Turinys
- Laukinės žolės nuo A iki J
- Laukinės žolės nuo K iki W
Kulinariniai lobiai mūsų laukia ne tik prekybos centre ar sode namuose. Net „laukinė“ motina gamta turi kuo prisidėti. Kaip, pavyzdžiui, keli kiaulpienės lapai ar ramunės salotose? Kiekvienas, kuris yra susipažinęs su laukinėmis žolelėmis, gali praturtinti savo mitybą. Bet kurioms rūšims leidžiama patekti į mūsų lėkštes ir kada? Ir kaip galima juos aiškiai atpažinti?
Laukinės žolės nuo A iki J
Charlock(Sinapis arvensis)
Ši laukinių garstyčių veislė suteikia šiek tiek aštrumo. Gerai dozuojamas, praturtina daugelį patiekalų.
- apytiksliai 60 cm aukščio, plaukuoti stiebai, geltoni žiedai
- auga soduose, griuvėsiuose ir laukuose
- nuimami lapai ir nesubrendusios sėklinės ankštys
- virti ir valgomi žali
- sudėtyje yra aštraus garstyčių aliejaus
- Derliaus nuėmimo laikas nuo gegužės iki spalio
Pranešimas:
Lauko garstyčias galima lengvai supainioti su rapsais. Tačiau kadangi rapsai taip pat yra valgomi, juos maišyti nepavojinga.
Meškos letena(akantas)
Nors kiaulės skleidžia nemalonų kvapą, visos augalo dalys yra skanios. Laimei, šis žalias delikatesas dažnai randamas gamtoje.
- pasiekia iki 1,5 m augimo aukštį
- dideli ir šiurkštūs plaukuoti lapai primena gyvūnų pėdas
- baltos skėtinės gėlės
- Raskite vietas: pievose, pakelėse, retais miškuose ir soduose
- Rinkimo laikas prasideda pavasarį
- šaknis galima skinti nuo rudens
- ne visos rūšys yra tinkamos vartoti
- Meadow Bear Claw yra valgomas
- Dėmesio pavojus supainioti: Milžiniškas lokio letena / Hercules Staude (Herakleumas) yra nuodingas ir nevalgomas!
Pranešimas:
Kartu su saule augalų sultys gali sukelti kontaktinę alergiją.
laukinis česnakas(Allium ursinum)
Jis skleidžia į česnaką panašų kvapą, todėl dažnai vadinamas laukiniu česnaku.
- Augimo aukštis iki 50 cm
- Svogūninis augalas su daugiausia dviem stiebais lapais
- Skėtis su daugybe baltų gėlių
- auga pavėsinguose ir drėgnuose miškuose
- visos augalo dalys yra valgomos
- Lapai skinami kovo ir balandžio mėnesiais
- Valgomas žalias, žiedpumpurius galima konservuoti
- skanu padažuose, sriubose ir kaip pesto
- Lapės kaspinuočio rizika nuimant derlių lauke
- Surinktus laukinius česnakus nuplaukite po karštu vandeniu
Pranešimas:
Laukinį česnaką galima lengvai supainioti su pakalnute ir rudeniniu kroku. Būkite atsargūs, nes šie du augalai yra nuodingi.
sloga (Artemisia vulgaris)
Ši piktžolė yra gana nepastebima išvaizda. Jo aromatas yra dar labiau įtikinantis. Šioje šalyje nuo seno žinomas kaip vaistinis augalas ir prieskonis.
- Lapai plunksniški ir lancetiški
- pilkai žalios gėlės išsidėsčiusios žiede
- auga pakeliui, po krūmais ir upių pakrantėse
- valgyti švieži arba džiovinti
- žaliąsias dalis galima rinkti nuo liepos iki rugpjūčio mėn
- valgomos šaknys kasamos nuo rugsėjo mėn
Pranešimas:
Dygliuočių lapus galima konservuoti džiovinant.
raugerškis(berberis)
Artimuosiuose Rytuose raugerškio uogos yra neatsiejama vietinės virtuvės dalis. Tačiau šis augalas čia taip pat klesti. Jis dažnai žinomas rūgščiojo erškėčio pavadinimu.
- mini uogos yra tamsiai raudonos ir pailgos
- Uogos tinka prie uogienės ir sirupo
- dažnai auga soduose ir parkuose
- krūmas randamas ir kalnuose
- rudenį vaisiai yra paruošti skinti
- Uogas galima džiovinti
Pranešimas:
Valgomi tik vaisiai. Likusi augalo dalis yra nuodinga.
gyslotis(Plantago major)
Kaip ir jo giminaitė, šaltalankis, plačialapis gyslotis yra valgoma piktžolė. Jo lapai yra geras špinatų pakaitalas.
