Avokadas yra ant kiekvieno lūpų, tikrąja to žodžio prasme. Vaisius, paskelbtas tikru supermaistu, ne kartą kritikuojamas.
Įdomūs faktai apie avokadą
Actekai jau augino vaisius Pietų Amerikoje. Jie kartais jai skambindavo ahuacatl, o angliškame pasaulyje jie vėliau gavo tokį pavadinimą dėl karpos odos aligatoriaus kriaušė, t.y. „Aligatoriaus kriaušė“. Vokietijoje avokadas iš pradžių dar buvo vadinamas „sviesto vaisiais“.
Kalbėti apie avokadą bendrai būtų neteisinga. Yra daugiau nei 400 veislių, iš kurių didžiausia gali sverti daugiau nei 2 kilogramus. Dėl didelės paklausos ir dėl to kylančios masinės gamybos šios šalies prekybos centrų lentynose daugiausia randame dvi veisles: Fuerteventura ir neapykanta. Avokadai ant medžio neprinoksta, pradeda tai daryti tik nuėmus derlių. Norėdami patikrinti, ar avokadas prinokęs, laikykite jį rankoje. Jei pasiduoda šiek tiek spaudžiant, galima valgyti. Paprastai atskiros juodos dėmės yra ženklas, kad vaisiai pernokę. Tačiau odos spalva nebūtinai yra jos brandos požymis, nes įvairovė neapykanta įgauna juodą apvalkalą vis bręsdamas, Fuerteventura– Kita vertus, vaisiai išlieka žali.
Prieš keletą metų žinomas kaip retas prabangus produktas, dabar avokadą galima įsigyti visoje Vokietijoje ištisus metus. Pavyzdžiui, žiemą jie atkeliauja iš Brazilijos, Čilės ir Ispanijos, o vasarą – iš Pietų Afrikos ir Peru. Todėl daugeliui ji tapo natūrali kaip bulvė. Tačiau tai gali būti problema mūsų aplinkai, nes dėl didelės paklausos ir kylančių kainų vietiniams ūkininkams auginti avokadus yra itin patrauklu. Dėl to avokadų bumas Pietų Amerikoje veda prie neteisėto miškų kirtimo, kad būtų vietos laukams. Didėjantis pesticidų ir cheminių pesticidų naudojimas taip pat teršia ir taip vertingą ir menką geriamąjį vandenį šiose šalyse. Be to, pats avokadas ir taip sunaudoja daug vandens. Vidutiniškai 1 kilogramui pomidorų reikia apie 180 litrų vandens, o vienam kilogramui avokadų (apytiksliai). 2 ½ avokadų) iki 1000 litrų. Ilgi transporto maršrutai taip pat blogina jų ekologinę pusiausvyrą. Be to, šio vaisiaus poveikis yra labai svarbus, todėl jis gabenamas tik gerai paminkštintas, o tai savo ruožtu reiškia daugiau pakavimo medžiagų.
Avokadas buvo populiarus jau anksčiau nei pasaulis išrado žodį „supermaistas“. Pietų amerikiečiai avokadus vertina įvairiai, o Japonijoje jie apvoliojami, pavyzdžiui, sušiuose. Indonezijoje yra alpaka populiarus kokteilis iš avokadų, rudojo žaliavinio cukraus ir kakavos, o Taivane ir Filipinuose skanus desertas gaminamas iš avokadų, pieno ir cukraus. Kai kurie žmonės mėgsta juos pagardinti druska ir spausti citriną arba dėti ant duonos. Taigi, jei ieškote įkvėpimo ruošiant avokadą, būsite priblokšti kulinarijos ir pasaulinės įvairovės. Tai taip pat puikiai tinka, jei žinote kelią, kurį turi nueiti avokadas, kad pasiektų mus. Mėgautis jais saikingai ir idealiu atveju pirmenybę teikti ekologiškai kokybei gali būti pirmas žingsnis teisinga linkme. Taip pat geriausia nepirkti avokadų kaip „paruoštų valgyti“, o kai jie dar labai kieti. Namuose galite tiesiog leisti jiems sunokti laikraštyje. Šį procesą netgi labai nesunkiai paspartinsite, jei įdėsite obuolį, išskiriantį vadinamąsias „prinokusias dujas“. Taigi, avokadas išlieka kažkuo ypatingas ir nėra vartojamas dideliais kiekiais. Supervaisių suvokimas kaip prabanga ar delikatesas vėl labai padeda mūsų aplinkai.
