Čili veislės: geriausi aštrūs ir švelnūs čili pipirai

Jalapeño, Tabasco, Cayenne ir Habanero yra gerai žinomos veislės. Čia galite rasti geriausių čili veislių nuo švelnių ir vaisinių iki ugningų ir aštrių.

Įvairių čili rūšių ir veislių įvairovė yra didžiulė. Mūsų straipsnyje pristatome jums geriausius, skaniausius ir karščiausius paprikos (paprika) iš keturių pagrindinių rūšių. Ekspertų teigimu, visame pasaulyje yra nuo 3000 iki 4000 skirtingų čili rūšių. Šis didžiulis skaičius yra padalintas į maždaug 35 skirtingas rūšis. Kadangi tiek pipirai, tiek čili priklauso Capsicum genčiai, kuri skirstoma į daugiau nei 35 rūšis.

Labiausiai žinomos čili rūšys yra:

• Capsicum annum: Labiausiai paplitęs tipas, apimantis saldžiąsias ir švelnias saldžiąsias paprikas, tokias kaip blokinės paprikos, taip pat mažą ir karštą karštą tepiną.
• Capsicum baccatum: Centrinėje ir Pietų Amerikoje ypač populiari čili rūšis, žinoma dėl ypač vaisių aromato. Viena iš geriau žinomų C veislių. baccatum yra citrinos lašas.
• Paprika chinense: Nors ši čili rūšis nėra kilusi iš Kinijos, kaip klaidingai manoma, šios rūšies veislės yra vienos karščiausių. Gerai žinomos veislės yra Habanero arba Bhut Jolokia.
• Capsicum frutescens: Augalų mokslininkai vis dar nėra tikri, ar tai atskira čili rūšis. C vaisiai frutescens visada labai karšta, ką dauguma žmonių turėjo pastebėti iš Tabasco veislės.
• Kitos, bet gana nereikšmingos čili rūšys yra Capsicum buforum, C. Cardenasii, C. eximium, C. pereirae ir C. tovarii.

Mūsų straipsnyje pristatome geriausius, skaniausius ir karščiausius keturių pagrindinių rūšių paprikas. Ar trūksta jūsų mėgstamiausios veislės? Tada atsiųskite mums trumpą aprašymą ir keletą nuotraukų el. paštu. Įvairių čili rūšių ir veislių įvairovė yra didžiulė. Apžvalgoje sudarėme jums populiariausias čili rūšis.

Capsicum annuum: labiausiai paplitusi rūšis

Capsicum annuum rūšis yra labiausiai paplitusi čili rūšis. Jame yra saldžiųjų saldžiųjų paprikų ir labai aštrių čili. Kartkartėmis literatūroje teigiama, kad C. annuum būtų metinis, o tai tiesiog neteisinga. Tarp populiariausių veislių yra:

