Bukų riešutai yra šiek tiek nuodingi, bet gali būti valgomi. Mes parodome, kokius skanius patiekalus galima patobulinti su buko vaisiais.
Anksčiau jie vis dar buvo labai dažni buko riešutai šiandien beveik visiškai dingo iš mūsų meniu. Tačiau nors ir neprinokę paprastojo buko vaisiai (Fagus sylvatica) nereikėtų valgyti žalio, daug patiekalų gaminant galima užburti. Pristatome viską, kas susiję su maistine verte ir kampinės veržlės panaudojimu virtuvėje.
Bukų riešutai: sudedamosios dalys ir vertingos maistinės medžiagos
Bukų riešutai yra stebėtinai maistingi vaisiams, kuriems kitu atveju skiriama mažai dėmesio. Dėl didelio riebalų kiekio riešutai buvo vertinamas maisto ir energijos šaltinis praėjusiais amžiais ir po Antrojo pasaulinio karo, nes juose yra apie 40 % riebalų. Be to, juose yra daug vertingų mineralų, tokių kaip geležis ir cinkas, kurie būtini organizmui.
Bukų riešutų valgymas: iš anksto juos paskrudinkite ir padarykite, kad jie nebūtų toksiški
Jei nuspręsite patys eiti ieškoti buko riešutų nuo vasaros pabaigos iki rudens, turėtumėte žinoti, kad žalius riešutus lengva virškinti. nuodingas todėl prieš vartojimą visada reikia virti. Vaisiuose natūraliai yra oksalo rūgšties ir fagino, todėl gali pasireikšti apsinuodijimo simptomai. Bukų riešutų skrudinimas ar virimas užtikrina, kad toksinai bus suskaidyti ir galėsite ramiai valgyti vaisius. Norint naudoti, pirmiausia reikia atidaryti išorinį riešuto kevalą, o vidų atlaisvinti nuo kito, popierių primenančio apvalkalo.
Valgyti buko riešutus: skanių receptų pavyzdžiai
Yra įvairių patiekalų, kuriems vietiniai vaisiai puikiai tinka ir rudenį įneša reikiamo atspalvio. Pateikiame įvairius galimus naudojimo būdus:
- pyragaičiai: Bukų riešutai puikiai tinka prie duonos ir desertų. Riešutus galima sumalti į miltus arba dėti tiesiai į tešlą. Jie tinka ir pyragų garnyrui.
- Salotos: Ypač rudenį bukmedžio riešutai kiekvienai salotoms suteikia riešutų natą ir kartu sukuria naują skonį, kuris tikrai to vertas.
- Alyva: Tai, kas pasitvirtino praeityje, šiandien gali tapti ir skania skonio patirtimi. Rinkti smulkius vaisius verta kiekvienam, kuris turi aliejaus spaudyklą. Iš jų galima išgauti šviežią bukmedžio aliejų, kuris puikiai tinka gaminant maistą.
- Kava: Vargu ar kas žino, kas anksčiau buvo gana įprasta – buko riešutų kava. Iš kvadratinių vaisių galima išvirti intensyvią kavą, kuri jums tikrai patiks.
Be buko riešutų, yra daugybė kitų riešutų, kurių sudedamosios dalys labai gerai virškinamos. Pristatome kai kuriuos iš sveikiausių riešutų priekyje.