Mairūnai įtikina savo būdingu skoniu ir kaip vaistinis augalas. Tačiau į ką reikia atsižvelgti renkant derlių ir kaip galima laikyti žolelę?
Tinkamai nuimkite mairūną
Eteriniai aliejai, kaip ir visų žolelių, yra lemiamas mairūnų skonio veiksnys. Aliejų sudėtis ir kiekis priklauso, viena vertus, nuo veislės, tačiau, kita vertus, jiems įtakos gali turėti ir derliaus nuėmimo laikas. Aromatingiausią augalinę medžiagą galima skinti prieš pat žydėjimą arba žydėjimo pradžioje. Gėlių formavimas augalui kainuoja daug energijos, kurios vėliau nebelieka eteriniams aliejams gaminti. Taigi, formuojantis žiedams kvapiųjų medžiagų kiekis mažėja.
Žolelių derlius nupjaunamas ištisus ūglius tiesiai virš substrato. Jei keli centimetrai ūglių paliekami lapais, tai skatina naują augalo augimą ir šakojimąsi. Jei nuimamas viso augalo derlius prieš išsivysčius žiedams, dekoratyvinis mairūno žydėjimas gerokai vėluoja. Jei nenorite apsieiti be gėlės, derlių galite nuimti ir po jos. Deja, tada prarandate skonio intensyvumą.
Mairūnus laikykite teisingai
Naudojimo galimybes galima nesunkiai išplėsti, kad prieskonių būtų galima įsigyti iš savo sodo ištisus metus.
- džiovinamas mairūnas
Mairūnus galima ne tik naudoti šviežiai nuskintus, bet ir džiovinti. Dvi savaites džiovinant visus ūglius sausoje vietoje, šiek tiek aromato prarandama, bet lapai, kurie vėliau trinami ir sandariai užsandarinami, virtuvėje stovi keletą metų tinkamas naudoti. - Sušaldyti mairūną
Šviežiai nuskintus mairūnų lapus susmulkinus galima tiesiog užšaldyti. Pagal poreikį išimtus iš šaldiklio mairūnus galima įsigyti ištisus metus kaip ką tik nuskintus iš sodo. - marinuotas mairūnas
Šviežius mairūno daigus galima konservuoti, pavyzdžiui, su alyvuogių aliejumi butelyje. Ūgliai turi būti visiškai apsupti alyvuogių aliejaus, kad būtų išvengta pelėsių augimo. Alyvuogių aliejus sugeria mairūnų aromatus ir gali būti naudojamas skaniam salotų padažui arba skaniam kepimui.
Ar tu tai žinai Skirtumas tarp mairūno ir raudonėlio? Jei ne, tada štai kaip atskirti dvi susijusias žoleles.