Laiškiniai česnakai yra sveiki ir tinka kiekviename žolelių sode. Nuo gegužės besiformuojantys rausvai violetiniai žiedai yra vertingas maistas bitėms ir kitiems naudingiems vabzdžiams. Ar laiškinio česnako žiedai yra valgomi?
Trumpai tariant
- Nuo gegužės formuojasi pumpurai, vėliau žiedai rausvai violetiniai laiškinio česnako
- vertingas maistas bitėms ir vabzdžiams
- Žydėjimas reikalauja daug energijos
- mažiau aromato po žydėjimo
- Laiškinio česnako žiedai yra valgomi
Turinys
- laiškinio česnako žiedai
- Valgomos gėlės
- Nuskinkite laiškinio česnako žiedus
- Dažnai užduodami klausimai
laiškinio česnako žiedai
Pirmieji laiškinio česnako (Allium schoenoprasum) pumpurai bus matomi vėliausiai iki gegužės mėn. Jie greitai tampa didesni, apkūnūs ir po kurio laiko sprogsta. Tik tada susiformuoja svogūniniam augalui būdingos violetinės žiedų pustulės, susidedančios iš daugybės smulkių žiedų.
Augalas turi įdėti daug energijos žydėjimui, todėl laiškinio česnako aromatas šiuo metu yra šiek tiek silpnesnis. Po kelių savaičių gėlės nudžiūsta. Jie vis ryškėja.
Pranešimas: Laiškiniai česnakai yra aromatingiausi, kai juos nuimate prieš žydėjimą.
Valgomos gėlės
Sklando gandas, kad laiškinio česnako žiedai yra nuodingi. Tai netiesa. Purpuriniai laiškinio česnako žiedai yra valgomi. Tačiau jų skonis yra šiek tiek švelnesnis nei stiebelių. Jie yra šiek tiek saldūs dėl juose esančio nektaro. Laiškinio česnako žiedus geriausia skinti anksti ryte.
Pavyzdžiui, gražias gėles galite puikiai panaudoti virtuvėje
- šaltoms lėkštėms dekoruoti
- kaip daržovių sriubų užpilas
- salotose
- laiškinių česnakų sviestui paruošti
Patarimas: Jei norite, kad kai kurios aromatingos gėlės išliktų ilgiau, galite jas marinuoti aliejuje ar acte.
Nuskinkite laiškinio česnako žiedus
Ankstyvos ryto valandos idealiai tinka skinti valgomąsias gėles ant laiškinio česnako. Eterinių aliejų koncentracija didžiausia ryte. Be to, šiuo metu aplink nėra tiek daug vabzdžių. Štai kaip tai padaryti teisingai:
- Nupjaukite gėles su stiebu aštriomis žirklėmis.
- Patikrinkite gėles. Tolesniam apdorojimui rinkitės tik švarias, nepažeistas gėles.
- Išrūšiuokite gėlių stiebus. Šie kietesni už lapus, kartaus skonio ir netinka vartoti. Juos galima išmesti į kompostą.
Pranešimas: Laiškinio česnako žiedai stebuklingai pritraukia vabzdžius. Rekomenduojame gėles gerai iškratyti prieš naudojant virtuvėje ir, jei reikia, švelniai nuplauti po tekančiu vandeniu.
Dažnai užduodami klausimai
Jei atidžiai stebėsite porus ir pašalinsite pumpurus prieš jiems žydint, augalas visą savo energiją gali skirti lapams. Taip žolelės išlieka aromatingos ir gražiai švelnios. Rekomenduojame pašalinti dalį pumpurų ir palikti keletą pumpurų. Taigi jūs turite ir subtilių porų, ir universalių gėlių.
Ne, bet laiškinių česnakų žydėjimo laikotarpis yra labai ilgas. Priklausomai nuo vietos ir veislės, jis prasideda kovo pabaigoje ir tęsiasi iki spalio mėn.
Laiškiniai česnakai yra daugiamečiai ir atsparūs. Rudenį nupjaukite laiškinius česnakus arti žemės. Lapus žiemai galite užšaldyti šaldiklyje. Laiškiniai česnakai yra labai tvirti ir kitais metais vėl sudygs. Žiemos apsauga patartina šaltuose regionuose.
Laiškinio česnako pumpurus galima marinuoti acte ir pagardinti garstyčiomis bei pipirų žirneliais, lauro lapu ir druska bei naudoti kaip kaparėlių pakaitalą. Pumpurai netinka žaliaviniam vartojimui.
Žolės lapuose ir žieduose, be kita ko, yra vitaminų A, B, C ir E, taip pat būtinų mineralų, tokių kaip natris ir magnis. Jis taip pat labai „lengvas“, todėl 100 gramų laiškinio česnako turi tik 26,5 kilokalorijos.
