Cukrinė šaknis: auginimas, priežiūra ir derliaus nuėmimas

Saldžioji cukraus šaknis yra viena iš iš naujo atrastų daržovių. Pristatome saldainius ir pateikiame auginimo bei naudojimo patarimų.

Cukraus šaknis kol kas mažai žinoma daržovė, tačiau vis dažniau atrandama ir vėl auginama. Šiame profilyje sužinosite viską apie cukraus šaknį, jo teiginius ir naudojimą.

Cukraus šaknis: kilmė ir savybės

Cukraus šaknis (Sium sisarum) priklauso umbelliferae šeimai (Apiaceae) ir yra glaudžiai susijusi su morkų (Daucus carota), pastarnokas (Pastinaca sativa) ir petražolės (Petroselinum crispum) susijęs. Jūs neturėtumėte būti su tuo saldymedžio (Glycyrrhiza glabra) būti sutrikusiam. Saldžioji šaknis kilusi iš Centrinės Azijos ir Kaukazo regiono. 16-oje. ir 17 XIX amžiuje Europoje buvo labai populiarios cukrinės šaknys, žinomos kaip Gierlen, Görlin, Wassermerk arba Klingemöhre. Nuo 18 d XIX amžiuje saldžiąją šaknį užkariavo produktyvesni

bulvės (Solanum tuberosum) ir cukriniai runkeliai (Beta vulgaris subsp. vulgaris convar. vulgaris var. altissima) cukraus gamybai vis labiau pamirštama.

Cukraus šaknis – itin šalčiui atsparus, daugiametis augalas, žydintis nuo antrų metų. Saldaus skonio saldainiai formuojasi po žeme kaip storos sandėliavimo šaknys. Jie rodo nežymius susiaurėjimus ten, kur greitai lūžta. Pilkai baltų šaknų viduryje dažnai būna sumedėjusių gyslų. Pirmaisiais metais daugiausia susiformuoja viena pagrindinė šaknis, kitais metais 10 - 15 papildomų, piršto storio kaupiamųjų šaknų, kurios gali užaugti iki 30 cm ilgio. Virš žemės cukraus šaknis rodo ilgus, nelygius lapus su iki 11 dantytų lapelių. Kartu su ilgais žiedkočiais augalas pasiekia iki 150 cm aukštį. Maži, žvaigždės formos balti žiedai, išsidėstę kvapniais skėčiais, žydi antrus metus nuo liepos iki rugpjūčio. Po apdulkinimo susidaro pailgos rudos sėklos, vadinamos achenais. Augalas miršta virš žemės vėlyvą rudenį ir vėl sudygsta kitą pavasarį.

Sweetroot auginimas: sėja, vieta ir laikas

Saldžiosios šaknys auga nuo šviežios iki drėgnos, turtingos maistinių medžiagų ir gilios dirvos. Tačiau saldžios šakninės daržovės nepakenčia užmirkimo. Visiškai saulėje, esant pakankamam dirvožemio drėgnumui, jis jaučiasi patogiai daugelį metų. Cukrinių šaknų sėjama lauke kovo arba rugpjūčio mėn. Sėklos sėjamos apie 0,5 - 1 cm gyliu 30 cm tarpueiliais ir laikomos gerai drėgnos iki sudygimo. Optimali temperatūra yra 20–22 °C. Cukrinių šaknų sėklos dygsta labai lėtai ir gali užtrukti iki 35 dienų, kol išdygs daigai. Daigumas taip pat nėra labai didelis, todėl pirmiausia sėjama arti vienas kito. Lauke daigai išskiriami po kelių savaičių iki 30 x 30 cm.

Arba nuo lapkričio iki sausio sėkite sėklas į sėklų padėklus ant palangės, o kitą pavasarį persodinkite daigus. Maistinių medžiagų neturtinga vazoninė žemė, kaip ir mūsų Plantura ekologiškas žolelių ir sėklų dirvožemis, idealiai tinka auginti cukraus šaknį. Jei jaunas augalas po kelių savaičių turi 4–5 tikrus lapus, esant tinkamam orui, jį galima išsodinti.