• Akonkagva: Šios raudonos, storo minkštimo Cubanelle tipo paprikos pasižymi aromatingu saldumu. Ši veislė ypač populiari salotoms arba tiesioginiam vartojimui.
• Anaheimas: Šis stora minkštimas čili yra viena iš populiariausių veislių ir ne tik savo vardu pavadintame Anaheimo / Kalifornijos mieste. Kabantys vaisiai gali būti skinami tiek žali, tiek raudoni ir naudojami įvairiai: kepti ant grotelių, įdaryti, valgyti šviežius ir dar daugiau.
• De Arbolas: Dėl savo medžių ir sumedėjusio augimo šis čili dažnai vadinamas "medžio pipiru". Plonasieniai, šiek tiek lūžinėjantys vaisiai sunokę nusidažo nuo žalios iki raudonos spalvos, o po džiovinimo įgauna šiek tiek dūminį aromatą.
• Juodasis Namaqualandas: Krūminga, kompaktiška veislė veda stačius, ašaros formos, gana plonasienius vaisius, kurie nuo juodos spalvos tampa raudoni. Tamsiai violetinės gėlės ir ūgliai taip pat daro šį čili patrauklų dekoratyvumą. Be prieskonių, jis taip pat yra puikus vazoninis augalas.
• Bolivijos vaivorykštė: Šis čili yra populiarus kambarinis augalas dėl savo tamsiai violetinių lapų ir baltų žiedų su purpuriniu apvadu. Smulkūs, vertikalūs vaisiai iš violetinės tampa oranžinės raudonumo, bet, deja, gana silpno aromato.
• Čili bonsai: Ši mini čili randa vietą visur! Maži raudoni vaisiai dažnai naudojami kaip tajų čili pakaitalas.
• Bulgariška morka: Ši veislė veda daug storžiedžių ir morkų formos vaisių. Aitriosios paprikos yra ypač populiarios čatniuose, padažuose ir salsose dėl geros šilumos ir saldaus aromato. Tuo pačiu metu jie tampa ryškiai oranžinės spalvos.
• Kaskabelis: Ši veislė gavo pavadinimą „barškutis“ dėl apvalios ovalios formos ir džiovintų vaisių barškėjimo. Maži raudoni vaisiai turi saldų aromatą su maloniu aštrumu.

• kajenas: Šiai veislei būdingas aštrus karštis su šiek tiek dūminiu aromatu ir ji geriausiai žinoma kaip Kajeno pipirai. Plonasieniai vaisiai pailgi, šiek tiek išlenkti, keičia spalvą nuo žalios iki raudonos.
• Cayenne Golden: Šie čili paprikos yra platesni už įprastą kajeną ir ryškiai geltonos spalvos. Abi veislės yra labai panašios šilumos ir aromato atžvilgiu.
• Chilhuacle Negro: Ši veislė gamina nuo bloko iki kūgiškos formos čili, kurie yra rudos spalvos ir yra populiarūs prieskonių pastose ar kurmiuose dėl savo dūminio aromato. Augalas atsparus ir tabako mozaikos virusui.
• Corno di Toro: Šiek tiek išlenktų smailių pipirų forma primena jaučio ragą. Storos minkštimo vaisiai puikiai tinka salotoms ir salsoms arba įdarui, skrudinimui, marinavimui ir dar daugiau.

• Dramblys: Šios veislės vaisiai yra storo minkštimo, smailaus kūgio formos, pervertos pilkais plyšiais. Iš tikrųjų raudonasis čili gavo savo pavadinimą dėl panašumo į dramblio kamieną.
• Ferencas Tenderis: Šios storo minkštimo, smailios kepurėlės formos saldžiosios paprikos labai mėgstamos salotose ir salsose arba įdarui ir kepimui dėl sultingo aromato.

• ugnies bučiniai: Šis kompaktiškas dekoratyvinis čili vaisius veda nuo kūginių iki ovalių trijų skirtingų vaisių spalvų.
• Petardas: Ši trumpa veislė taip pat tinka auginti vazonuose. Pailgi vaisiai gali būti nuo geltonai žalios su violetinėmis gyslomis iki oranžinės iki raudonos spalvos.
• Žuvies pipirai: Žalios ir baltos spalvos dryžuotos paprikos, turinčios raudoną atspalvį, dažnai naudojamos žuvies patiekalams rafinuoti. Dėl kompaktiško augimo ši labai dekoratyvi veislė puikiai tinka ir vazoninei kultūrai.
• fluorescencinis: Ši itin dekoratyvi veislė turi ne tik juodai violetinius čili, bet ir jų lapija bei žiedai yra tamsiai violetinės spalvos. Prinokę vaisiai tampa sodriai raudoni ir turi aštrų aromatą.
• Fresnas: Su šia veisle dekoratyvinė vertė taip pat yra pirmame plane. Baltos gėlės įrėmintos violetine spalva, o kuokeliai ir stiebeliai (kartais net ūgliai) yra violetinės spalvos. Kūginiai žali vaisiai žavi savo violetinėmis gyslomis ir prinokę parausta.
• Vengrijos juoda: Ši veislė yra glaudžiai susijusi su jalapenos ir išaugina kūgiškus, storo minkštimo čili, kurių spalva nuo juodos iki raudonos su juodomis dėmėmis. Aromatas taip pat panašus į jalapeno. Jo violetiniai žiedai ir lapijos bei ūglių grūdeliai turi didelę dekoratyvinę vertę.
• jalapeño: Viena žinomiausių ir populiariausių čili rūšių! Mėsingi, sultingi vaisiai yra nusmailėję ir nuo žalios iki raudonos spalvos su juodomis dėmėmis ir įtrūkimais. Dėl puikaus aromato jie yra populiarūs salsose arba įdarui, kepimui / kepimui ar marinavimui.

