Išspauskite vaisių sultis garų sulčiaspaude

Už sulčių spaudimas Su garine sulčiaspaude ypač tinka vaisiai su gana plona odele, pavyzdžiui, visų rūšių uogos, nes naudojant šią techniką vaisiai prieš spaudžiant sultis nenulupami.

Garo siurblio struktūra

Garinė sulčiaspaudė susideda iš trijų puodų ir dangčio. Vėliau vanduo pilamas į apatinį puodą, vidurinis tarnauja kaip indas sultims surinkti, o vaisiai yra viršutinėje dalyje. Apatinėje ir vidurinėje dalyse yra piltuvas, kuris siaurėja į viršų. Per šį piltuvą vandens garai nukreipiami į vaisius. Ten jis sukelia vaisiaus ląstelių sprogimą, kad sultys galėtų išeiti.

Taigi, kad sultys, kurios yra vidurinėje dalyje sulčiaspaudės renkasi lengvai pašalinami, turi išleidimo angą arba trumpą žarną, per kurią galima nuleisti sultis. Anksčiau garų sulčiaspaudės dažniausiai buvo gaminamos iš emalio, tačiau šiais laikais dažniau naudojamos tokios medžiagos kaip nerūdijantis plienas ar aliuminis. Dauguma šių įrenginių yra naudojami ant viryklės. Tačiau kai kurie modeliai turi savo kaitinimo elementą ir ima reikiamą galią iš lizdo.

Instrukcijos

1. Už spausti vaisių sultis į apatinį puodą pirmiausia pripilama daug vandens, o ant viršaus dedama vidurinė dalis sultims.
2. Po to seka viršutinis puodas su krepšeliu. Vaisiai dedami į šį krepšelį. Jų nereikia nulupti ar ištraukti šerdį, o stiebeliai gali likti ant vaisių.
3. Žinoma, juos reikėtų tik nuplauti, o su šiek tiek didesniais vaisiais, tokiais kaip kriaušės ar obuoliai, prasminga juos supjaustyti gabalėliais, kad sultys lengviau išbėgtų.
4. Galiausiai uždedamas dangtis ir ant viryklės uždedamas garų ištraukėjas ir pašildomas.
5. Kai vanduo pradeda virti, jis garų pavidalu pakyla iki vaisiaus viršaus.
6. Jie sprogsta nuo karščio, todėl sultys išteka iš odelių ir suteka į surinkimo indą.
7. Visos stambesnės vaisiaus dalys, tokios kaip žievelė, stiebeliai ir sėklos, lieka smulkiaakelėmis pintinėje ir vėliau jas galima išmesti.
8. Priklausomai nuo vaisių rūšies ir kiekio, sulčių spaudimas garinėje sulčiaspaudėje gali užtrukti iki keturių valandų.

Tolesnis sulčių apdorojimas

Sulčių, gautų naudojant sulčių spaudimo garais techniką, galiojimo laikas yra gana ilgas, nes jos yra sterilizuojamos dėl aukštos garų temperatūros. Jis gali būti išpilstytas į butelius ir geriausiai išsilaiko vėsioje ir tamsioje patalpoje. Šias sultis taip pat galima labai gerai perdirbti į želė ar likerį. Taip pat pagal skonį galima maišyti įvairių vaisių sulčių. Jei mėgstate saldžiai, galite sultis sumaišyti su cukrumi. Tada sultis reikia trumpai pavirti, kad cukrus ištirptų.

Vaisių sulčių želė

• Vaisių sulčių želė sumaišykite tris ketvirtadalius litro sulčių su uogienės cukrumi. Arba imate kilogramą uogienės cukraus santykiu 1:1 arba 500 gramų uogienės cukraus santykiu 1:2.
• Šis mišinys užvirinamas, turėtų virti kelias minutes ir tada gali būti pilamas uogienėsstiklinės užpildytos.
• Svarbu prieš pat pilant stiklines kruopščiai nuvalyti ir kuo karštesnes išskalauti, kad nuo įkaitusios želė nesutrūktų.
• Užpildę želė, stiklainiai keletą minučių apverčiami aukštyn kojomis, kad išeitų oras. Tai padidina želė galiojimo laiką.
• Tada juos galima vėl apversti ir laikyti rūsyje.

Sužinokite daugiau apie sodo vaisių perdirbimą