Okra: Viskas, ko reikia auginti savo sode

Sveikos žalios ankštys šiuo metu yra labai madingos. Štai į ką reikia atsižvelgti perkant, auginant ir prižiūrint okra.

okra (Abelmoschus esculentus) mėgsta kuo šiltesnę ir saulėtesnę. Taigi mūsų sode neįmanoma užsiauginti daržovių iš tropikų? Turint pakankamai patirties ir tinkamo požiūrio, okra iš tikrųjų gali augti ir jūsų sode. Viską, ką reikia žinoti, galite sužinoti mūsų straipsnyje. Čia mes jums pasakysime, iš kur kilusi okra, kokių veislių yra ir kaip ją auginti, prižiūrėti ir nuimti.

Okra priklauso ondatros genčiai (Abelmoschas) ir kilęs iš dedešvų šeimos (

Malvaceae). Beje, jis priklauso tai pačiai šeimai hibiscus (Hibiscus), kuris paaiškina gražius okra augalo žiedus. Mes vadiname okra daržovių zefyru, o skanios ankštys visame pasaulyje žinomos įvairiais pavadinimais. Azijoje dėl savo formos jis vadinamas Lady Fingers arba Bhindi, Brazilijoje Quiabo, Kuboje Quimbombó ir Viduržemio jūroje Bamya. Kiti okra pavadinimai yra valgomieji zefyrai, gombo pupelės arba okolo, egiptietiškos pupelės, gambo, gombo, graikų ragai, žalumynai arba hibisko vaisiai.

Ypač Afrikoje ir Azijoje ankštys su daugybe pavadinimų yra vertinamos kaip svarbi daržovė ir įvairiai naudojama vietinėje virtuvėje. Pavyzdžiui, jis naudojamas aštriems kariams, sriuboms ar čatniams. Iš okra sėklų galima išspausti aliejų – jos netgi skrudinamos ir malamos kaip kavos pakaitalas. Pas mus okra vis dar yra vidinis patarimas. Taip gali būti ir dėl to, kad šios šalies klimato sąlygos nėra idealios tropinėms daržovėms. Jei nebus pakankamai šilta ir saulėta, okra auginti nepavyks. Manoma, kad mūsų platumose jį auginti dar sunkiau nei pvz paprika (paprika) arba baklažanai (Solanum melongena). Ankštarų skonis primena okra žaliosios pupelės ir yra ne tik skanūs, bet ir nekaloringi bei geri virškinimui. Tradicinėje medicinoje jie netgi naudojami skrandžio dirginimui gydyti.

Okra kilmė ir savybės

Okra yra vienas iš seniausių naudingų augalų žemėje – sakoma, kad jis buvo auginamas prieš 4000 metų. Daržovė kilusi iš Etiopijos aukštumų. Iš ten jis greitai išplito visame Afrikos žemyne ​​ir į pietų Europą. Tada Okra per vergų prekybą pateko į Šiaurės ir Pietų Ameriką. Šiandien jis auginamas visose tropinėse pasaulio vietose, pagrindinės auginimo sritys yra Nigerija, Indija ir Pakistanas.

Okra yra vienmetis augalas ir optimaliomis sąlygomis gali užaugti iki dviejų metrų aukščio. Augalo stiebai nuo šviesiai žalios iki rausvos spalvos ir padengti plaukeliais. Stiebų mazguose ant ilgų stiebų išauga dideli lapai. Nuo liepos mėnesio ant lapų pažastų atsiranda gražių gėlių nuo baltos iki šviesiai geltonos arba violetinės spalvos. Tai greitai išsivysto į 10–20 centimetrų ilgio ankštis, kurios nusmailėja iki taško ir padengtos pūku. Priklausomai nuo veislės, vaisiai gali būti šviesiai žali, tamsiai žali, geltoni ar net raudoni. Mažos baltos sėklos susidaro penkių–šešių pusių ankštarų skerspjūvyje.

Okra veislės

Kad ir kokie įvairūs okra pavadinimai, tokia ir daržovių įvairovė. Veislė lemia vaisiaus formą ir ankščių spalvą. Žemiau mes sudarėme jums įvairių rūšių okra pasirinkimą.

