Ar žalios cukinijos yra nuodingos? Ko reikėtų saugotis?

Cukinijos kilusios iš moliūgų šeimos ir yra labai populiarios kaip maistas. Vizualiai jie primena agurką, tačiau yra didžiulių skonio skirtumų. Iš esmės cukinijos nėra nuodingi augalai, jas galima valgyti ir žalias. Tačiau tai taikoma tik tam tikromis sąlygomis.

Žalias vartojimas

Ar cukinijas visada galima valgyti žalias?

Valgyti daržoves žalias yra ne tik netoksiška, bet ir sveika. Cukinijos labai populiarios salotose, kaip žalios daržovės arba kaip dekoratyvinis garnyras lėkštėje. Pavojinga tampa tik tada, kai daržovėse yra karčiųjų medžiagų. Jie turi toksišką poveikį žmonėms ir, blogiausiu atveju, gali baigtis mirtimi. Aitrų cukinijų skonį sužadina karti medžiaga cucurbitacinas, kuri labai pakeičia daržovių skonį.

Toksinas

Kodėl cucurbitacinas yra nuodingas?

Cucurbitacins yra apsauginės medžiagos, kurias kurpiai sukuria, kad apsisaugotų nuo plėšrūnų. Sode auginamos cukinijos dažniausiai yra nekenksmingos, nes buvo išaugintos apsauginės medžiagos. Tačiau dėl stiprios šilumos spinduliuotės ar sausros streso, taip pat vėlyvojo derliaus nuėmimo gali susidaryti karčiųjų medžiagų. Tada jie saugomi augalų ląstelėse ir išlaikomi.

Jau žinojai?

Dekoratyviniuose moliūguose taip pat yra daug karčiųjų medžiagų, todėl gražių vaisių vartoti negalima.

Kartus skonis

Koks yra karčiųjų cukinijų valgymo poveikis?

Paprastai sveikas skonio pojūtis turėtų automatiškai reaguoti į stipriai kartaus nuodingos cukinijos skonį. Tačiau, priklausomai nuo to, kaip jie yra paruošti, prieskoniai ir padažai gali užmaskuoti šį skonį, o tai gali lemti nevalingą didesnių kiekių suvartojimą. Nedidelis kiekis sukelia klasikinius virškinimo trakto simptomus, kurie primena apsinuodijimą maistu.

Jie apima:

• viduriavimas
• Pykinimas
• pykinimas
• stiprus pilvo skausmas
• Skrandžio ir žarnyno gleivinės pažeidimas

Tačiau Vokietijoje buvo vienas atvejis, kai žmogus mirė suvalgęs karčiosios cukinijos augalo. Kraujotakos sistema nepajėgė pašalinti intoksikacijos simptomų. Reikia pasakyti, kad nukentėjęs vyras vartojo didelius kiekius karčiųjų daržovių, nekreipdamas dėmesio į savo skonio pojūčius.

vartojimo

Ką daryti suvalgius karčiųjų cukinijų

Gydytojo patarimas yra būtinas, jei buvo suvartotas didesnis karčiųjų daržovių kiekis. Gresia sunkūs apsinuodijimo simptomai, kurie iš pradžių gali paveikti tik virškinamąjį traktą, o vėliau ir visą organų sistemą. Šios priemonės turėtų būti taikomos ir mažiems vaikams, ir naminiams gyvūnėliams, ir suaugusiems. Skambutis į apsinuodijimų kontrolės centrą gali suteikti pirminės informacijos apie tinkamą kontaktinį tašką.

Tačiau jei kyla abejonių, rekomenduojama apsilankyti žmonių ir gyvūnų budinčioje medicinos tarnyboje. Ypač šunims ir katėms net nedideli kiekiai nuodingų cukinijų gali sukelti sunkių simptomų.

Toksiškumas

Ar visos cukinijos yra nuodingos?

Iš esmės cukinijos nėra nuodingi, o tinkami vartoti augalai. Turėtumėte būti atsargūs tik tuo atveju, jei daržovių skonis yra kartaus. Priešingu atveju visos cukinijos dalys yra valgomos, įskaitant žiedus. Po tragiškos mirties nuo apsinuodijimo žmonės pradėjo panikuoti dėl namuose auginamų augalų. Tačiau jei prieš ruošdami paragausite nedidelį daržovių gabalėlį ir pastebėsite, kad ji neturi kartaus poskonio, galite drąsiai vartoti cukiniją.

Gyvūnams

Kiek cukinijos yra toksiškos gyvūnams?

Mylimi keturkojai dažnai reaguoja su apsinuodijimo simptomais, kai vartojami žmonėms netoksiški augalai. Tačiau cukinijos nekelia pavojaus katėms, šunims ar smulkiems gyvūnams. Pagal triušių ir jūrų kiaulyčių mitybos lenteles cukinijos netgi populiarios mažųjų graužikų valgiaraštyje. Tačiau ir čia pirmiausia reikėtų patikrinti, ar daržovės nėra kartumos. Daugelis gyvūnų automatiškai reaguoja atmetimu, jei daržovės yra kartaus skonio, tačiau nėra garantijos, kad taip nutiks. Žiedų ir lapų vartojimas yra nekenksmingas, žmonių mityboje jie netgi dažnai ruošiami kaip salotos.

priemones

Kaip gydomas apsinuodijimas?

Apsinuodijimo kucurbitacinu gydymas apsiriboja simptomų palengvinimu. Tie, kurių kraujotaka sutrikusi, paprastai kurį laiką yra stebimi ligoninėje. Tai suteikia gydytojui geresnes galimybes reaguoti į galimą kraujotakos sutrikimą. Nuo stipraus viduriavimo skiriama vaistinė anglis, kuri tinka ir nuodams surišti.

gyvūnai

Gyvūnams taip pat skiriamas simptominis gydymas. Buvimas veterinarijos klinikoje būtinas tik tuo atveju, jei simptomai yra sunkūs. Pirmasis gyvūnų simptomas beveik visada yra gausus seilėtekis. Kuo anksčiau gyvūnas atvyks pas gydytoją, tuo geriau apsinuodijus cucurbitacinu bus išvengta. Itin mažam cukinijų kiekiui gali nereikėti jokių veiksmų, jei jas prarys sveikas suaugęs žmogus.

Šaltiniai:

https://www.veganblatt.com/zucchinivergiftung