Patarimas: Taip pat mūsų Plantura čili auginimo rinkinys yra Jalapeño sėklų. Be kitų keturių veislių, rinkinyje yra viskas, ko reikia norint užsiauginti savo čili.

• Virtuviniai pipirai: banguoti, kepurėlės formos vaisiai su iš dalies įdubusiu galu idealiai tinka miltelių gamybai. Jo ryškus, bet malonus aštrumas – nepamainomas prieskonis bet kurioje virtuvėje.
• Lanterna de Foc: pailgos smailios paprikos yra labai panašios į kajeną tiek savo išvaizda, tiek aromatu.
• Violetinė Kajenas: Neprinokę, juodai violetiniai vaisiai ir įspūdingi žiedai traukia akį! Salsose ilgi, smailūs čili suteikia reikiamos šilumos.
• Medūza: smaližius neša daug mažų vaisių be šilumos. Todėl saldūs vaisiai idealiai tinka vartoti švieži. Dėl kompaktiško augimo ir didelės dekoratyvinės vertės ši veislė yra idealus kambarinis augalas.
• Mulato: Šis švelnus aštrus pipiras turi puikų dūmo aromatą ir dažnai naudojamas įdarui ar šokoladiniams patiekalams.
• Grybų raudona/geltona: Plonasienės paprikos yra grybų formos ir ryškiai įkaista. Jie tinka padažams ir salsoms gaminti arba įdarui.
• NuMex Big Jim: Veislė veda itin didelius vaisius, sveriančius iki 100 g, todėl jai priklauso pasaulio rekordas.
• Pekinas: Ši veislė veda daug mažų, kūgiškos formos vaisių. Dėl savo karščio ir saldžios paprikos aromato aitriosios paprikos mėgstamos padažuose, sriubose, salsose ir kaip prieskonis.
• Petras Pipiras: absoliutus akį traukiantis žmogus! Padermė taip pat žinoma kaip varpos pipirai, o susitraukusių vaisių forma leidžia suprasti, kodėl. Šiek tiek aštrūs čili pipirai tinka padažams ir pagardinimui.
• Pimiento de Padronas: Šios veislės vaisiai pailgi, skirtingos formos, o karštis labai skiriasi.
• Violetinė Marconi: Iš šios veislės gaunami sultingi purpuriniai čili pipirai. Storos minkštimo vaisiai pasižymi saldumu ir maža kaitra. Todėl jie labai populiarūs salotose, salsose arba įdaryti.
• violetinis tigras: Ne tik juodai violetiniai čili pipirai, bet ir trispalviai lapai paverčia šią veislę tikru akių traukikliu. Tamsiai žaliame fone susidaro didelis violetinės spalvos plotas su balta marga.
• Karališkoji juoda: Šis nepaprastas dekoratyvinis paprikas turi pailgus ovalius vaisius, o pats augalas ir paprikos yra gražios tamsiai violetinės/juodos spalvos. Taip pat lengva auginti kaip vazoninę kultūrą.
• Santa Fe Grande: Veislė veda daug storžiedžių vaisių, šiek tiek karšto ir gero aromato. Prinokusios žalsvai gelsvos paprikos pasidaro ryškiai raudonos. Jie daugiausia perdirbami į salsas arba užpildomi ir patiekiami su salotomis.
• Sarit Gat: Ši derlinga veislė išaugina daug ryškiai geltonų, malonaus karščio šaltibarščių.