Žalios odos okra veislės:

• ‘saulės meilė': Šios veislės ankštys yra sodriai žalios
• ‘Alabama Okra': Šios veislės ypatumai yra dviejų spalvų vaisiai: jie yra ir žali, ir raudoni
• „Cajun Delight“: Ši veislė taip pat suteikia žalių ankščių ir gražių baltų gėlių
• "karvės ragas": Kaip ir karvės ragų, šios veislės vaisiai yra ypač ilgi
• "Eagle Pass": Šios veislės ankštys trumpos, storos, žiedai geltoni
• "Clemson Spineless": Ši veislė yra labai derlinga ir be spygliuočių
• 'smaragdas': Šiai veislei, kuri išaugina apvalias ankštis, nėra dyglių
• "Lee": Šios veislės ankštys yra mažos ir skanios

Red Shell Okra veislės:

• "Raudonasis aksomas": Šios veislės vaisiai yra gražios šviesiai raudonos spalvos
• "Bowling Red": Šios veislės ankštys yra nuo šviesiai iki tamsiai raudonos
• "Raudonoji Burgundija": Šios veislės vaisiai ypač intensyviai spalvoti; jie šviečia sodriai tamsiai raudonai iki violetinės spalvos

Okra veislės su gelsvu ir baltesnis Dubuo:

• „Five Creek Cowhorn“: Šios veislės ankštys yra nuo šviesiai žalios iki geltonos spalvos
• 'birmiečių': Šios veislės ankštys nuo šviesiai žalios iki geltonos spalvos yra tokios pat gražios kaip ir baltos gėlės su purpuriniais centrais
• „Ednos Slaton žvakidės“: Šios veislės vaisiai ypač ilgi, bet ir gana ploni 
• "Baltasis aksomas": Šios veislės ankštys yra baltos

pirkti okra

Deja, nusipirkti okra nėra lengva. Jaunų augalų mūsų parduotuvėse rasite retai, jei iš viso. Todėl lengviau naudoti sėklas ir patiems užsiauginti jaunus augalus. Tai pigiau, bet, žinoma, reikalauja šiek tiek daugiau laiko ir darbo. Pirkdami okra sėklas, turėtumėte atkreipti ypatingą dėmesį į veislę ir sėklos galiojimo laiką. Pavasarį galite nusipirkti medelynų arba užsisakyti iš internetinio mažmenininko.

Apie ką tu kalbi? Okra pirkimas į ką reikia atkreipti dėmesį, čia taip pat galite rasti rekomenduojamų tiekimo šaltinių sąrašą.

auga okra

Iš savo atogrąžų tėvynės okra žino tik kaip saulėtą ir karštą. Ir taip ji nori mūsų sode. Toliau supažindinsime, kurioje vietoje okra jaučiasi patogiai ir kaip augalas iškeliamas į priekį ir galiausiai pasodinamas.

Tinkama vieta okrai

Geriausias būdas auginti okra yra šiltnamyje. Tik saulėtuose vynuogynuose galite išdrįsti jį auginti lauke, sode. Atogrąžų vaisiai mėgsta būti saulėje bent šešias valandas per dieną, kitu atveju ankštarų mažai arba visai neauga. Dirva kultivavimui turi būti puri ir gerai nusausinta. Be to, okra visada alkana, jai reikia daug maistinių medžiagų. Optimalus okra auginimo pH yra nuo 6,5 iki 7,0.

Kokia yra tinkama vieta ir dirvožemis okrai?

• Kuo šiltesnis
• Saulėta
• Geriausia šiltnamyje
• Puri, gerai nusausinta dirva
• maistinių medžiagų turtingas dirvožemis
• Idealus pH: 6,5–7,0

pirmenybę teikia okra

Kad okra sode būtų pranašesnė, rekomenduojame pavasarį auginti jaunus augalus iš sėklų. Galite pradėti nuo balandžio pradžios. Paruoškite vazonus su tinkamu auginimo substratu – pavyzdžiui, su bedurpiu Plantura ekologiškas žolelių ir sėklų dirvožemis - priekyje. Prieš sėją sėklos 24 valandas mirkomos drungname vandenyje – tai pagreitina dygimą. Tada sėklos dedamos vieno centimetro gyliu į vazonus, uždengiamos substratu ir sudrėkinamos. Sodinukai dabar patogiausiai jaučiasi naminėje mini šiltnamis. Esant 22–25 laipsnių temperatūrai, bet niekada žemesnei nei 21 laipsniai, sėklų padėklus padėkite ant palangės. Dabar sėkla turėtų sudygti per dešimt dienų. Praėjus savaitei po jų išdygimo, daigai atskiriami, o silpni augalai išrūšiuojami.

