Žiediniai kopūstai: profilis, priežiūra ir kenkėjai

„Kopūstų karalius“, kaip žiedinius kopūstus vadina daržovių mėgėjai, tapo neatsiejama mūsų daržovių lentynų dalimi. Tinkamai prižiūrint, žiediniai kopūstai gali augti ir jūsų sode.

Žiediniai kopūstai (Brassica oleracea var. botrytis) ne tik atrodo panašus į Brokoliai (Brassica oleracea var. Italica), bet taip pat yra su juo susijęs. Bet kas iš tikrųjų yra žiedinis kopūstas? Žiedinis kopūstas ir žiedinis kopūstas yra lygiai tas pats augalas, nors vokiškai jis labiau vadinamas žiediniu kopūstu, o austrų kalba jis labiau panašus į žiedinį kopūstą. Jis taip pat vadinamas žiediniu kopūstu, itališku kopūstu arba sūrio kopūstu. Čia galite sužinoti, iš kur jis atkeliauja, kaip auga ir ką reikia padaryti, kad derlius būtų gausus.

Žiediniai kopūstai: kilmė ir savybės

Manoma, kad žiediniai kopūstai kilę iš Mažosios Azijos, iš kur XVI amžiuje išplito į Italiją. amžiaus visoje Europoje. Per šimtmečius selekcijos, kryžminimo ir veisimo jis tapo toks baltas ir didelis, kokį šiandien žinome iš prekybos centrų lentynos. Šiandien jis auginamas visame pasaulyje ir yra viena iš populiariausių kopūstų rūšių. Atsižvelgiant į žiedinio kopūsto pavadinimą, dažniausiai valgomi tik kartu esantys žydintys daigai.
Virtuvėje žiediniai kopūstai yra universalūs: juos galima virti, kepti arba valgyti žalius. Jame gausu vitamino C ir mineralų, todėl jis laikomas lengvai virškinamu. Tačiau virti tinka ne tik žiedinio kopūsto žiedas. Ką galite padaryti su lapais ir kaip geriausiai juos laikyti, galite sužinoti mūsų papildomame straipsnyje Žiedinių kopūstų derliaus nuėmimas, laikymas ir naudojimas.

Kaip auga žiediniai kopūstai?

Viskas prasideda nuo žiedinių kopūstų sėklų, kurios yra nuo rudos iki juodos, apvalios ir maždaug 2 mm skersmens. Iš daigų matyti, kad žiedinis kopūstas priklauso dviskilčiams augalams (Dicotyledoneae). Laikui bėgant susidaro labai didelė šaknų sistema, kurios šaknų spindulys dažnai viršija antžeminės augalo dalies dydį. Tamsiai žali, pailgi ovalūs lapai šiek tiek banguotais kraštais išauga iš storo, bet trumpo stiebo. Priklausomai nuo veislės, žiedinis kopūstas gali užaugti iki 1 m aukščio, kai žiedas visiškai išsivystęs. Kad žiedinis kopūstas apskritai žydėtų, daugumai veislių svarbu, kad jų būtų apie keturias iki aštuonių lapų tarpsnio, maždaug 10 dienų vėsesnis laikotarpis, kurio vidutinė temperatūra yra 10–14 °C mokosi. Ši vadinamoji vernalizacija užtikrina perėjimą nuo lapų formavimo į žiedų formavimąsi. Tik maždaug po dviejų mėnesių žiedinio kopūsto galvutė išsitempia į žiedyną. Žiedinis kopūstas žydi geltonai arba baltai su keturiais sukryžiuotais žiedlapiais. Po apdulkinimo išsivysto pailgi vaisiai, vadinamosios ankštys, kuriose savo ruožtu yra žiedinių kopūstų sėklų. Tuo tarpu vis spalvingesnės kalafiorų variacijos tampa tendencija ir čia. Net ir namų augintojams jau yra daug įvairių žiedinių kopūstų veislių.

Skirtumai tarp žiedinių kopūstų, romanesko ir brokolių

į Romanesco (Brassica oleracea convar. botrytis var. botrytis) taip pat žinomas kaip bokštinis arba minaretinis kopūstas. Tai yra žiedinio kopūsto atmaina ir jame yra daugiau vitamino C nei jo giminaitė, kuri atrodo beveik nepanaši. Manoma, kad Romanesco veisimas atitinka pavadinimą Italijoje, netoli Romos.

Nors brokoliai yra glaudžiai susiję su žiediniais kopūstais, genetiškai jie yra daug labiau nutolę nei romanesco. Tačiau, palyginti su baltųjų žiedinių kopūstų rūšimis, brokoliuose yra daugiau vitaminų.

Kurioje vietoje reikia žiedinių kopūstų, ir kitus patarimus rasite mūsų papildomame straipsnyje pasodinti žiedinius kopūstus.

rūpintis žiediniais kopūstais

Žiediniams kopūstams reikia skirti šiek tiek dėmesio, kai reikia rūpintis. Kuo geriau prižiūrėsite savo žiedinius kopūstus, tuo sėkmingiau būsite apdovanoti žiedinių kopūstų derliumi. Štai kodėl toliau paaiškiname svarbiausius žiedinių kopūstų priežiūros veiksmus.

Tinkamai laistykite ir patręškite žiedinius kopūstus

Kadangi žiediniai kopūstai yra viena iš daugiausiai suvartojamų daržovių, svarbu jas aprūpinti pakankamai maistinių medžiagų. Tręšimui pirmiausia rekomenduojamos organinės lėtai atpalaiduojančios trąšos, tokios kaip mūsų Plantura ekologiškos pomidorų trąšos, kuris ne tik aprūpina augalą maistinėmis medžiagomis, bet ir teigiamai veikia dirvožemio gyvenimą. Trąšos paprastai įterpiamos į dirvą vieną kartą sodinant, o antrą kartą – maždaug po dviejų mėnesių.
Žiediniams kopūstams taip pat reikia daug vandens, todėl juos reikia reguliariai laistyti, ypač sausais laikotarpiais. Trūkstant vandens, žiediniai kopūstai, be kita ko, gali nuskristi arba atsirasti tik mažų galvučių.