• Serrano: Pailgus, ryškiai raudonus ir sultingus čili pipirus geriausia valgyti šviežius dėl saldaus aromato.
• saldus bananas: Pavadinimas kilęs dėl pailgos, išlenktos vaisiaus banano formos. Nešildomos paprikos turi nuostabiai saldų aromatą ir yra populiarios salotose, salsose ar marinavimui.
• Saldus Šokoladas: Šios veislės vaisiai yra pailgi, kartais smailūs. Storos minkštimo aitriosios paprikos pasižymi saldumu ir šokolado ruda spalva.
• Tepinas: Šios mažos, žirnio formos paprikos yra nepaprastai karštos. Teigiama, kad beveik visos šiandien paplitusios čili ir paprikos veislės yra Tepin veislės.
• Tailando apelsinas: Ši itin produktyvi veislė puikiai tinka ir kaip dekoratyvinis vazoninis augalas. Siauri, pailgi vaisiai sunokę tampa ryškiai geltoni ir jų neturėtų trūkti jokiame geltoname tajų karyje. Visų pirma dėl gėlių aromato ir intensyvaus, ilgai trunkančio čili karščio, tai labai populiari veislė.
• Turuncu spiralė: Ilgos, spiralės formos paprikos išsiskiria ryškiai oranžine spalva. Ryškumas labai malonus.

Capsicum baccatum: ypač vaisių aromato rūšis

Capsicum baccatum ypač populiarus Centrinėje ir Pietų Amerikoje. Ši rūšis išsiskiria ypač vaisių aromatu. Priešingai populiariems įsitikinimams, ne visi C. baccatum mažas ir uogos formos. Jei norite mūsų šalyje auginti šios rūšies veisles, sėti reikėtų labai anksti, nes C. baccatum subręsta ilgai.

• Aji ananasas: Pavadinimas yra programa! Ši čili turi puikų ananasų skonį, todėl yra labai populiari vaisiniuose padažuose ar salsose. Maži, smailūs vaisiai yra ploni, be problemų gali būti auginami ir vazonuose.
• Vyskupo karūna: Raudoni, storo minkštimo vaisiai yra vyskupo mitros formos ir itin aromatingo skonio, tačiau su aiškiais vaisių šilumos skirtumais.
• Lemondropas: Lašo formos pailgos paprikos yra citrinos geltonos spalvos, o jų aromatas taip pat yra pasakiško kalkių skonio.
• atogrąžų miškai: Gana smulkūs, lašo formos vaisiai šiek tiek susiraukšlėję viršuje, raudonuoja nuo šviesiai žalios iki sunokusios. Aitrus citrusinis aromatas puikiai dera su aštrumu ir ypač efektyvus salsose.

Capsicum chinense: čili nuo vaisinio iki pragariškai karšto

Veislė kilusi ne iš Kinijos, kaip rodo pavadinimas. Tačiau kai kurios karščiausios čili veislės (Carolina Reaper, Trinidad Moruga Scorpion, Bhut Jolokia) priklauso šiai rūšiai. C chinense yra žinomas dėl savo vaisių aromato. Jei norite tuo mėgautis, čili pipirus reikia paruošti švelniai. Jei Habanero and Co aštrumas jums per karštas, galite naudoti ir labai švelnią Ají Dulce veislę.