- platūs ir ovalūs lapai, lygūs kraštai
- geltonai rudi žiedai, panašūs į smaigalius
- Lapai ruošiami kaip špinatai
- Galima valgyti ir žalią salotose
- jauni stiebeliai virti kaip šparagai
- sausos sėklos kaip musli ingredientas
- sausi lapai ruošiami kaip arbata
- šaknį galima skinti nuo spalio iki balandžio mėn
dilgėlė(Dilgėlinė)
Net lengvo prisilietimo prie dilgėlės lapų pakanka, kad prasidėtų nemalonus niežulys. Dėl šios priežasties dilgėlių daugelis vengia. Gaila, nes ši valgomoji laukinė žolė taip pat turi vertingų ingredientų.
- Naudingas ir vaistinis augalas
- gali užaugti daugiau nei 1 m aukščio
- lapai žali, dantyti ir plaukuoti apatinėje pusėje
- nepastebimos gėlės
- Derliaus nuėmimas prasideda pavasarį
- Augalas yra valgomas žalias ir perdirbtas
- Lapai panašūs į špinatus
- Arbatos antpilas turi kraują valantį poveikį
Pranešimas:
Tiesioginis žaliavinis vartojimas nerekomenduojamas. Dilgėlių nuodai išsiskiria tik kočėlu apvertus lapus. Po to lapus galima valgyti žalius.
ramunė(Bellis perennis)
Šią mini gėlę žino ir tikri miesto vaikai. Nors ir neįtikina intensyviu aromatu, valgomos gėlės yra kiekvienos salotos puošmena.
- bus apytiksliai. 20 cm aukščio
- belapiai stiebai su žiedais
- maži balti žiedlapiai išsidėstę aplink geltoną centrą
- Lapai sudaro tankią lapų rozetę
- mieliau auga vejose
- Galima valgyti lapus, pumpurus ir žiedus
- galima valgyti žalią
- sėkla taip pat valgoma
- Derliaus nuėmimo laikas yra nuo sausio iki lapkričio
podagra(Aegopodium podagraria)
Giersch plinta atkakliai ir su juo kovoja daugelis sodų savininkų. Tačiau gerosios jo savybės dabar vis dažniau atrandamos iš naujo.
- trišaliai lapai
- patrynus jie skleidžia petražolių kvapą
- auga krūmuose ir soduose
- Derliaus nuėmimo laikas prasideda balandžio mėnesį
- kai lapai dar švelnūs
- išvirti, jie primena mangoldą
Pranešimas:
Kyla pavojus supainioti su vandens smėliu, dėmėtuoju smėliu ir šunų petražolėmis, kurios visos yra labai nuodingos.
Groundman(Glechoma hederacea)
Jei norite savo patiekalams suteikti malonaus skonio, laukinių žolelių maltos gebenės yra tinkamas pasirinkimas. Aitraus skonio žolė suteikia ypač daug karčiųjų medžiagų, kurios palaiko mūsų organizmo sveikatą.
- ilgi, kvadratiniai stiebai
- širdies formos lapai
- mėlynai violetinės gėlės
- auga soduose, pievose ir ganyklose bei drėgnuose lapuočių miškuose
- Lapai valgomi kaip ir daržovės
- Gėlės saldaus skonio
- Derliaus nuėmimo laikas nuo kovo iki lapkričio
Laukinės žolės nuo K iki W
česnakinės garstyčios (Alliaria petiolata)
Česnakinės garstyčios yra viena iš pirmųjų metų žolelių, taip pat viena iš skaniausių. Kvepia ir skonis kaip česnakas. Nepaisant to, suvalgius česnakinių garstyčių burnoje nemalonaus kvapo.
- užauga nuo 50 iki 100 cm aukščio
- balti žiedai, 5-6 cm dydžio
- auga daliniame pavėsyje
- miškų pakraščiuose ir po krūmais
- visos augalo dalys yra valgomos
- lapai skinami nuo balandžio iki birželio mėn
- Žiedynus ir sėklalizdžius galima naudoti nuo gegužės mėn
- šaknis galima skinti pavasarį ir rudenį
kiaulpienė(taraksacum)
Žalios gamtos apsuptyje ryškiai geltonų kiaulpienių žiedų sunku nepastebėti. Taigi visi žino šią nuostabią laukinę žolę. Jo kiaulpienės vaikams teikia daug džiaugsmo, bet ir skanaus skonio.
