Chervil: sodinimas, priežiūra ir naudojimas

Tikrasis kervelis yra lengvai prižiūrimas, aromatingas prieskoninis augalas ir netgi buvo naudojamas natūropatijoje. Su mumis sužinosite viską apie kervelių auginimą ir naudojimą.

Nuo antikos laikų vyšnios (Anthriscus cerefolium) populiari žolelė. Jis taip pat randa geras sąlygas mūsų platumose ir įkvepia savo gaiviu ir labai aromatingu skoniu. Pristatome senovinį prieskoninį augalą ir duodame patarimus, kaip auginti ir naudoti kerveles.

Chervil: kilmė ir savybės

Červilė kilusi iš Pietų Europos ir regiono iki Kaukazo regiono. Vokiškai kalbančiose šalyse jis taip pat žinomas kaip Donkey Basket, Karweil, Keferfil, Krautl arba Körblikraut. Į mūsų platumas žolė taip pat atkeliavo per senovės romėnus, tačiau iš pradžių ten tvyrojo tik retkarčiais. Vokietijoje vyšnios auginamos tik gerus 400 metų. Tikrosios vyšnios lapai yra panašūs į 

morkos (Daucus carota) ir petražolės (Petroselinum crispum), kaip ir jie, priklauso skėčiams (Apiaceae). Yra lygialapių ir garbanotų veislių, kurios visos yra vienmečiai. Tačiau plokščialapis kervelis gali būti lengvai užkrėstas labai nuodingu hemlock (Conium maculatum) būti sutrikusiam. Čerlė žydi pirmaisiais metais. Tik prieš žydėjimą lapai įgauna aromatingą skonį, primenantį anyžių mišinį (Pimpinella anisum), petražolės ir pankoliai (Foeniculum vulgare) priminti. Seni ir džiovinti vyšnios lapai beveik neturi skonio, todėl juos visada reikia naudoti šviežius.

Pasodinkite tikrą vyšnią

Taip pat vyšnios labai gerai auga mūsų platumose ir gali būti nuimamos nuolatos iki žydėjimo. Kaip auginti ir prižiūrėti kerveles, galite sužinoti kitose pastraipose.

Tinkama vieta kerveliams

Vyšnias mėgsta drėgną, purią sodo žemę ir gali gerai stovėti daliniame pavėsyje, todėl derliaus nuėmimo laikas pailgėja iki žydėjimo. Karštose, saulėtose vietose čerpės pradeda žydėti anksčiau. Chervil yra silpnas valgytojas ir jam reikia tik nedidelio kiekio kitų maistinių medžiagų, išskyrus kalį. Todėl vyšnioms auginti sode tinka net ir mažai humuso turinčios vietos.

Sėti kerveles

Vyšnios sėklos sėjamos tiesiai į lysvę kovo – rugpjūčio mėnesiais, tarpai tarp eilių turi būti apie 10–15 cm. Kadangi vyšnios žiedus suformuoja maždaug po aštuonių savaičių, todėl pjauti nebegalima, verta sėti kelis kartus iš eilės. Birželio ir liepos mėnesiais pasėti kervelių daigai labai greitai pradeda žydėjimo fazę, nes ilgadienį augalą žydėti skatina ilgos dienos šviesos. Todėl šiais mėnesiais auginimo pertrauka gali būti prasminga.

Pasodinkite kerveles

Červilų augalų taip pat galima įsigyti vazonuose arba kaip maži jauni augalai, kuriuos, žinoma, galima sodinti ir į lysvę. Tačiau sėjant dažnai gaunamas geresnis derlius nei sodinant kerveles ir kainuoja gerokai mažiau.

rūpintis kerveliu

Nors sparčiai auganti vyšnia turi tik mažą maistinių medžiagų poreikį, ji iš dirvožemio išskiria daug kalio. Daugiausia organinės trąšos, kaip ir mūsų Plantura ekologiškos pomidorų trąšos, apsaugo nuo trūkumo simptomų ir aprūpina vyšnią azotu ir kaliu. Silpnavalgiam pakanka 40 g/m² trąšų granulių, kurias dirvos organizmai tolygiai skaido ir taip išskiria maisto medžiagas. Derlių galima nuimti praėjus aštuonioms savaitėms po sėjos, po to jis pradeda žydėti. Per tą laiką reikia reguliariai laistyti, nes vyšnia mėgsta drėgną.

Vyšnias gali užsikrėsti miltligės ir rūdžių grybais, greitai augantį augalą retkarčiais užpuola amarai, morkų musė. Vienas mišri kultūrasu kenkėjus atbaidančiais kaimynais, tokiais kaip porai (Alliaceae) nuo morkų musės, gali padėti.

Ar kervelis atsparus?

Červilis nėra atsparus, nes žydi pirmaisiais metais, išaugina sėklas ir dažniausiai greitai žūva. Todėl žolė vargu ar gali būti peržiemojusi. Vietoj to kerveles geriausia sėti ant palangės rudenį, kad ir žiemą būtų galima nuskinti aromatingą žolelę.

derliaus vyšnios

Žaliuosius lapus galima lengvai nupjauti žirklėmis ir nuskinti porcijomis šviežiam vartojimui. Derliaus kiekis gali būti iki 1,5 kg/m². Šervių sėklas galima skinti vėliau šiais metais, kai tik jos paruduoja ant džiūstančių skėčių. Jie lengvai nusiima – todėl geriausia visus skėčius nupjauti ryte, kai rasoja, ir leisti išdžiūti patalpoje. Sėklos dygsta apie dvejus metus.

Naudokite ir konservuokite vyšnias

Vyšnias naudojamas kaip prieskonis salotoms ir padažams, tačiau taip pat verdama vyšnių sriuba. Ypač populiarūs įvairūs užtepai ir pamirkymai su aromatine žolele. Kaip garsaus Frankfurto žaliojo padažo dalis, vyšnios turi labiausiai žinomą išvaizdą. Vaistažolių medicinoje tikrasis kervelis naudojamas organizmui nuplauti. Jis gali paskatinti inkstų, kepenų ir tulžies detoksikaciją. Tam kelis kartus per dieną ruošiama arbata iš šviežių vyšnios lapų. Dienos dozė yra 5 gramai. Nėščios moterys ir žmonės, sergantys inkstų ligomis, neturėtų vartoti vyšnios arbatos.

Ypatingo atsargumo taip pat reikia, nes kyla pavojaus supainioti su nuodingu hemlocku, čia padeda garbanotosios vyšnios veislės. Jei įmanoma, vyšnias reikėtų naudoti šviežias, kad būtų pilnai išnaudotas aromatas. Džiovinimas sumažina skonį, gera alternatyva yra užšaldyti šviežius vyšnios lapus.

Skėtinių (umbelliferae) šeimoje yra daug aromatinių žolelių, įskaitant kalendra. Mūsų specialiame straipsnyje galite sužinoti, kaip čia taip pat galima auginti azijietišką prieskonį.