionuose gaminamais mėlynės (Vaccinium corymbosum) arba tiesiog atsigręžti į aroniją, kuri žymiai mažiau apkrauna klimatą ir laukinę gamtą ir yra tokia pat sveika.
Jei jus domina supermaistas, kurį galite užsiauginti savo sode, rekomenduojame mūsų specialų straipsnį goji uogos.