Žingsnis po žingsnio okra paruošimo instrukcijos:

1. Mirkykite sėklas vandenyje 24 valandas
2. Paruoškite vazonus su auginimo substratu
3. sėklos apytiksliai. Sodinkite 1 cm gyliu
4. Uždenkite žeme
5. liejimas
6. Įdėkite puodą į mini šiltnamį
7. Ideali dygimo temperatūra: 22 – 25 °C
8. Dygimo laikas: 10 dienų
9. Atskirkite praėjus savaitei po atsiradimo

Pasodinkite okra

Gegužės viduryje atėjo laikas: jaunus augalus galima sodinti į šiltnamį. Pirmiausia gerai paruoškite lysvę, purendami žemę ir pašalindami visas piktžoles ar akmenis. Norėdami patenkinti didelius okraos mitybos poreikius, praturtinkite dirvą kompostu arba lėtai atpalaiduojančiomis organinėmis trąšomis. Mūsų Plantura tam puikiai tinka Organinės universalios trąšos su organiniu ilgalaikiu poveikiu, kuris pakankamai ir ilgai aprūpina okra visomis svarbiomis maistinėmis medžiagomis. Dabar paruoškite sodinimo duobes su 30 centimetrų sodinimo atstumu ir 90 centimetrų tarpueiliais. Tada labai atsargiai išimkite jaunus augalus iš darželio vazonų. Ypač svarbu nepažeisti jautrių augalų šaknų. Tada maži augalai sodinami tik taip giliai į žemę, kaip buvo vazone. Galiausiai viską gerai supilkite.

Kaip sodinama okra?

• Atlaisvinkite lovą ir pašalinkite piktžoles
• Pataisykite dirvą kompostu arba lėto atpalaidavimo organinėmis trąšomis
• Paruoškite sodinimo duobes 30 cm x 90 cm atstumu
• Labai atsargiai išimkite jaunus augalus iš vazonų
• Sodinkite augalus tik tiek giliai, kiek jie buvo vazone
• liejimas

Patarimas: Geri kaimynai sodo lysvėje okra yra žirniai (Pisum sativum) arba ropės (Brassica rapa subsp. rapa var. majalis). Naktiniai augalai, tokie kaip bulvės (Solanum tuberosum) arba pomidorai (Solanum lycopersicum).

rūpintis okra

Okra auginti netinka žmonėms, neturintiems žalio nykščio, nes augalui keliami ir tam tikri priežiūros reikalavimai. Kitame skyriuje sužinosite, į ką reikia atkreipti dėmesį laistant ir tręšiant augalą.

užpilkite okra

Skaniai ir sveikai ankštims reikia daug vandens, kad ji augtų ir klestėtų. Okra neišgyvena sausros, bet jūs tikrai negalite jai duoti per daug vandens. Todėl laistykite okra reguliariai, net kasdien karštomis dienomis. Geriausias laikas tai padaryti yra anksti ryte.

Tręškite okra

Kad okra galėtų suformuoti gražias, dideles ir, svarbiausia, daug ankštarų, jai reikia pakankamai maistinių medžiagų. Todėl jas tręškite visą vasarą. Per vasarą pasiteisino trys tręšimo būdai: pirmą kartą prieš sodinimą, antrą kartą po žydėjimo ir trečią kartą nuėmus pirmąsias ankštaras. Okrai pakankamai ilgai tręšti geriausiai tinka kompostas arba ekologišką ilgalaikį poveikį turinčios trąšos. Mūsų Plantura organinės universalios trąšos palaipsniui išskiria vertingas augalų maistines medžiagas, todėl yra ypač tausojantis augalą ir aplinką. Trąšos taip pat skatina dirvožemį, o tai svarbu sveikam sodui.

padauginti okra

Okra lengva dauginti iš sėklų. Jei norite nuskinti okra ankštis sėkloms gaminti, turėtumėte palaukti šiek tiek ilgiau nei nuimant ankštis vartojimui, kad okra sėklų lukštas taptų kuo didesnis. Norint nuimti sėklas, sėklų ankštys turi išdžiūti ant vynmedžio ir savaime pradeda trūkinėti arba skilinėti. Dabar galite nuimti ankštis. Šiuo metu sėklos jau atsiskiria nuo sėklos lukšto ir nėra padengtos minkštimu. Taigi jums nereikia jų plauti. Kelias dienas džiovinkite sėklas atvirame ore. Sėklos bus laikomos vėsioje, tamsioje, sausoje vietoje iki kito sodo sezono.

