Schabzigerklee: auginimas, naudojimas ir poveikis

Schabzigerklee arba duonos dobilai yra populiarus prieskoninis augalas, ypač vokiškai kalbančiose šalyse. Su mumis sužinosite viską apie duonos dobilo savybes, vietos pasirinkimą ir auginimą.

Schabzigerklee (Trigonella caerulea) priklauso duonos prieskoniams, taip pat gali būti auginamas savo sode arba balkone. Pateikiame Schabzigerklee auginimo, derliaus nuėmimo ir naudojimo patarimų.

Schabzigerklee: kilmė ir savybės

Schabzigerklee priklauso ankštinių (Fabaceae) šeimai ir yra glaudžiai susijusi su ožragė (Trigonella foenum–graecum) susijęs. Kultivuojamas augalas kilęs iš Viduržemio jūros rytinės dalies iki Mažosios Azijos ir tikriausiai buvo sukurtas veisiant iš laukinių giminaičių. Trigonellaprocumbens. Duonos dobilai taip pat žinomi kaip mėlynieji saldieji dobilai, sūrio dobilai, čigonų piktžolės arba zigro dobilai. Bet kas tiksliai yra Schabzigerklee?

Vienmetis lieknas augalas gali siekti 40–60 cm, išskirtiniais atvejais net apie 100 cm aukštį. Kadangi Schabzigerklee yra ypač populiarus Alpių regione, jam buvo suteiktas Pietų Tirolio duonos dobilo slapyvardis. Duoninių dobilų augalai sudaro gilias požemines liemenines šaknis su smulkiomis šoninėmis šakomis, kurios formuoja mažus apvalius mazgelius simbiozėje su dirvožemio bakterijomis. Blyškiai žali, ilgakočiai, trišakiai plunksniški ir lancetiški lapai su ryškiai dantytu lapų pakraščiu sėdi ant tuščiavidurių, stačių stiebų. Bitėms draugiški Schabzigerklee žiedai, kurie pasirodo nuo birželio iki rugsėjo, sėdi kartu galūnėse, yra dangaus mėlynos spalvos ir stipraus kvapo. Po apdulkinimo susidaro daug ochros spalvos iki rudos kiaušinio formos sėklų.

Skirtumas tarp Schabzigerklee ir Fenugreek: Vaistinė ožragė ir skrambrė yra glaudžiai susijusios rūšys. Pagrindinis skirtumas yra išvaizdoje, nes stambesni ožragės žiedai dažniausiai būna geltonos spalvos, o lapai tik labai smulkiai dantyti ar banguoti. Be to, Schabzigerklee skonis yra šiek tiek švelnesnis nei ožragės.

Auginkite Schabzigerklee

Amerikietiniai dobilai mėgsta gilią, šviežią sodo dirvą su geru vandens tiekimu saulėtose ir iš dalies pavėsingose ​​vietose. Schabzigerklee auginimas yra toks pat įmanomas ir sode, tiek terasoje ir balkone. Augalai sėjami nuo balandžio pabaigos iki liepos mėnesio tiesiai į lysvę arba į tinkamus sodinukus su geru drenažu. Iš lysvės reikia pašalinti piktžoles ir gerai supurenti dirvą. Prieš sėjant Schabzigerklee lysvę nepabarstykite šviežio mėšlo ar komposto, nes ankštiniai augalai yra jautrūs dideliam maistinių medžiagų kiekiui.

Schabzigerklees sėkla sėjama eilėmis 30–60 cm atstumu ir 1–2 cm sėjos gyliu. Vienam kvadratiniam metrui reikia 1,5–2 g sėklų. Schabzigerklee dygsta gana lėtai, pirmieji dobilų augalai dažniausiai pasirodo tik po trijų ar keturių savaičių. Tuo metu dirva visada turi būti gerai drėgna, tačiau niekada neturėtų atsirasti vandens. Kai augalai yra apie 5 cm aukščio, juos reikia sodinti maždaug 10 cm atstumu.

