Kumquatai gali būti maži, bet skanūs ir prisotinti vertingų maistinių medžiagų. Tačiau, kaip valgomi kumquatai, daugeliui vis dar yra paslaptis. Mes, Plantura, paaiškiname ir parodome, kaip valgomas žemaūgis apelsinas.
į kumquat (fortunella) – kartais rašoma cumquat – priklauso stambiai šeimai Citrusiniai vaisiai ir taip atsiduria greta oranžinė (citrusinių vaisių × sinensis L), kalkių (citrusinių vaisių × aurantiifolia) ir kt. Ypatingas nykštukinio apelsino dalykas: jis yra daug mažesnis nei jo giminaičiai, turintys daug vitamino C. Atitinkamai, jis vartojamas ypatingu būdu. Šiame straipsnyje parodome, kaip geriausia valgyti kumquatus, kokių ingredientų juose yra ir kaip juos panaudoti virtuvėje.
Kaip jūs valgote kumquatus?
Nors kumquatai vadinami žemaūgiais apelsinais, priešingai nei apelsinai, smulkūs vaisiai valgomi su odele. Kumquat žievelės valgymas turi daug privalumų: Jūs taip pat pasisavinate žievelės sudedamąsias dalis. Be to, kumquats odos skonis yra saldus ir aromatingas. Sėklas taip pat galite valgyti nedvejodami. Vartodami kumquatus, valgote visą vaisių. Prieš valgant vaisius gerai nuplauti drungnu vandeniu ir išdžiovinti. Dabar žinovai kelis kartus apvolioja vaisius tarp pirštų. Tai turėtų suminkštinti odą ir išlaisvinti saldžius skonius. Taigi, kumquat skonis yra mažiau kartaus. Dabar nykštukinį apelsiną iš tikrųjų galima valgyti. Jei vargina sėklos, vaisius galite perpjauti per pusę ir išimti peiliu.
Nurodymai: Kumquat valgykite su oda
- Kruopščiai nuplaukite ir išdžiovinkite
- Patrinkite tarp pirštų, kad iš žievelės išsiskirtų skoniai
- Jei norite, galite pašalinti šerdis
- Mėgaukitės kumquat su oda
Kumquats skoniu panašus į apelsinų, bet su tam tikru posūkiu. Kadangi vaisiaus odelės skonis saldus, vaisiaus vidus yra rūgštus. Dabar yra keletas kumquatų veislių. Pavyzdžiui, taip pat galite naudoti žemaūgius laimus, Limequats arba mėgaukitės mažomis citrinomis, citrinukvatais. Jūs valgote citrinus arba limequats, kaip ir kumkvatus su oda.
Kumquat sudedamosios dalys: kodėl nykštukinis apelsinas toks sveikas?
Mažas, bet galingas – šis posakis visiškai tinka nykštukiniams apelsinams. Kumquatai yra tikri supermaistas, nes mažas vaisius yra pilnas vertingų ingredientų, tokių kaip vitaminai, mineralai ir skaidulos.
Kumquate yra tiek daug gėrio:
- vitamino C
- vitaminas E
- Vitaminas B3
- natrio
- kalcio
- kalio
- geležies
- vario
- beta karotinas
Sunku patikėti, bet kumquate yra dvigubai daugiau vitamino C nei apelsine. Tai stiprina imuninę sistemą ir, kaip antioksidantas, apsaugo ląsteles nuo laisvųjų radikalų. Kita priežastis, kodėl nykštukiniai apelsinai yra tokie sveiki, yra didelis kalcio kiekis. Kalcis skatina virškinimą ir medžiagų apykaitą, taip pat naudingas kaulams ir dantims.
Kumquat naudojimas virtuvėje
Kumquatai yra tokie pat universalūs virtuvėje, kaip ir apelsinai. Pavyzdžiui, gausiuose kumquat receptuose jų galima rasti kaip vaisių komponentą salotose arba paukštienos ar avienos padažuose. Vitaminų bombos taip pat labai tinka saldžiuose patiekaluose, pavyzdžiui, prie desertų, tokių kaip vaisių salotos ar ledai. Kiti kumquat receptai yra kumquat kompotas, kumquat čatnis arba cukruoti kumquats. Kumquat čatnis puikiai dera su sūriu ar mėsa kaip saldus ir aštrus pokytis. Tai galite padaryti, pavyzdžiui, kumquats kartu su abrikosai, morkos, svogūnai, česnako ir čili virkite su cukrumi.
Kumquats taip pat labai gerai dera su dvasiomis. Paprastas kumquat likerio receptas yra toks: 500 gramų kumquat užplikoma konjaku arba brendžiu su tokiu pat kiekiu cukraus ir neprivaloma gvazdikėlių, vanile ir cinamonu. Po dviejų savaičių galėsite mėgautis gardžiu kumquat likeriu.
Kitas populiarus vaisių panaudojimas yra kumquat sirupas. 250 gramų mažų vaisių užvirinama su 600 gramų cukraus ir šešiais šaukštais citrinos sulčių.
Ypatingai populiari ir žemaūgių apelsinų uogienė: kumquatai verdami su tiek pat cukraus.
Kumquat uogienės receptas:
- 1,5 kilogramo nuplautų kumkatų be sėklų
- 4-5 apelsinai
- 2 citrinos
- 1 kg cukraus
- 1 vanilės ankšties
Norėdami tai padaryti, kumquatus nuplaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite smulkiais griežinėliais. Aštriu peiliu pašalinkite visas sėklas ir nulupkite apelsinus ir citrinas. Į didelį puodą sudėkite kumquatus ir apelsinų bei citrinų žieveles. Vanilės ankštį perpjaukite, išskobkite sėklas ir suberkite į puodą, pabarstykite cukrumi, bet nemaišykite. Viską leiskite troškintis ant silpnos ugnies tris valandas, vis nemaišydami. Tada supilkite į stiklines.
Jei tiesiog negalite gauti pakankamai sveikų vaisių, daugiau apie juos galite sužinoti čia 15 rūšių vaisių su ypač dideliu vitamino C kiekiu.