Šviežios žolelės iš sodo sezono patiekalus taip pat du kartus. Derliaus nuėmimo laikas turi didelę įtaką skoniui ir aromatui. Sužinokite, kaip tinkamai nuimti žoleles čia.
Keletas dalykų yra svarbūs norint tinkamai nuimti žoleles. Pavyzdžiui, paros laikas, oras ir sezonas turi didelę įtaką sudedamosioms dalims. Kita vertus, derliaus nuėmimo būdas vaidina svarbų vaidmenį tolesniam jūsų žolelių augimui.
Kada geriausias laikas rinkti žoleles?
Šviežiai nuskintos žolelės skaniausios. Laimei, visžalių žolelių derlių galima skinti ištisus metus. Ypač šaltuoju metų laiku yra šiek tiek žvalesnis rozmarinas (Rosmarinus officinalis), šalavijas (Salvija) arba čiobreliai (užkrūčio liauka) sveikintinas palengvėjimas. Tačiau, kadangi šios žolelės nustojo augti žiemos mėnesiais, žinoma, derliaus nuėmimo metu neturėtumėte būti pernelyg griežti ir retkarčiais nuskabyti šiek tiek šviežios žalumos.
Derlius derlingesnis pavasarį. Tada viskas pradeda dygti ir ramia sąžine galima tinkamai smogti. Dabar taip pat galima skinti lapuočių ir vienmečių žolelių derlių. Geriausias laikas tam yra prieš žydėjimą – tada aromato kiekis yra didžiausias. Kita vertus, žydėjimo metu augalas visą savo energiją pradeda sutelkti į žydėjimą. Tai taip pat sumažina aromatų kiekį. Tačiau žydėjimo metu arba po jo vis tiek galite skinti daug žolelių, tokių kaip čiobreliai ar bazilikas. Tada jos būna kiek mažiau aromatingos, bet vis tiek intensyvesnės nei džiovintos žolelės. Tačiau kai kurių lapuočių žolelių, tokių kaip petražolės ar meškiniai česnakai, po žydėjimo nereikėtų pjauti, nes tada jos kaupia savo ląstelėse sveikatai kenksmingas medžiagas.
Tačiau paros metas ir oras taip pat turi įtakos jūsų žolelių skoniui. Ypač daug aromatinių medžiagų turi pastarosiomis dienomis daug saulės ir mažai vandens mėgaujantys augalai. Žolelių, kurios buvo nuskintos po kelių saulėtų dienų, skonis yra intensyviausias. Daugeliui tiesa, kad juos derėtų nuimti ryte, kai tik nudžiūvo paskutinė rasa. Kai kurie mano, kad mėnulio gravitacija taip pat turi įtakos žolelių sudedamosioms dalims, todėl derlius nuimamas pagal mėnulio kalendorių. Pagal tai vaistažolės turėtų būti renkamos augančio mėnulio metu.
Tačiau aromatams ir ingredientams lemiamas ne tik derliaus nuėmimo laikas. Svarbiausi veiksniai yra oras ir substratas. Ir kadangi tikrai mažai ką galite padaryti dėl oro, turėtumėte atkreipti ypatingą dėmesį į žemę. Specialūs žolelių dirvožemiai, kaip mūsų Ekologiškas žolelių ir sėklų dirvožemis Plantura pasiūlys savo žolelėms optimalias sąlygas, kad jos galėtų visapusiškai skleisti savo aromatą. Mūsų organinės kokybės Plantura žolelių ir sėklų dirvožemis yra humusingas, o pH vertė yra nuo rūgščios iki neutralios – kaip tik jūsų žolelėms. Be to, žemė yra produktas, kuris gamyboje yra ypač draugiškas klimatui, nes yra visiškai be durpių ir ekologiškas. Jūsų žolelės ras puikias sąlygas.
Teisingai nuimkite žoleles: instrukcijos
Sąvoka „žolė“ yra labai plati. Šiame termine apibendrinama daugybė augalų rūšių. Nepaisant to, galima nustatyti kai kurias bendrąsias derliaus nuėmimo taisykles:
- Derliaus nuėmimui visada naudokite švarius ir aštrius įrankius, pvz., peilius ar žirkles. Tada žolelės gali greitai uždaryti žaizdą ir yra mažiau jautrios patogenams.
- Norėdami gauti didžiausią aromatinių medžiagų kiekį, vaistažoles turėtumėte skinti saulėtą rytą.
- Prieš žydėjimą nuskintos žolelės skaniausios. Kai kurios rūšys, pvz laukinis česnakas (Allium ursinum) arba petražolės (Petroselinum crispum ssp. traškučiai) net saugoti sveikatai kenksmingas medžiagas nuo žydėjimo.
- Visžalių žolelių derlių galima skinti net žiemą. Tačiau tada gana nedrąsiai, nes šiuo metų laiku jie nustojo augti.
- Genėkite sumedėjusių rūšių ūglius: Nuimkite derlių rozmarinas (Rosmarinus officinalis), čiobreliai (Thymus vulgaris) ir Co. šaudymo antgalius. Lapai ypač gležni. Be to, augalai išsišakoja ir pagerina savo augimo įpročius.
- adresu bazilikas (Ocimum basilicum) visada turėtumėte nupjauti visą ūglio galiuką. Tai leidžia augalui atsigauti ir vėl sudygti. Nuskinant atskirus augalus, augalas nuvysta ir nusilpsta. Taip pat galite atidėti žydėjimą nupjaudami ūglius.
- Daugelyje metinių rūšių, pvz petražolės (Petroselinum crispum ssp. traškučiai) pirmiausia turėtumėte nuimti senesnius lapus, kad augalas turėtų pakankamai sveikų lapų ploto.
- Žirniai (Allium schoenoprasum) galima griežtai nupjauti žemiau. Išstumia šviežią ir naują. Tai taip pat atitolina žydėjimą. Rudenį augalui nenunykus, galite nuimti visus likusius laiškinius česnakus ir užšaldyti žiemai.
- Žolelių žiedai taip pat dažniausiai yra valgomi ir gali būti nuskinti. Jie puikiai tinka kaip salotų ir patiekalų puošmena.
Jei norite ne tik naudoti savo žoleles šviežias, bet ir sukaupti atsargų žiemai, perskaitykite šį straipsnį ir sužinokite, kaip Žolelių džiovinimas ir konservavimas.