Duonos dobilų auginimui vazonuose rekomenduojame naudoti tokią, kaip mūsų, turtingą maistinių medžiagų dirvą Plantura ekologiškas universalus dirvožemis. Gamindami komposto turtingą substratą visiškai atsisakome klimatui kenksmingų durpių ir gyvūninės kilmės produktų. Jame esančios maistinės medžiagos suteikia Schabzigerklee ir daugeliui kitų augalų būtinų mineralų.

patarimas: Amerikos dobilai, kaip ir daugelis ankštinių augalų, netoleruoja savęs ir turėtų būti auginami tame pačiame plote kas ketverius metus.

Teisinga priežiūra

Schabzigerklee yra labai nereiklus savo auginimui. Augalus reikia reguliariai laistyti tik sausomis vasaromis, ypač jauno augalo fazėje ir žydint. Jei augalai užauga labai aukšti, gali tekti juos paremti arba surišti, kad jie nenukristų nuo žemės.

Kaip ir visi ankštiniai augalai, Schabzigerklee natūraliai gyvena šaknų simbiozėje su azotą surišančiomis gumbelių bakterijomis, vadinamosiomis rizobijomis. Dirvožemio bakterijos daro šį azotą prieinamą duonos dobilams mainais į cukrų iš fotosintezės. Todėl tręšti nebūtina – išimtis yra kultūra vazone, nes jame nėra mazgelių bakterijų. Tačiau mineralų, kurių yra daug maistinių medžiagų turinčioje vazoninėje dirvoje, paprastai visiškai pakanka vienmečiams Schabzigerklee aprūpinti.

Schabzigerklee yra atsparus sėkloms ir gali būti dauginamas iš jūsų pačių sėklų. Tam jūs leidžiate kai kuriems augalams nuvyti, o ne rinkote žolelių derlių. Kadangi aromatinės sėklos sunoksta viena ir greitai nukris, jei lauksite per ilgai sėklų ankštys skinamos nuolat, kol dar pusiau žalios ir kambario temperatūroje kelias dienas po džiovinimo. Ochros spalvos sėklos iškrenta iš plonos odelės ir gali būti atskirtos viena nuo kitos skersvėju arba smūgiu. Išgrynintas Schabzigerklee sėklas keletą metų galima laikyti ir sėti sausoje ir vėsioje vietoje.

Duoninių dobilų derliaus nuėmimas ir naudojimas

Dygliuotųjų kriaušių dobilų derlius duonos prieskoniams skinamas žydėjimo laikotarpiu nuo liepos iki rugsėjo, kol sėklos dar nespėja tinkamai išsivystyti ir išbyrėti. Žolė, įskaitant gėles, nupjaunama apie 15 cm virš žemės, susmulkinama ir išskleidžiama ore, kad pavėsyje išdžiūtų. Kadangi augalai atsigauna ir formuoja šviežius ūglius su tokiu aukštu genėjimu, galimas iki trijų derlių per metus. Schabzigerklee atveju džiovinta žolė ir žiedai naudojami kaip prieskonis, smulkiai sumalant sausas augalo dalis. Kai kur ne tik žolė, bet ir sėklos sumalamos į japonišką dobilų prieskonį.

Džiovintos čigonų žolės milteliai naudojami Šveicarijoje Schabziger sūriui gaminti. Tradiciškai maltos sėklos dedamos į duonos tešlą, užtepėles ar aštrius prieskonių mišinius, pavyzdžiui, karį. Vinschgauer arba Vinschgerl ir Schüttelbrot būdingą stiprų aromatą įgauna iš duonos dobilų prieskonių. Schabzigerklee skonis gali būti apibūdinamas kaip stiprus, aštrus ir labai šiek tiek kartaus.

Schabzigerklees poveikis

Sveikas Schabzigerklee turi daug eterinių aliejų, kurie suteikia sausai žolei būdingą aromatą. Už šiek tiek kartoką poskonį atsakingi taninai ir karčios medžiagos. Teigiama, kad Schabzigerklee pasižymi virškinimą skatinančiu, apetitą skatinančiu ir kraują formuojančiu poveikiu.

Daugelis vaistažolių yra nereikli auginant ir gali būti gerai auginami net ribotoje erdvėje. Pristatome 10 geriausių Prieskoniniai augalai sodui ir balkonui priekyje.