Turinys
- Ašarų priežastis
- Tekantis vanduo
- Nuplaukite vandeniu
- Tinkamas peilis
- ventiliacija
- naudoti įrankius
- Naudokite apsauginius akinius
- kvėpavimo technika
- naudoti šaltai
- Dažnai užduodami klausimai
Svogūnų pjaustymas yra sunkus darbas, nes karštos sultys taip peršti akis, kad po kurio laiko atsiranda ašaros. Šiame straipsnyje paaiškinama, kaip to išvengti.
Ašarų priežastis
Gerai žinoma, kad svogūnų pjaustymas sukelia ašaras, bet ne priežastis. Svogūnai apsisaugo nuo gyvūnų suėsimo tam tikrais ingredientais. Šios medžiagos išsiskiria sužalojus augalų ląsteles, pavyzdžiui, įkandus, bet ir įpjovus. Patekę į orą, augalų junginiai reaguoja vienas su kitu ir sudaro dirginančias dujas, kurios savo ruožtu veda prie akių ašarojimo.
Tekantis vanduo
Kadangi svogūno sudedamosios dalys veikia tik ore, lengviausia išvengti ašarų – svogūnus supjaustyti po vandeniu arba po tekančiu vandeniu. Vandens dubuo taupo vandenį labiau nei tekantis vanduo. Tačiau pjaustyti svogūną vandenyje nėra taip paprasta, todėl ši parinktis ne visada praktiška. Tačiau užtenka be ašarų nulupti svogūną ir sulaužyti stambesniais gabalėliais.
Nuplaukite vandeniu
Lengviau, jei svogūnas, peilis ir pjovimo kilimėlis reguliariai nuplaunami vandeniu. Keletas ašarų vis tiek gali atsirasti, bet žymiai mažiau nei dirbant be vandens.
Tinkamas peilis
Kuo aštresnis peilis, tuo greičiau vyksta darbai ir mažiau pažeidžiamos augalų ląstelės pjaunant. Dėl to mažiau išsiskiria dirginančių medžiagų.
ventiliacija
Kai oras juda, fermentai ir iš jų susidarančios dujos negali kauptis šalia akių ir sukelti ašarų. Todėl tinka šios parinktys:
- dirbti prie atviro lango
- Įjunkite gartraukį virtuvėje aukščiausiu lygiu ir dirbkite po juo
- naudoti ventiliatorių
naudoti įrankius
Yra keletas būdų, kaip susmulkinti svogūnus nenaudojant peilio. Daržovių pjaustyklės su uždaru korpusu neleidžia išgaruoti svogūnų medžiagoms. Svogūną tereikia nulupti rankomis ir perpjauti per pusę arba ketvirčiais. Tada jis dedamas į svogūnų pjaustyklę, uždaromas sklendė ir peiliukai valdomi švaistikliu, kabeliu arba elektra, priklausomai nuo modelio.
Pranešimas:
Daržovių pjaustytuvo trūkumas yra didesnės valymo pastangos. Tačiau su juo didesnius kiekius svogūnų galima supjaustyti daug greičiau.
Naudokite apsauginius akinius
Apsauginius akinius galima naudoti, kad svogūnų fermentai nepatektų į akis. Tačiau tai turi sandariai uždengti akis, kaip tai daro nardymo akiniai.
kvėpavimo technika
Tinkama kvėpavimo technika apsaugo nosies gleivinę nuo aštrių svogūno garų ir taip sumažina ašarų atsiradimą. Svarbu visada kvėpuoti per burną.
Patarimas:
Jei jums tai sunku, galite padėti skalbinių segtuką ant nosies.
naudoti šaltai
Nors svogūnai neturėtų būti laikomi šaldytuve, kepkite juos valandą prieš kepimą Tačiau laikant griežinėlius vėsiai, svogūne esantys fermentai nereaguoja taip greitai gali. Į šaldytuvą geriausia dėti ir peilius bei pjaustymo lenteles.
Dažnai užduodami klausimai
Visų rūšių svogūnai, kuriuose yra dirginančių medžiagų, pjaunant sukelia ašaras. Tačiau, kadangi svogūnai skiriasi savo aštrumu, juose taip pat yra skirtingi atsakingų ingredientų kiekiai. Kuo svogūnas mažiau karštas, tuo mažiau ašarų.
svogūnai, saugomi ilgą laiką praranda kai kurias savo sudedamąsias dalis, įskaitant atšiaurius fermentus, atsakingus už ašaras. Vadinasi, ilgai laikomus svogūnus lengviau pjaustyti. Tačiau jie nebėra tokie karšti ir aromatingi.
Tiesą sakant, abu metodai gali padėti vieniems žmonėms, bet ne kitiems. Vienintelis būdas sužinoti, ar tai veikia, yra tai išbandyti.
Maikė
Sužinokite daugiau apie daržovių derliaus nuėmimą ir laikymą
Kada sunoksta agurkai? | Informacija apie derliaus nuėmimo laiką
Tai (skanus) privalomas dalykas kiekviename sode: agurkas! Jei vieta ir priežiūra tinkama, vaisiai sunoksta kvapą gniaužiančiu greičiu. Todėl kiekvienas sodininkas turi būti atsargus, kad nepraleistų optimalaus derliaus nuėmimo laiko. Bet kada tiksliai sunoksta skirtingi agurkai?
Teisingas agurkų derliaus nuėmimas ir laikymas: instrukcijos
Agurkai yra populiari ir gaivi vasaros daržovė, ypač paplitusi namų sode. Tačiau į ką reikėtų atsižvelgti renkant lauko ir salotinius agurkus? Parodysime, kaip tinkamai nuimti agurkų derlių.
Tinkamai laikykite žiedinius kopūstus – 6 laikymo patarimai
Žiediniai kopūstai yra vienas populiariausių maisto produktų dėl puikaus skonio ir sveikų ingredientų. Kadangi tai nėra įprasta sandėliuojama daržovė, norint išsaugoti maistines medžiagas ir skonį, būtina tinkamai laikyti.
Idealus laukinių česnakų derliaus laikas: visa informacija
Pavasarį vėl toks laikas: pagaliau galima skinti populiarųjį laukinį česnaką. Skaitykite čia, kada geriausias derliaus nuėmimo metas ir kaip galite geriausiai nuimti laukinių česnakų derlių!
Morkų laikymas | 7 patarimai, kaip peržiemoti morkas
Šviežios daržovės iš savo sodo paprastai yra kažkas nuostabaus. Nereikėtų trūkti ir morkų. Jų negalima lyginti su iš prekybos centro. Yra ankstyvų, vidutinio ankstyvumo ir vėlyvų veislių ir ne visos tinkamos laikyti.
Imbiero laikymas | 7 patarimai, kaip ilgiau išsilaikyti imbiero šaknis
Imbieras mūsų namuose tampa vis populiaresnis kaip virtuvės prieskonis ir natūrali priemonė. Aštrių šakniastiebių šviežių galima nusipirkti beveik visur. Tačiau norint išsaugoti visus vertingus ingredientus, svarbu juos tinkamai laikyti po pirkimo.