Kalaropių laikymas: užšaldykite ir užvirkite

Po derliaus nuėmimo kolrabus galite užšaldyti – net ir žalius. Mes parodome kitus kaliaropių laikymo būdus.

Kolrabi yra tipiška pavasario ir vasaros daržovė. Jei rudenį ir žiemą vis tiek norite valgyti sveikus kaliaropius, yra keletas būdų, kaip juos išsaugoti.

Nuimkite kaliaropių derlių

Prieš laikydami ar valgydami kaliaropes, turite nuimti jų derlių. Kai antžeminiai gumbai yra maždaug kumščio dydžio, pats tinkamiausias laikas juos skinti. Derliaus nuėmimo laikas gali trukti nuo gegužės iki rugpjūčio dėl plataus kaliaropių auginimo laikotarpio. Tačiau derlių reikėtų nuimti maždaug po maždaug. Siekite 10 savaičių lovoje.

pastebėti: Optimalus derliaus nuėmimo laikas labai priklauso nuo veislės. įvairovė"

super tirpsta“, pavyzdžiui, yra labai lėtai auganti ir derlinga veislė, o mėlynąją „Azurstar“ galima skinti labai anksti. Norėdami nuimti derlių, tiesiog nupjaukite antžeminį gumbą, esantį po juo, ties šaknies pagrindu.

Užšaldykite kaliaropes

Prieš užšaldydami kaliaropes, turėtumėte paruošti gumbus. Pirmiausia nuimami lapai ir nulupami kaliaropės. Taip pat gausiai nuimkite šaknies pagrindą apatinėje gumbų pusėje. Ši kaliaropių dalis paprastai yra kiek kietesnė ir sumedėjusi. Tada supjaustykite kaliaropę valgomais gabalėliais. Tada kolrabus galima užšaldyti dviem būdais:

1. Blanširuokite kaljaropes verdančiame pasūdytame vandenyje 2–4 minutes, tada leiskite visiškai atvėsti.

arba

2. Susmulkintus kaliaropių kubelius dėkite tiesiai į šaldiklį (atsargiai: atitirpdami kaliaropės gali prarasti sultingai žalią spalvą).

Kalaropių laikymas: kitos galimybės

Be kaliaropių užšaldymo, yra ir kitų būdų, kaip išsaugoti turtingą vitaminų gumbą. Štai nedidelis pasirinkimas:

Sudėkite kaliaropes

Tradiciškai taip pat galite marinuoti kaliaropes arba užvirinti Norėdami tai padaryti, atlikite lygiai taip pat, kaip aprašyta aukščiau užšaldymui. Verdančiame pasūdytame vandenyje kelias minutes taip pat reikėtų blanširuoti nuluptus ir supjaustytus kaliaropius – tai pagerina galiojimo laiką. Po blanširavimo svarbu leisti kaliaropiams visiškai atvėsti. Kai atvės, supilstykite į mūro stiklainius. Tada galite užpildyti stiklines sūraus vandens, acto tirpalo ("rūgštaus marinavimo") arba daržovių padažo, kurį pasirinkote, priklausomai nuo jūsų pageidavimų. Svarbu: Nesvarbu, kokį variantą pasirinksite, prieš pilant skystį reikia užvirti ir atvėsinti, kad būtų užtikrintas virtų kaliaropių galiojimo laikas! Tada sandariai uždarytus ir užpildytus stiklainius vėl reikia virti 20–30 minučių.

Kalaropes laikykite šaldytuve

Kalapai šaldytuve laikysis apie savaitę. Prieš dėdami gumbus į šaldytuvą, nuimkite lapus ir stiebus. Tai sumažina garavimo paviršių ir taip apsaugo kaliaropes nuo greitesnio išdžiūvimo.

Dauguma žmonių kaljaropes žino tik dėl išskirtinės šviesiai žalios spalvos. Bet ar žinojote, kad yra ir skirtingų spalvų kaliaropių veislių? Supažindiname su naujais, senais ir tvirtais Kolrabio veislės priekyje.