• 7 Pod SR padermė: Vienas karščiausių čili pasaulyje, bet vis tiek labai aromatingas. Smailūs vaisiai turi apverstą galiuką ir šiurkštų paviršių. Iš pradžių žali aitriosios paprikos bręstant tampa ryškiai raudonos ir perdirbamos į padažus.
• Aji Dulce Amarillo: Sultingas čili pipiras su intensyvaus kiniško skonio ir nedideliu karščiu. Ilgi, sulankstyti vaisiai yra oranžinės geltonos spalvos ir yra ypač populiarūs šviežiam vartojimui, salsoms ir salotoms.
• Aji Panca: Šios paprikos pasižymi dūminiu aromatu, todėl yra populiarios kurmiams. Vaisiai yra plono minkštimo ir dėl savo rudos spalvos dar vadinami "Aji Brown".
• Butas Jolokia: Šiai veislei šiuo metu priklauso pasaulio karštumo rekordas! Su daugiau nei 1 milijonu Scoville, raukšlėti, smailūs vaisiai su netaisyklingu paviršiumi tapo Vardai Ghost Pepper / Bhut Jolokia = čili vaiduoklis, Bih Jolokia = nuodingas čili, Raja čili = čili karalius daugiau nei nusipelnė.
• Boliviškas nelygus: Šis čili yra „Bolivian Rainbow“ x „Yellow Bumpy“ kryžminis ir turi nuostabų vaisių aromatą. Vaisiai yra gana ploni ir kabo kaip žibintai. Geltonieji pipirai įgauna violetinius-rusvus atspalvius nuo saulės spindulių.
• Bahamų: Šios veislės vaisiai pailgi, bukais galais ir stora minkštimu. Gelsvai žalios iki oranžinės raudonos, stačiai augančios paprikos yra sultingos ir aromatingai karštos.
• Dorset Naga: Ši veislė taip pat yra viena karščiausių pipirų pasaulyje. Raudoni vaisiai šiek tiek sulankstyti, siaurėjantys ir dažniausiai naudojami padažams, salsoms arba pagardinti.
• fatalii: Raukšlėti ir smailūs vaisiai yra vieni iš karščiausių šios genties atstovų. Storos minkštimo, geltonos spalvos vaisiai dažnai naudojami karštuose padažuose.
• Goronongas: Šios veislės vaisiai yra netaisyklingai susilankstę, labai banguoti ir primenantys maišelį. Palyginti plono minkštimo apelsinų čili yra itin gero aromato ir dažnai naudojami padažuose.
• Habanero šokoladas: Šokoladinės rudos spalvos paprikos yra gana plonos minkštimo ir sulankstytos. Šis labai aštrus habanero turi daug skonio ir yra populiarus padažams, salsoms ir prieskoniams.
• Habanero garstyčios: Garstyčių spalvos vaisiai yra storo minkštimo ir stipriai susilankstę. Tai labai sultingas ir vaisinis Habanero variantas.
• hahanero Oranžinė: Ši veislė yra viena karščiausių iš visų aitriųjų paprikų ir vis dar turi nepaprastai vaisių aromatą! Vaisiai sulankstyti kaip žibintai ir sunokę būna ryškiai oranžiniai.