- užauga iki 30 cm aukščio
- žali dantyti lapai, geltoni žiedai
- dar vadinama kiaulpiene arba vėdryne
- auga visur pakelėse, pievose ir soduose
- Lapai, žiedai ir šaknys yra valgomi
- žalias salotose arba garuose
- Balandžio–liepos mėnesiai yra švelniausi
Pranešimas:
Rinkdami būkite atsargūs, pieno sultys palieka sunkiai įveikiamas dėmes
nakvišų(Oenothera)
Nakviša yra universali virtuvėje ir nepaprastai skani.
- gali užaugti iki 2 m aukščio
- daugybė geltonų gėlių, kurios atsiveria tamsoje
- lengvai atpažįstamas žydint
- Visos augalo dalys yra valgomos
- Žalios gėlės ir pumpurai salotose
- Lapai valgomi kaip špinatai
- Sėklas ir šaknis taip pat galima paruošti įvairiais būdais
rūgštynės (Rumex acetosa)
Galite nusipirkti sveiko maisto parduotuvėse, užsiauginti patys arba tiesiog rinkti gamtoje.
- pasiekia 1 m aukštį
- turi lygius, tamsiai žalius iki raudonai žalius lapus
- Panika su raudonai rudais, nepastebimais žiedais
- suteikia patiekalams skonio
- yra vertinamas ir gurmaniškų virėjų
- jauni, žali lapai skanūs žali arba virti
- tinka veganiškoms užtepėlėms
- Žiedpumpuriai ir sėklos taip pat yra valgomi
- Surinkimo vietos: Pievos, pylimai, pakelės ir sodai
Pranešimas:
Rūgščių neturėtų valgyti žmonės, turintys problemų su inkstais ir sergantys reumatu. Dėl oksalo rūgšties jos taip pat nereikėtų vartoti reguliariai.
kraujažolės (Achilėja)
Jums nereikia eiti toli, kad rinktumėte šią laukinę žolę. Tai yra pasaulio pilietis ir jį tikrai galima rasti visur. Jis yra valgomas ir daugeliu atvejų turi gydomųjų savybių.
- taip pat žinomas kaip tūkstantis lapų
- Augimo aukštis nuo 20 iki 100 cm
- plunksniški lapai
- cymes su daugybe baltų gėlių
- auga visur, ypač pakelėse
- jauni lapai praturtina salotas
- Derliaus mėnesiai yra kovo ir balandžio mėn
- Gėlės yra valgomos ir dekoratyvios
- juos galima skinti nuo gegužės mėn
- Džiovintos augalų dalys gali būti naudojamos kaip gydomoji arbata
Avinžolė („Stellaria media“)
Ši „piktžolė“ ne tik skani kaip salotų pagrindas. Jis taip pat turi daug daugiau vertingų maistinių medžiagų nei, pavyzdžiui, salotos. Dėl švelnaus skonio jį mėgsta ir vaikai.
- 10-40 cm aukščio
- mažos baltos gėlės
- galima skinti ištisus metus
- Lapai, pumpurai, žiedai ir sėklos yra valgomi
- Surinkimo vietos: laukai, pakelės ir sodai
- tinka prie žaliųjų kokteilių
Pranešimas:
Kyla pavojus supainioti su silpnai nuodinga lauko pneumonija.
miškas(Galium odoratum)
Mūsų miškuose piktžolės laukia su savo vis populiarėjančiu aromatu.
- Aukštis: nuo 5 iki 50 cm
- mažos baltos gėlės
- ilgi, siauri lapai skirstomi į vadinamuosius suktukai sutvarkyti
- Galima naudoti lapus, ūglius ir žiedus
- Surinkimo vieta: pavėsingi miškai
- Derliaus mėnesiai yra kovo – liepos mėn
Pranešimas:
Nuskinta piktžolė pirmiausia turėtų išdžiūti, nes tik tada išsivysto su niekuo nesupainiojamas skroblų aromatas.
Baltoji žąsies pėda(„Chenopodium“ albumas)
Jo mineralų ir vitaminų kiekis pranoksta daugelyje auginamų daržovių. Ji dažnai taip pat vadinama ataskaita arba lauko ataskaita.
