Kaip virti su baziliku

Kaip apibūdintumėte baziliko skonį?

Baziliko skonis yra išskirtinai aromatingas su labai nedideliu aštrumu. Ne jie atsparus Žolelių aromatas primena pipirus, tačiau jų skonis irgi saldus.
Jei baziliko skonis yra ypač intensyvus, atitinkamas augalas turi derlius iš lapų gauna daug saulės.

Kodėl bazilikas kartais būna kartaus skonio?

Jei bazilikas vienas kartūs turi skonį, nes augalas pražydo prieš derliaus nuėmimą arba tuo tarpu žydi. Lapus vis tiek galima valgyti, bet geriau virti nei žali. Kaitinant karčios medžiagos vėl ištirpsta ir dingsta kartaus nata nuo baziliko lapo.
Bet: Iš esmės baziliką reikia virti ne vienu metu, o geriausiu atveju trumpai pakaitinti, kad išliktų kuo geresnis skonis.

Kaip naudoti baziliką gaminant maistą

Daug Itališkos virtuvės klasika be baziliko neapsieisi. Pavyzdžiui, bazilikas, taip pat žinomas kaip karališkoji žolelė, naudojamas šiuose patiekaluose:

1. Pesto: sutrintas arba sumaltas su aliejumi, pušies riešutais ir parmezanu, sukuriamas skanus padažas – puikiai tinka spagečiams.
2. Insalta Caprese: pomidorai (kurie yra idealus baziliko partneris), mocarela, alyvuogių aliejus, druska, pipirai ir bazilikas – tai viskas, ko jums reikia šioms tradicinėms salotoms.
3. Panardinimai su antipasti

Su kokiais dar prieskoniais dera bazilikas?

Nors bazilikas dažnai naudojamas vienas, jis taip pat gali būti derinamas su kitomis Viduržemio jūros žolelėmis, pvz Raudonėliai, rozmarinai, mairūnai ir čiobreliai būti sujungtas.
Prie baziliko taip pat labai dera česnakai, kalendros ir džiovinti pankoliai.

Ar yra bazilikų veislių, kurių skonis skiriasi?

Į rūšiųkurių skonis skiriasi nuo „įprasto“ baziliko Raudonasis bazilikas, Tailando bazilikas ir Citrininis bazilikas:

1. Raudonojo baziliko skonis yra intensyvesnis nei žaliojo varianto, be to, jis yra vizualinis akcentas lėkštėje.
2. Tailandietiškas bazilikas taip pat labai intensyvaus skonio, o jo aromatas primena anyžių sėklą. Siam Queen veislė netgi šiek tiek primena saldymedį.
3. Su citrininiu baziliku pavadinimas pasako viską, nes skonis gaivus ir citriniškas.