Sodo šalavijų veislės virtuvei ir sodui

Kalbėdami apie šalavijus, dažniausiai turite omenyje populiarųjį sodo šalavijų (dar vadinamą prieskoniniu šalaviju). Mūsų apžvalgoje pristatome geriausią sodo šalaviją-Srasti anksčiau.

Be daugybės šalavijų rūšys, vietiniuose soduose dažniausiai randama veislių sodo šalavijas (Salvia officinalis). Veislė – nuo ​​energingų iki kompaktiškų, nuo vienspalvių iki įvairiaspalvių, iki visai nežydinčių.

Ar sodo šalavijas atsparus?

Prieš pirkdami šalavijus paskubomis, turėtumėte pasidomėti atitinkamos veislės ypatumais. Nes šalavijas greitas pasodinti, tačiau lygiai taip pat greitai daugelis sodo centre siūlomų veislių išnaikinamos per atšiaurią žiemą. Kai kurios siūlomos prekės yra iš didmenininkų Prancūzijoje, Italijoje ar Ispanijoje. Ten auginamos ir sodo šalavijų veislės, kurios nepakenčia mūsų klimato. Būkite atsargūs su įvairiaspalvėmis veislėmis, tokiomis kaip „Tricolor“ arba „Purpurascens“. Didelis nusivylimas, kai taip gražiai išaugęs augalas neišgyvena žiemos. Todėl įvairiaspalvius šalavijus reikėtų auginti ir žiemoti vazonuose. Vynuogių auginimo regionuose šias veisles galima sodinti ir apsaugotoje vietoje. Vis tiek būtina apsaugoti šepetį ar vilną.

Sodo šalavijų veislės virtuvei

Visos sodo šalavijų veislės iš tikrųjų tinka virti. Tačiau jei norite kuo intensyvesnio aromato, 'Extracta' veislė yra ypač gera. Šalavijų veislės 'Berggarten' ir 'Windeck' turi labai plačius lapus ir sutaupo daug darbo bei laiko ruošiant maistą. Jei norite rūkymui naudoti šalavijų, galite naudoti labai aromatingas ir šiek tiek dervingas veisles, tokias kaip „Extracta“ arba „Nazareth“.

Geriausios sodo šalavijų veislės

Ši apžvalga skirta įvadinei įžvalgai apie atitinkamą prieskoninių šalavijų veislės tinkamumą:

Kompaktiškai augantis sodo šalavijas:

• Alba: Gana kompaktiško augimo baltažiedžių šalavijų veislė; tinka ir laikyti kibiruose; intensyvus, malonus aromatas; šiek tiek kartaus.
• kalnų sodas: Šalavijų veislė dideliais, plačiais lapais; todėl idealiai tinka saltimbocca ar panašiai ruošti; labai geras aromatas; gana kompaktiškas augimas.
• Nana Alba: Kaip Nana, tik su baltais žiedais; malonus aromatas; puikiai tinka auginti vazonuose.
• Nana: Kaip rodo pavadinimas: labai kompaktiška veislė su mažais, siaurais lapeliais; idealiai tinka kultūrai balkone.

Nuo normalaus iki energingo sodo šalavijo:

• Crispa: Itin ypatingos išvaizdos šalavijų veislė: lapai gana platūs, pūkuoti, pakraščiuose aiškiai susisukę; labai geras aromatas.
• ekstraktas: veisimas su labai dideliu eterinių aliejų kiekiu; ypač intensyvaus skonio, taip pat tinka rūkyti; Kadangi pagardinimui tereikia kelių lapelių, dažniausiai pakanka vieno augalo sode.
• Nazaretas: Labai pūkuota ir sidabrinė veislė iš Izraelio; Lapai pailgi, siauri; labai geras, intensyvus aromatas.
• ne gėlė: Kiekvienas, kuris neaugina šalavijų kaip dekoratyvinį augalą, o tik tam, kad nuimtų lapus, turėtų grįžti prie šios veislės. Tai nesudaro gėlių ir visą energiją gali skirti ūglių ir lapų formavimui. Skanus ir labai geras.
• rosea: Ypač graži veislė su rausvais žiedais; Veislei gan smulkūs lapeliai, bet saldaus aromato.
• Windeck: Panašūs dideli lapai ir geras aromatas kaip Berggarten, bet energingesnis; gana netinkamas vazoninei kultūrai; bet labai geras aromatas ir idealus lapelių dydis perdirbimui virtuvėje (saltimbocca ir pan.).

Sodo šalavijas margais lapais:

• Creme de la creme: Šalavijų veislė nuo margų iki kreminės baltumo, ypač lapų pakraščiuose; dviejų atspalvių: kreminė balta – žalia.
• Aurea: gerai žinoma šalavijų veislė, kuri dažnai dar vadinama auksiniu šalaviju; nuo aukso geltonumo iki žalsvai geltonos spalvos margi lapai; geras skonis.
• purpurascens: Aukštesnių ir jaunesnių ūglių lapai violetinės spalvos; vėliau šie tampa žaliai pilki; graži išvaizda, geras skonis, bet panašus į Tricolor veislę tik sąlyginai atsparus.
• trispalvė: Veislė, turinti ypač gražią lapų išvaizdą: lapai baltai žalsvai margi, ypač aukštesnių ūglių lapai nusidažo purpurine iki rausva spalva. Reikalinga labai gerai apsaugota vieta Vokietijoje, nes yra mažiau atspari šalčiui nei kitos veislės.