Svarbiausios priežiūros priemonės

Cukraus šaknis turi didelį vandens poreikį ir niekada neturėtų stovėti ant sausos dirvos. Todėl karštomis vasaros dienomis jį reikia reguliariai laistyti. Mulčiuotas augalinių medžiagų sluoksnis, pavyzdžiui, vejos nupjauta veja ar lapai, taip pat gali sumažinti garavimą ir aprūpinti dirvožemio organizmus. Kadangi skilimo metu kartu surišamas ir azotas, reikėtų atkreipti dėmesį į kompensacinį tręšimą. Pavasaris taip pat tinkamas laikas tręšti silpnai vartojančias saldžias šaknis. Norint, kad lapai ir šaknys augtų sveikai, nuo antrųjų metų reikia šiek tiek papildyti ilgalaikes cukraus šaknų atsargas. Tam tinka subrendusio komposto arba visų pirma organinių ilgalaikių trąšų, tokių kaip mūsų, dozė Plantura ekologiškos pomidorų trąšos. Taip saldžiosios šakninės daržovės ilgą laiką aprūpinamos būtinomis maistinėmis medžiagomis ir tausoja augalą bei aplinką.

Ligos retai pasitaiko ant saldžių šaknų. Retkarčiais užkrėsta Alternaria- ir Septoria-Grybelis ant lapų ir sukelti tamsių dėmių. Taip pat gali atsirasti rūdžių grybelio užkrėtimas: tokiu atveju reikia pašalinti visą užkrėstą augalą. Tačiau didžiausi saldžiųjų šaknų kenkėjai yra pelės, kurios mėgsta skonį ir gali greitai suėsti visą poskiepį. Gili apsauga nuo pelėnų apsaugo derlių nuo nepatirtų graužikų.

Auginkite cukraus šaknis

Cukrinės šaknys gali būti dauginamos sėklomis arba vegetatyviniu būdu šaknimis. Po sėkmingo apdulkinimo sėklos sunoksta nuo rugpjūčio iki rugsėjo ir nukrenta nuo skėčio, kai jis išdžiūvo. Todėl, norėdami surinkti sėklas, anksti ryte kartu su sėklomis nupjaukite ištisus dar rasojančius skėčius ir leiskite joms švelniai išdžiūti patalpoje. Po kelių savaičių cukraus šaknų sėklas galite laikyti vėsioje, tamsioje vietoje iki sėjos. Tačiau cukranendrių šaknys dažnai sudaro tik keletą dygstančių sėklų, o jų daigumas yra mažas. Lengvesnė dauginimo alternatyva yra šaknų ūglių pjovimas. Tam pavasarį iškasamas visas poskiepis ir iš pradžių išnarpliojamos storos sandėliavimo šaknys. Dabar aštriu peiliu galite nupjauti žaliuojančius pumpurus, kurių kiekvienas turi gerą šaknų gabalėlį, ir įdėti į vazonus su aukštos kokybės vazonine žeme, kad įsišaknytų. Po kelių savaičių jauni augalai gali būti eksponuojami.

Cukrinių šaknų derliaus nuėmimas ir naudojimas

Cukrinė šaknis yra visiškai atspari ir gali likti žemėje visą žiemą. Derlių galima skinti pagal poreikį nuo lapkričio mėnesio ir visą žiemą, jei dirva neužšąla. Kasimo šakute iškelkite iš žemės ištisus augalus ir jų susiaurėjimo vietoje nulaužkite norimą kiekį šaknų. Tada cukrašaknis vėl užkasamas ir šiek tiek laistomas, kad žemė nusiplautų iki šaknų. Vienmetės šaknys ypač švelnios ir aromatingos.

Į drėgną smėlį įvyniotos saldžios šaknys gerai išsilaiko žemoje temperatūroje kelias savaites. Cukraus šaknys yra sveikos ir lengvai virškinamos. Juose yra 4-8% cukraus, skonis maloniai saldus, o išvirti yra šiek tiek miltinės konsistencijos. Juos galima valgyti žalius arba virti ir kepti. Cukraus šaknis galima paruošti kaip tyrę arba sutarkuoti į salotas. Juos galima virti į saldinantį sirupą arba, išvirus, kepti blynų tešloje, kad būtų nedidelis skanėstas. Jaunus cukraus šaknies lapus galima naudoti kaip aromatingą žolę, panašią į petražoles.

Taip pat avižų šaknis (Tragopogon porrifolius) yra viena iš iš naujo atrastų senų daržovių rūšių. Sužinokite daugiau apie šią skanią šakniavaisį, dar vadinamą purpurine ožkos barzda, mūsų profilyje.