Kaip dauginama okra?

• Subrandinkite augalo ankštis ir leiskite joms išdžiūti
• Nuimkite derlių, kai ankštys atsidaro pačios
• Pašalinkite sėklas iš sėklų lukštų
• Leiskite išdžiūti ore
• Laikyti vėsioje ir sausoje vietoje

Okra derliaus nuėmimas ir laikymas

Praėjus maždaug dviem mėnesiams po okra pasodinimo, laikas nuimti pirmąjį derlių. Tam naudokite aštrų peilį arba genėjimo žirkles. Derliaus nuėmimui ankštys turėtų būti nuo aštuonių iki dešimties centimetrų. Kotelis nupjaunamas prieš pat ankštį. Jei okra nuimama tokiu būdu, visą vasarą gali vėl ir vėl formuotis naujos ankštys.

Patarimas: Nuimant derlių geriausia mūvėti pirštines, kad nesusižalotumėte ant stiebų ir lapų dygliuotų plaukų.

Po derliaus nuėmimo Okra irgi nemėgsta šalto, todėl geriausia jį panaudoti kuo greičiau ir nešaldyti. Todėl šviežios okra ankštys sandėliuke išsilaiko tik kelias dienas. Vienas iš būdų išsaugoti skanias daržoves – jas užšaldyti. Taip ankštys nepažeidžiamos, nes ankštys gali būti užšaldytos iki metų. Arba galite mirkyti okra sūryme, kuris ilgą laiką išsaugos daržovių skonį ir tekstūrą.

Okra derliaus nuėmimas ir laikymas:

• Pirmasis derlius nuimamas praėjus 2 mėnesiams po pasodinimo
• Nuimkite 8-10 cm ilgio ankštis
• Nupjaukite kotelį prieš pat ankštį
• Surinkite augalus visą vasarą
• Nelaikykite ankščių šaldytuve
• Šviežias ankštis suvartokite per kelias dienas
• Galima konservuoti užšaldant arba marinuojant

Okra sudedamosios dalys ir panaudojimas

Egzotiška daržovė virtuvėje vertinama daugiausia dėl puikių ingredientų. 100 gramų šviežios okraos yra tik 19 kilokalorijų ir tik 0,2 gramo riebalų. Tačiau ankštyse yra daug vitamino C, beta karotino ir vitaminų K, E, B1 ir B2. Okra taip pat gali būti naudojama su mineralais ir mikroelementais. Be kalcio, kalio ir magnio, jame taip pat yra geležies, cinko ir folio rūgšties. Dėl savo ląstelienos ir gleivių gausos okra yra labai naudinga virškinimui ir žarnyno florai.

Nors okra ankštis galima valgyti žalias, dažniausiai jos verdamos arba troškinamos. Tačiau nenustebkite: virdama okra išskiria gleivingą medžiagą. Šis turi tokį patį poveikį kaip ir kukurūzų krakmolas, puikiai tinka visų rūšių maistui tirštinti. Tačiau jei nenorite, kad ši medžiaga išbėgtų, galite keletą minučių pavirti ankštis acto vandenyje, o tada nuplauti šaltu vandeniu. Kitas variantas – prieš naudojimą ankštis keletą valandų pamirkykite citrinų vandenyje.

Gamindami nupjaukite ankšties stiebą ir sausą galą. Dabar skanias daržoves galima perdirbti ir naudoti įvairiais būdais. Sveikos ankštys skanios sriubose, troškiniuose, kariuose ar makaronų patiekaluose. Populiarus turkiškas užkandis, okra ankštys yra keptos ir pagardintos svogūnais ir česnakais. Kitas skanus paruošimo būdas – troškinys, kartu su pomidorais, česnaku ir čili. Gerai žinomas afrikietiškas troškinys – gumbo, gaminamas su jūros gėrybėmis, paukštiena, rūkyta dešra ar kita mėsa, su salierais, svogūnais, paprikomis ir, žinoma, okra.

Jei dabar nusprendėte egzotišką augalą užsiauginti patys, viską apie jį galite sužinoti čia Okra pirkimas.