Dar vaikystėje mokomės atskirti vaisius ir daržoves. Čia galite sužinoti, kokie kriterijai naudojami atskiriant šias dvi grupes.
Jei priešais mus yra obuolys ir agurkas, juos intuityviai skirstome į vaisius ir daržoves. Bet kaip mes iš tikrųjų galime padaryti šį skirtumą? Skirstymas yra kultūriškai nulemtas ir apima ne tik botaninius panašumus, bet ir kitus kriterijus, kuriuos čia jums apibendriname.
turinį
- Botaninis vaisių ir daržovių padalinys
- Atskyrimas pagal naudojimą
- Cukraus kiekis kaip rodiklis
- Skirtumas tarp daugiamečių ar metinių
- Vaisiai ar daržovės: mūsų išvada
Yra įvairių būdų klasifikuoti vaisius ir daržoves. Tai reiškia, kad tai, kas viename skyriuje patenka į vaisius, kitame skyriuje gali būti daržovės. Norėdami pateikti jums apžvalgą, toliau pateikiame pavyzdžius apibendriname įvairius poskyrius.
Botaninis vaisių ir daržovių padalinys
Remiantis botanika, vaisiai gaunami iš apdulkintos gėlės, ty vaisiaus. Tai apima visas įprastas vaisių rūšis, pvz
Apple, kriaušė arba vyšnia. Taip pat visos agurkinių šeimos vaisinės daržovės, pomidorai, žirniai, pupelės ir paprika pagal botaninį poskyrį priskiriami vaisiams. Vynuogės be sėklų, ananasų ir bananai atsiranda be jokio apvaisinimo, šis procesas taip pat žinomas kaip partenokarpija arba nekaltybė. Pagal šį apibrėžimą jie visai nepriskiriami vaisiams. Todėl augalai, kurių lapai, stiebai, šaknys, svogūnėliai ar gumbai naudojami, yra daržovės.
Atskyrimas pagal naudojimą
Vartojant vaisius ar daržoves yra keletas skirtumų, tačiau jie dažnai susilieja vienas su kitu. Visų pirma, vaisiai dažniausiai valgomi žali, o daržovės – virtos. Tačiau šis apibrėžimas jau pasiekia ribas, kai kalbama apie svarainį, kuris yra nevalgomas neapdorota forma. Be to, žali vaisiai turi malonų saldų ar rūgštų skonį, o daržovės dažniausiai gardinamos prieskoniais. Bet taip pat daug klasikinių daržovių mėgsta morkos valgomas žalias ir malonaus skonio. Paskutinis, bet ne mažiau svarbus dalykas – vaisiai paprastai ruošiami saldūs kaip košė, troškinys ar pyragas. Taigi kyla klausimas, yra rabarbarų taigi vaisiai visgi?
Cukraus kiekis kaip rodiklis
Vaisiai paprastai suvokiami kaip saldaus skonio, todėl juose yra daugiau cukraus nei daržovėse. Todėl lipčiaus melionai taip pat yra vaisiai. avokadai tačiau 100 gramų jame vos pavyksta turėti 0,2 gramo cukraus, todėl tikriausiai būtų laikoma daržove. Rabarbarai ruošiami saldūs, tačiau patys turi vos vieną gramą cukraus 100 gramų. saldieji kukurūzai ir žirniai čia lengvai aplenktų citrinas. Ir nepastebimas Burokas net gali konkuruoti su persiku pagal cukraus kiekį. Įsipareigojimas laikytis konkrečios vertybės vargu ar prasmingas skiriant vaisius ir daržoves.
Skirtumas tarp daugiamečių ar metinių
Labiausiai paplitusi klasifikacija pagal maisto apibrėžimą yra pagrįsta gyvenimo trukme. Vaisiams priskiriami kelerių metų augalai, kurie vaisius veda kelis kartus. Tradiciškai tai apima visus mūsų vaismedžius, bet taip pat serbentų, pav ir citrusiniai vaisiai. Tačiau avokadai, artišokai, rabarbarai ir šparagai pagal šią kategoriją, net jei kartais naudojami visai ne vaisiai, o daigai. Vienmečiai augalai kaip agurkai, daržovėmis laikomi pomidorai, taip pat lapinės ir šakninės daržovės, kurias galima sėti iš naujo kasmet arba nuimti tik vieną kartą.
Vaisiai ar daržovės: mūsų išvada
Apskritai, vis dar nėra aiškaus mokslinio apibrėžimo, kas tiksliai laikoma vaisiais ar daržovėmis. Be to, abi grupės taip pat turi daug bendro; Tikriausiai dėl to taip sunku rasti tikslią klasifikaciją. Nesvarbu, vaisiai ar daržovės: juose visuose yra daug svarbių vitaminų, mineralų ir skaidulų, o tai ir taip yra svarbiausia sveikai mitybai.
...ir gaukite koncentruotas augalų žinias bei įkvėpimą tiesiai į savo el. pašto dėžutę kiekvieną sekmadienį!