Kodėl karčios cukinijos gali būti nuodingos

Karčios cukinijos gali atsirasti sode ar prekybos centre. Aiškinamės, kaip karčios medžiagos patenka į cukinijas ir kuo jos pavojingos.

Kartkartėmis sode cukinijos vaisius gali skonis kartaus. Tačiau kuo pavojinga yra karti medžiaga ir ar cukinijos gali būti nuodingos? Šiame straipsnyje paaiškiname nuodingą cucurbitaciną cukinijose.

Ar cukinijos gali būti nuodingos?

į cukinijos (Cucurbita pepo subsp. pepo convar. giromontiina) priklauso didžiajai moliūgų šeimai (Cucurbitaceae). Daugelis šios šeimos rūšių natūraliai formuoja nuodingas karčias medžiagas, vadinamuosius cucurbitacinus. Kai kuriose rūšyse veisimosi jų taip sumažėjo, kad mes

agurkai (Cucumis sativus), moliūgas (Cucurbita maxima, C. moschata & C pepo) ir nedvejodami gali mėgautis cukinijomis. Tačiau kartais dėl kryžminimo ar spontaniškos atvirkštinės mutacijos karčiųjų medžiagų gamybos genai gali atsirasti vėl arba atsirasti daugiau. Dėl to moliūgai ir cukinijos yra kartaus skonio. Kukurbitacinas yra toksiškas žmonėms; nurijimas sukelia pykinimą, vėmimą ir viduriavimą. Pavyzdžiui, 2015 metais pensininkas troškintuve suvalgė labai karčią cukiniją iš naminių sėklų ir dėl to tragiškai mirė.

Ar namuose auginamos cukinijos gali būti nuodingos?

Savarankiško auginimo per sėklas ir atvirkštines mutacijas atveju visai gali būti, kad moliūgų augaluose vėl susidaro pavojinga karčioji medžiaga. Kai kurie cukinijų vaisiai taip pat įgauna šiek tiek kartaus skonio, kai auginimo sąlygos nėra itin geros. Jei augalai patiria stresą, pavyzdžiui, dėl didelio karščio ar nepakankamo vandens tiekimo, gali susidaryti ir karčios cukinijos.

Ar cukinijos iš prekybos centro gali būti nuodingos?

Išimtiniais atvejais prekybos centre galima rasti ir cukinijų su cucurbitacinu, nors augintojai naudoja sertifikuotas sėklas. Tai tas pats kaip ir su kartūs moliūgai Tai natūralus reiškinys, kurio niekada negalima visiškai atmesti dėl spontaniškos atvirkštinės mutacijos arba nevienalytės, sukryžmintos sėklos.

Kaip atpažinti nuodingas cukinijas?

Augalas skleidžia aiškius įspėjamuosius signalus, kai jame yra cucurbitacino: per itin kartaus skonį ir kvapą. Tad jei cukinijos skonis nevalgomas ir kartaus, tuomet jokiu būdu negalima jos valgyti! Klaidinga nuomonė, kad cukinijose esančios karčios medžiagos yra ypač sveikos.
Be to, nukenčia ne tik žalios cukinijos, bet ir virti patiekalai su šių rūšių daržovėmis, nes kaitinant karčioji medžiaga nesunaikinama. Kad būtumėte tikri, prieš valgant naminę cukiniją, verta išbandyti žalią gabalėlį. Esant normaliam cukinijų skoniui, burnoje turėtų pasklisti švelnus, kartais beveik saldus aromatas. Jei cukinijos skonis kartokas, išmeskite.

Profilaktikai namų sode reikėtų naudoti tik kontroliuojamas sukryžmintas sėklas. Cukinijos natūraliai yra kryžminės apdulkintojos, augalai formuoja grynai vyriškus ir grynai moteriškus žiedus. Jūs taip pat galite lengvai užsiregistruoti Butternut Skvošas ir Co kryžius. Jei cukinijų sėklas norite nuskinti patys, ankstų rytą reikia apdulkinti rankomis, o sėkmingai apdulkinus vaisius paženklinti. Čia ypač svarbu švelniai uždaryti gėlę, kuri atsidarys kitą dieną, geriausia popierine juostele ar panašiai. Tokiu būdu galite neleisti vabzdžiams su svetimomis žiedadulkėmis užkirsti kelią rankiniam apdulkinimui. Net ir po apdulkinimo gėlę reikia vėl uždaryti ir taip padaryti nepasiekiamą, kol vaisius išsivystys. Jei nesate visiškai tikri, su kuriomis cukinijų rūšimis susikryžmino, turėtumėte naudokite kontroliuojamas sėklas iš specializuotų mažmenininkų, o ne savo sėklas kultivuoti toliau.

Valgytos karčios cukinijos: ką daryti?

Apsinuodijimas cukinijomis cucurbitacinu pirmą kartą pastebimas praėjus kelioms minutėms ar valandoms po valgio Tipiški apsinuodijimo požymiai: pykinimas, vėmimas, viduriavimas, taip pat galvos skausmas ir galvos svaigimas gali būti pirmieji požymiai. būti. Jei suvalgėte karčią cukiniją ir atsiranda nemalonus pojūtis ar minėti simptomai, nedelsdami kreipkitės į gydytoją.

Trumpai: kodėl karčios cukinijos gali būti nuodingos

• Tiesą sakant, cukinijose esančios natūralios karčios medžiagos buvo išvestos taip toli, kad žmonėms jos nebėra toksiškos.
• Dėl kryžminimosi, atvirkštinių mutacijų ar prastų augimo sąlygų cukinijose vis tiek gali atsirasti nuodingos karčiosios medžiagos cucurbitacin.
• Norėdami išvengti karčiųjų cukinijų savo sode, naudokite tik kontroliuojamas sėklas.
• Retais atvejais prekybos centro cukinijose gali būti ir nuodingo cucurbitacino.
• Nevalgykite cukinijų, kurios kvepia ar skonis kartaus!
• Apsinuodijimo cukinijomis simptomai: pykinimas, vėmimas, viduriavimas, galvos skausmas, galvos svaigimas.

Su tinkamu Cukinijų priežiūra kai kurių karčiųjų vaisių galima išvengti. Pateikiame patarimus dėl vandens poreikio, tręšimo, ligų ir kenkėjų.