Askaloniniai česnakai yra įvairių rūšių svogūnai, kuriuos lengva auginti savo sode. Mes parodome viską, ką reikia žinoti apie derliaus nuėmimą ir saugojimą.
Askaloninių česnakų derliaus nuėmimas: tiesiog traukite
Kad askaloninių česnakų svogūnėliai (Allium cepa var. agregatas) rasti kelią į virtuvę, jie turi išlipti iš žemės. Praėjus 90–120 dienų po to, kai pavasarį buvo pasodinti maži askaloniniai svogūnėliai, nuo rugpjūčio juos vėl galima ištraukti. Kada tiksliai ateina derliaus nuėmimo laikas, priklauso nuo veislės ir oro sąlygų. Galite pasakyti, kada gali prasidėti derliaus nuėmimas, kai lapai pradeda vyti. Tada lemputes galima lengvai ištraukti iš žemės be didelių pastangų. Pavasarį pasodintas mažas svogūnėlis tada gerokai išaugo. Be to, gali susiformuoti maždaug nuo penkių iki septynių mažų dukterinių svogūnėlių, kuriuos kitais metais vėl galima sodinti.
Čia askaloniniai česnakai turi aiškų pranašumą prieš glaudžiai susijusį svogūną (
Allium cepa): Pastarųjų atveju dukterinių svogūnėlių vystymąsi skatina žydėjimas, o askaloniniai svogūnai gali išvystyti mažus palikuonis ir nežydėdami. Tai itin naudinga, nes mūsų vidutinio klimato sąlygomis askaloniniai česnakai, atkeliavę iš Vidurinės Azijos, dažniausiai nežydi. Sausa diena idealiai tinka derliaus nuėmimui – taip svogūnus lengviau laikyti.Askaloninių česnakų laikymas: džiovinimas ir pinimas
Nuėmus derlių, askaloniniai česnakai pirmiausia išskleidžiami ir kelias dienas džiovinami. Lapai turi likti ant svogūnėlio arba nupjauti iki penkių centimetrų virš svogūnėlio. Tai sumažina svogūnų puvimo riziką. Tada derlių reikia laikyti 10–15 °C vėsioje, gerai vėdinamoje vietoje. Džiovintų lapelių dėka askaloninius česnakus galima pinti į dekoratyvinę pynę arba tiesiog į kekes. Tai reiškia, kad askaloninius česnakus galima valgyti su daugeliu patiekalų virtuvėje kelis mėnesius.
Daugiau informacijos apie askaloniniai česnakai galite rasti mūsų specialiame straipsnyje - Askaloninių česnakų auginimas, veislės ir derliaus nuėmimas.