• Habanero persikas: Persikų spalvos paprikos yra plonos minkštimo ir šiek tiek raukšlėtos. Aštrūs vaisiai yra populiarūs padažuose ir salsose.
• Habanero raudona: Ši veislė yra viena karščiausių iš visų aitriųjų paprikų ir vis dar turi nuostabų vaisių aromatą! Vaisiai susilankstę kaip žibintai, sunokę ryškiai raudoni.
• Habanero Raudonoji Savina: Ši veislė ilgą laiką turi karščiausio čili pasaulyje titulą. Į žibintus panašūs raudoni vaisiai dažniausiai naudojami karštuose padažuose.
• citrina: Iš šios atmainos gaunamas itin didelis mažų, ašaros formos čili, kuris švyti citrinos geltonumu, derlius. Aromatiškai karšti vaisiai populiarūs padažuose ir salsose.
• Naga Morich: Šis šiek tiek raukšlėtas, smailus čili yra labai aštrus ir glaudžiai susijęs su Bhut Jolokia veisle. Vaisiai tinka padažams ir salsoms.
• NuMex Suave Orange: Šiai habanero veislei būdingas puikus vaisių aromatas, tačiau be aštraus karščio. Todėl švelnūs oranžiniai vaisiai yra labai populiarūs salotose, salsose, prie žuvies arba marinuoti.
• Peru raudonas žibintas: Kaip rodo pavadinimas, maži čili yra žibinto formos ir ryškių spalvų. Tuo pačiu metu jie yra nepaprastai aštrūs ir populiarūs karštuose padažuose bei salsose.
• Peru ilgas rudas: Šios veislės čili pailgi smailūs, šiek tiek sulankstyti ir šiek tiek išlenkti. Labai karšti, rudi vaisiai dažniausiai naudojami padažams.
• Pimenta da Neyde: Ši veislė yra viena iš savo genties retenybių. Nes net ir sunokusios pailgos ovalios iki žibinto formos čili su buku galiuku būna gražiai violetinės spalvos. Dėl aštrumo taip pat nereikia šaipytis ir padažams tinkamas smūgis.
• Scotch Bonnet Orange: Ši veislė žinoma dėl savo vaisinio abrikosų aromato. Jis gavo savo pavadinimą dėl susiraukšlėjusios tam tikros formos. Tačiau nereikėtų nuvertinti sultingų čili karščio!
• Trinidadas Douglasas: Ši veislė išsiskiria raukšlėtais, netaisyklingo paviršiaus raukšlėtais vaisiais, ruda spalva. Tačiau čili aštrumas gali lengvai neatsilikti nuo 7 Pod ir Bhut Jolokia.
• Saldus habanero: Šis habanero variantas pasižymi vaisių aromatu be aštrumo. Aitriosios paprikos turi tipišką sulankstytą habanero formą ir spindi patrauklia sodria raudona spalva.

Capsicum frutescens: populiarūs čili Pietryčių Azijos patiekaluose

Capsicum frutescens veislės dažniausiai patenka į Pietryčių Azijos patiekalus ar prieskonių mišinius. Garsiausia šios rūšies veislė neabejotinai yra Tabasco.

• Rawit: Ši derlinga veislė veda mažus, pailgus smailius vaisius. Dėl malonaus aštrumo raudonieji čili pipirai itin mėgstami Azijos virtuvėje.
• Tabasco: Šis čili Luizianoje auginamas tik gerai žinomam Tabasco padažui gaminti. Kūgiškai vertikalūs vaisiai aromatingi ir ugningai karšti.

Capsicum pubescens: "plaukuotasis" tipas

Lotyniškas pavadinimas „pubescens“ reiškia šios rūšies plaukuotumą. Lyginant šios paprikos rūšies augalus su kitomis, matyti, kad Capsicum pubescens labai skiriasi. Tai atsispindi ne tik plaukuotuose lapuose, bet ir augime (greitai sumedėję, medžiai) skirtumai greitai išryškėja. Šio tipo čili augalai dažniausiai aptinkami vakarinėje Centrinės ir Pietų Amerikos pakrantėje.

• Rocoto Aji Largo: Veislė pasižymi žibinto formos, smailia čili, o storas, sultingas minkštimas įtikina geru aromatu. Tuo pačiu metu augalas stebina savo intensyviu kvapu.
• Rocoto Manzano: Obuolių formos „Rocoto“ veislė su raudonais arba oranžiniais apvaliais vaisiais.

patarimas: Ypač aromatingiems čiliams rekomenduojama naudoti organines trąšas. Mūsų Plantura Organinės pomidorų trąšos yra puikiai pritaikytas ugningų čili poreikių ir išskiria maistines medžiagas lėtai ir švelniai.

Ar radote tinkamą čili rūšį? Tada peržiūrėkite mūsų straipsnį apie auginimą. Ten išmoksite tai padaryti patys Pasodinkite čili gali.