Saldieji kaštonai ir arklio kaštonai: 4 skirtumai

Ar yra skirtumas tarp kaštonų ir kaštonų, ar galima valgyti visus kaštonus? Išsiaiškinsime ir pateikiame 4 svarbiausius skirtumus.

Kaštonai yra populiarus rudens skanėstas, turintis daugybę mylėtojų. Tačiau jei viliojančius riešutus norima rinkti rudenį, viskas greitai tampa didžiulė Nežinomybė, nes kaštonai nėra tik kaštonai – iš tikrųjų yra tik kelios kaštonų rūšys valgomas. Vokietijoje nevalgomas arklinis kaštonas (Aesculus hippocastanum), bet ir skanų saldųjį kaštoną (Castanea sativa) randama daugelyje sodų. Laimei, skirtumas tarp arklių kaštonų ir saldžiųjų kaštonų nėra raketų mokslas, nes iš tikrųjų yra keletas identifikavimo požymių, kuriais medžiai skiriasi leidimas.

charakteristika	buckeye	kaštonas
Valgomas	ne	Taip
vaisių	Apvalus, sferinis	Suplotas ir plaukuotas galas, stigmos šakos
perikarpas	Keletas kietų spygliuočių	Daug minkštų spygliuočių
lapo forma	Penkios kartos, „rankos forma“	Pailgas ovalus, dantytas kraštas
žiedas	Įspūdingi, stačiai gėlių spygliai	Nepastebimos gėlės, primenančios gluosnio kačiukus
klestėjimo laikas	balandžio – birželio mėn	birželio – liepos mėn

Kokius kaštonus galite valgyti?

Maždaug dvylika rūšių priklauso kaštonų genčiai (Castanea) – įskaitant saldųjį kaštoną, japoninį kaštoną (Castanea crenata) ir amerikietiškas kaštonas (Castanea dentata), visi jie yra valgomi žmonėms. Vokietijoje paplitęs arklinis kaštonas priklauso ne kaštoninių, o muilo medžių šeimai (Sapindaceae) – netinka vartoti, nes sukelia pykinimą ir vėmimą.

Kuo skiriasi arklių kaštonai nuo saldžiųjų kaštonų?

Skirtingai nuo kaštonų, arklių kaštonai nėra valgomi žmonėms, nes juose yra toksiškų saponinų. Tiesą sakant, šių dviejų rūšių kaštonai skiriasi ir išore: ypač savo forma Galite pamatyti juos iš vaisių, vaisių odelių ir lapų bei žiedų išvaizdos atskirti

1 skirtumas: vaisiai

Atskirti saldžiuosius kaštonus nuo arklio kaštonų nesunku – iš tiesų vaisių pakanka, kad būtų galima atskirti juos. Arklio kaštono vaisiai yra ypač sferiniai ir apvalūs, o kaštonas yra suplotas ir nusmailėjęs vienoje pusėje. Tačiau smailiame kaštono gale esančios randinės šakos yra ypač ryškios – jos dažnai yra apsuptos į šepetį panašiais plaukeliais, o arklio kaštonuose jų nėra.

2 skirtumas: perikarpas

Dygliuotasis apyvaisis yra vienas ryškiausių bruožų, pagal kuriuos galima atskirti arklio kaštonus nuo saldžiųjų kaštonų. Nes net jei kaštonų vaisiaus žievelės iš pirmo žvilgsnio atrodo klaidinančiai panašios, atidžiau įsižiūrėjus galima pamatyti skaidrias Skirtumų atpažinimas: arklio kaštono odinis kiautas turi ypač kietus ir smailius spyglius, kuriuos nerūpestingai palietus skauda galėti. Saldžiuosius kaštonus supa žymiai daugiau dyglių, tačiau šie yra minkštesni ir dažniausiai nežaloja odos.

3 skirtumas: lapai

Jei renkant kaštonus atidžiai stebite, iš medžio galite suprasti, ar tai valgomieji kaštonai. Tiesą sakant, arklio kaštonų ir saldžiųjų kaštonų lapai labai skiriasi. Nuodingojo arklio kaštono lapai dažniausiai turi nuo penkių iki septynių skilčių ir savo išvaizda labai primena ranką, todėl dažnai naudojami dekoratyviniais tikslais. Kita vertus, saldžiųjų kaštonų lapai nėra kelių dalių, o kabo atskirai ant šakų. Jų dantytas kraštas taip pat aiškiai išskiria juos nuo arklio kaštono lapų.

4 skirtumas: gėlės

Tiesa, jei norima rinkti kaštonus, žiedų forma ir spalva nėra geras valgomųjų kaštonų rodiklis. Tačiau jei norite pavasarį sužinoti, kuris medis toje vietovėje yra valgomasis saldusis kaštonas, ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas gėlėms – vargu ar kuri nors kita savybė taip puikiai tinka atskirti arklio kaštonus ir kaštonai. Arklio kaštonas turi ryškias, stačias, baltas gėlių žiedlapes, todėl medis yra ypač populiarus kaip dekoratyvinis augalas. Kita vertus, saldžiųjų kaštonų žiedai yra labai nepastebimi ir stipriai primena gluosnio kačiukus. Skiriasi ir dviejų medžių žydėjimo laikas: žydi nevalgomi rūdžių kaštonai iš balandžio–birželio mėn., o valgomojo saldžiojo kaštono žiedai pasirodo tik nuo birželio iki birželio mėn liepos mėn.

Vokietijoje, greta saldžiųjų ir arklinių kaštonų, kaštonas yra viena populiariausių kaštonų rūšių, nes manoma, kad jis yra ypač skanus. Tačiau tik nedaugelis žino skirtumą tarp kaštonų ir kaštonų.

Kuo skiriasi kaštonai ir kaštonai?

Gerai žinomi kaštonai nėra savarankiška rūšis, o ypatinga saldžiųjų kaštonų veislė. Nuo jų jie skiriasi ypač daug aromatingesniu skoniu, taip pat didesniais ir apvalesniais vaisiais. Be to, kaštonus lengviau nulupti, todėl jie geriau tinka virtuvei. Su kokiais triukais Kaštonus gerai nulupkite galite sužinoti šiame straipsnyje.