Patarimas: Verta reguliariai purenti dirvą tarp eilių ir pašalinti piktžoles. Dėl to susidaro didesnės galvos.

Saugokite žiedinius kopūstus nuo saulės

Daug saulės spindulių palaiko žiedinį kopūstą augimo fazėje. Tačiau jei prieš derliaus nuėmimą yra per daug saulės spindulių, reikia saugoti baltagalves. Tam gera praktika yra perlenkti aplinkinius lapus per pusę žiedinio kopūsto galvos. Augalas daro tik minimalią žalą ir jūs galite tai padaryti Žiedinių kopūstų nudegimas saulėje trukdyti. Mes tiksliai paaiškinsime, kas tai yra atskirame straipsnyje. Jei apsieisite be vadinamojo „padengimo“, kopūstų galvutės, priklausomai nuo veislės, dėl karotino susidarymo nusidažo gelsvai violetine spalva, tačiau lieka visiškai valgomos.

Įprastos žiedinių kopūstų ligos ir kenkėjai

Augimo pradžioje ypač maži žiediniai kopūstai yra labai jautrūs ligoms ir kenkėjams. Tipiškos kryžmažiedžių augalų sėjomainos ligos (brassicacae) kaip Klubo šaknis (Plasmodiophora brassicae), vielos juodumas (Xanthomonas campestris pv. campestris) arba verticilium wilt (Verticillium longisporum) geriausiai galima išvengti padarius ilgesnę maždaug trejų–penkerių metų auginimo pertrauką atitinkamoje vietoje.

Tačiau ne tik dirvožemyje plintančios ligos, bet ir gyvūnų kenkėjai, tokie kaip Baltasis kopūstas (Pierisbrassicaceae), kopūstinė balta muselė (Aleyrodes proletella) ir kopūstinė musė (delia) varginti kalafiorą. Yra daug įvairių biologinės kontrolės priemonių, tačiau vis tiek svarbu anksti aptikti užkrėtimą, kad būtų galima imtis veiksmų. Priešingu atveju užkrėtimo slėgis gali greitai būti per didelis, kad augalas visiškai atsigautų.

Žiedinių kopūstų ūgliai: ką daryti?

Yra keletas priežasčių, kodėl žiediniai kopūstai dygsta, viena iš jų – tiesiog per vėlai nuimamas derlius. Taigi nemanykite, kad jūsų sode žiediniai kopūstai būtinai bus tokio pat dydžio, kaip ir prekybos centre.

Žiedinių kopūstų ūglių priežastys:

• Derliaus nuėmimo laikas per vėlus
• Nepakanka vandens
• Šalčio šokas, jei pasodinta per anksti

Visą žiedinį kopūstą dar galima valgyti po ūglio ir prasidėjus žydėjimui, tačiau jis vis labiau praranda įprastą, švelnų skonį ir konsistenciją. Kuo toliau žiedinis kopūstas žydi, tuo daugiau sukaupiama karčiųjų medžiagų ir garstyčių aliejų, todėl jo skonis vis mažiau.

Žiediniai kopūstai nesudaro galvos: priežastys ir priemonės

Du mėnesius kovojate su savo žiediniu kopūstu, jis auga ir klesti, bet pastebite: žiedinis kopūstas nesudaro galvos. Tikriausiai taip nutinka namų sode dažniau nei tikėtasi ir labai dažnai dėl to, kad žiedinis kopūstas per gerai sekėsi, tiksliau, buvo per šiltas. Žiediniai kopūstai žydi maždaug 8 lapų tarpsniu, tačiau tik tuo atveju, jei šiuo metu apie dešimt dienų vyrauja vidutinė 10–14 °C temperatūra. Taigi tikrai neturėtumėte auginti žiedinių kopūstų šiltnamyje, nebent esate po žiedinio kopūsto lapų.

patarimas: Iš žiedinių kopūstų lapų galima virti, pavyzdžiui, sriubą.

Ar žiediniai kopūstai toleruoja šalčius?

Žiediniai kopūstai pakenčia trumpus, apie 0 °C, temperatūros svyravimus ir gali būti sodinami jau kovo mėnesį, tačiau čia būtina vilnos danga. Priklausomai nuo veislės ir kietėjimo, žiediniai kopūstai gali atlaikyti net iki – 12 °C temperatūrą. Vadinamųjų žieminių veislių, kurios yra paruoštos nuimti balandžio mėnesį, auginimas prasmingas tik pietiniuose regionuose. Mūsų platumose paskutinės rudeninės auginimo žiedinių kopūstų veislės skinamos rugsėjo–lapkričio mėnesiais.

dauginimas ir sėklų auginimas

Tiesą sakant, galite tyčia nušauti žiedinius kopūstus ir leisti jam žydėti, o tai vėliau pavirs sėklomis. Tačiau jis turėtų žydėti jau apie liepos mėnesį, nes sėklų nokinimo procesas užtrunka gana ilgai. Galite daugintis patys, bet tai dažniausiai hibridinės sėklos ir gali įvykti kryžminimas, jei gėlė neišskirta.

Kita kopūstų rūšis, kurioje valgoma tik gėlė, yra brokoliai. Kaip Brokolių auginimas sode, ir į ką turėtumėte atkreipti dėmesį, galite sužinoti mūsų specialiame straipsnyje.