- priklausomai nuo vietos sąlygų, užauga 5 cm 3 m aukščio
- žaliai baltos, nepastebimos gėlės
- Lapai primena žąsies pėdas
- Augalas atrodo miltuotas
- galima rasti laukuose ir pakelėse
- dažnai soduose
- nuo balandžio jauni ūgliai praturtina salotas
- taip pat kaip žaliųjų kokteilių sudedamoji dalis
- Žiedynai ir pumpurai yra geri brokolių pakaitalai
- daigus galima išauginti iš sėklų
Pranešimas:
Mirkykite sėklas per naktį, kad po to būtų galima nuplauti saponinus ir pašalinti.
pievos putos(Cardamine pratensis)
Pievos smock yra gaivus ir sotus tuo pačiu metu.
- taip pat žinomas kaip pievų kresas
- užauga apie 15–40 cm aukščio
- Lapai sudaro rozetę
- Raceme su mažomis nuo baltos iki alyvinės spalvos gėlėmis
- švelnūs lapai, žiedai ir ūgliai yra garstyčių skonio
- tinka salotoms ir sriuboms
- džiovintos gėlės kaip arbata
- rinkti nuo balandžio iki gegužės
- drėgnose pievose ir pakrančių miškuose
Pranešimas:
Pievinio smocko reikia vartoti tik nedideliais kiekiais, kitaip jis gali sudirginti skrandžio gleivinę.
laukinė morka(Daucus carota subsp. carota)
Šiandien auginama originali morkų rūšis vis dar auga laukinėje gamtoje, tačiau mūsų valgiaraštyje jos jau beveik nebūna. Tai mažiau dėl jų skonio, daug labiau atbaido nuo sudėtingų kasimo darbų.
- 40-80 cm aukščio
- Lapai ir žiedai skleidžia tipišką morkų kvapą
- baltos skėtinės gėlės yra juodos viduryje
- Lauko ir pievų pakraščiai yra tinkamiausios vietos
- Šaknų derlius nuimamas vasaros pabaigoje
Pranešimas:
Kyla pavojus supainioti su kitais nuodingais skėčiais, pvz., skėčiu. Morkų kvapas yra svarbus skiriamasis bruožas.
sodo redakcija Rašau apie viską, kas mane domina savo sode.
Sužinokite daugiau apie vaistinius augalus
Salierai, Apium graveolens: 14 auginimo patarimų
Salierai dažnai naudojami kaip sriubos daržovės kartu su kitomis daržovėmis ir žolelėmis. Yra keli salierų variantai, kurių auginimas vienas nuo kito beveik nesiskiria. Čia galite perskaityti, ką reikia turėti omenyje.
Koks yra kraujažolės poveikis? | 9 taikymo sritys
Daugelis mano, kad kraujažolė yra sodo piktžolė, tačiau vaistažolių medicinoje augalui priskiriamas teigiamas poveikis sveikatai. Tačiau kokį poveikį turėtų turėti kraujažolė ir kaip augalą panaudoti?
Gotu Kola, Centella asiatica: priežiūra nuo A iki Z
Augalas Centella asiatica, dar žinomas kaip Indijos pennyroyal arba tigrinė žolė, laikomas vadinamuoju supermaistu ir šiuo metu yra labai madingas. Azijoje jis naudojamas Gotu Kola pavadinimu kaip vaistinis augalas, kuris, kaip teigiama, pagreitina žaizdų gijimą ir turi antidepresinį poveikį. Tigro žolė reikalauja palyginti nedaug priežiūros ir iš esmės taip pat gali būti sėkmingai auginama šioje šalyje.
Patys pasigaminkite comfrey tepalą | Lapų gaminimo instrukcijos
Comfrey yra vertinga žolė, kurios gydomąsias savybes gyrė Paracelsus ir Hildegard von Bingen. Iš jo galima gaminti aliejus, tinktūras ir tepalus. Tepalui gaminti tinka ir šaknys, ir lapai.
Apdoroti Comfrey | Išdžiovinkite ir užtepkite guolio šaknį
Paprastasis guolis, taip pat žinomas kaip paprastojo guolio ar guoliažolė, yra labai senas vaistinis augalas, augantis šioje šalyje sode ir lauke. Tačiau paprastojo žiobrio žolė visada turėtų būti naudojama atsargiai, nes augale yra ir kenksmingų medžiagų.
Brahmi augalas, Bacopa monnieri, bacopa - priežiūra nuo A-Z
Iš Indijos medicinos (Ajurvedos) žinoma bakopa vis dar yra kambarinių augalų patarimas. Nuo seno žinomas kaip akvariumo augalas, brahmi vis dažniau sutinkamas ant vokiečių palangės ir dėl savo nereiklios yra laikomas ypač lengvai prižiūrimu augalu.