Braškės yra sveikos: viskas apie maistinę vertę, vitaminus ir kalorijas

Braškių mylėtojus ypač džiugina gegužė, nes būtent tada vietiniuose regionuose prasideda braškių sezonas. Raudoni vaisiai ne tik ypač saldaus skonio, bet ir itin sveiki. Juose taip pat yra neįtikėtinai mažai kalorijų, todėl jie puikiai tinka kaip saldus užkandis dietos metu. Be to, braškės yra tikros vitaminų bombos, jose gausu daugybės mineralų ir mikroelementų.

maistinės vertės

Braškės sudaro apie 90 procentų vandens ir yra labai mažai kaloringos. Nes nepaisant nepakartojamo saldumo, raudonuose vaisiuose yra tik nedidelis cukraus kiekis. Be to, jų glikemijos indeksas yra santykinai žemas – nuo ​​30 iki 40. Tai reiškia, kad vaisių valgymas apsaugo nuo greito cukraus kiekio kraujyje padidėjimo. Ši savybė ypač naudinga diabetikams, nes leidžia nedvejodami užkandžiauti braškėmis. Raudonuose vaisiuose taip pat yra vertingo stambiojo pašaro, kuris žmogaus organizmui nevirškina, todėl neturi energetinės vertės organizmui. Stambus pašaras skatina virškinimą ir taip skatina sveiką žarnyno veiklą.

100 gramų braškių maistinė vertė

• Kalorijos: 32 kalorijos
• Energija: 135kJ
• Riebalai: 0,40 g
• Angliavandeniai: 5,50 g
• iš kurių cukrų: 5,30 g
• Ląsteliena: 2,00 g
• Baltymai: 0,82g

vitaminai

Raudoni vaisiai yra tikros vitaminų bombos, nes juose yra daug vertingų vitaminų. Ypač vertas dėmesio vitamino C kiekis: 100 gramų braškių yra apie 55 miligramus vitamino C, todėl askorbo rūgšties yra daugiau nei citrusiniuose vaisiuose. Kasdienis šio vitamino poreikis yra apie 95 miligramus moterims ir apie 110 miligramų vyrams ir gali būti patenkintas suvalgius mažiau nei 200 gramų braškių. Teigiamos vitamino C savybės įspūdingos, nes dėl savo antioksidacinio poveikio jis stiprina imuninę sistemą ir suriša laisvuosius radikalus organizme. Jis taip pat apsaugo kūno ląsteles nuo pažeidimų ir stiprina odą. Be vitamino C, braškėse yra ir kitų vitaminų, kurie taip pat skatina mūsų sveikatą.

Vitaminai 100 gramų braškių

• Vitaminas A: 0,008 mg
• Vitaminas B1: 0,03 mg
• Vitaminas B2: 0,05 mg
• Vitaminas B3: 0,5 mg
• Vitaminas B5: 0,3 mg
• Vitaminas B6: 0,06 mg
• Vitaminas B9: 0,065 mg
• Vitaminas C: 55 mg
• Vitaminas E: 0,12 mg
• Vitaminas K: 0,013 mg

folio rūgštis

Braškėse yra itin daug folio rūgšties (vitamino B9), priklausančio B grupės vitaminų grupei ir dažnai (klaidingai) vadinamo folio rūgštimi. Kadangi folio rūgštis reiškia natūraliai maiste esantį vitaminą, o folio rūgštis yra sintetinis ekvivalentas. Folatai daugiausia aktyvūs ląstelės viduje, todėl dalyvauja ląstelių dauginimosi ir visuose augimo bei gijimo procesuose. Tai ypač naudinga nėščioms moterims, nes folio rūgšties poveikis skatina optimalų embriono vystymąsi. Tačiau folio rūgštis būtina kiekvienam, nes atliktas tyrimas parodė, kad vitaminas gali gerokai sumažinti insulto riziką.

B grupės vitaminų

Raudonuose vaisiuose gausu įvairių B grupės vitaminų, kurie kartu prisideda prie veiksmingos medžiagų apykaitos. Vitaminas B1 (tiaminas) yra atsakingas, be kita ko, už energijos apykaitą ir yra būtinas nervų sistemai. Taip pat sumažina skrandžio rūgšties kiekį ir užtikrina „dvasinį gaivumą“. Kadangi B1 kiekis organizme yra ribotas, jį, jei įmanoma, reikia vartoti kasdien. Vitaminas B2 (riboflavinas) yra svarbi angliavandenių ir riebalų apykaitos dalis. Tai taip pat turi įtakos regėjimo aštrumui ir skatina streso hormonų išsiskyrimą, todėl braškių valgymas taip pat naudingas stresą patiriantiems žmonėms.

Cholesterolio kiekį kartais reguliuoja vitaminas B3 (niacinas). Niacinas taip pat prisideda prie angliavandenių, riebalų ir baltymų apykaitos bei veikia nuotaiką ir miegą. Vitaminas B5 (pantoteno rūgštis) vaidina svarbų vaidmenį energijos apykaitoje ir taip pat prisideda prie energijos gamybos. Jis palaiko apsaugą nuo streso, kaupia cholesterolį ir turi priešuždegiminį poveikį. Vitaminas B6 dalyvauja energijos apykaitoje, taip pat raudonojo kraujo pigmento formavime. Jis taip pat vaidina svarbų vaidmenį nervų sistemoje, nes užtikrina natrio ir kalio pusiausvyrą.

Vitaminai A, K ir E

Be vitamino C ir B grupės vitaminų, braškėse taip pat yra vitamino E (alfatokoferolio). Tai apsaugo nuo oksidacinio streso, nes apsaugo polinesočiąsias riebalų rūgštis nuo sunaikinimo. Jis taip pat skatina raudonųjų kraujo kūnelių sveikatą ir pagerina maistinių medžiagų įsisavinimą. Vitaminas K (filochinonas) yra būtinas kraujo krešėjimui, taip pat dalyvauja kaulų formavimosi reguliavime. Kadangi jis padeda kaulams geriau apdoroti kalcį ir taip teigiamai veikia kaulų tankį. Vitaminas A (retinolis) yra ypač atsakingas už ląstelių augimą ir regeneraciją. Jis taip pat teigiamai veikia odos regeneraciją, todėl dažnai įtraukiamas į įvairius odos kremus.

mineralai

Be vitaminų, ypač svarbų vaidmenį sveikatai atlieka mineralai. Žmogaus organizmas jų negali pasigaminti pats, tačiau tai yra būtinos maistinės medžiagos. Todėl būtina juos reguliariai vartoti su maistu. Braškėse gausu įvairių mineralų, ypač išsiskiriantis kalio kiekiu. Kalis yra labai svarbus energijos apykaitai ir kartu atlieka svarbias funkcijas pernešant medžiagas per ląstelių membranas. Jis taip pat teigiamai veikia cukraus kiekio kraujyje reguliavimą, taip pat palaiko nervų funkciją.

Mineralai 100 gramų

• Kalis: 145 mg
• Kalcis: 25 mg
• Magnis: 15 mg
• Natris: 3 mg
• Fosforas: 25 mg
• Sieros: 13 mg
• Chloridas: 14 mg

mineralai ir jų poveikis

Braškėse yra daug kalcio ir fosforo, kurie yra svarbūs dantims ir kaulams palaikyti. Kalcis taip pat dalyvauja perduodant dirgiklius tiek nervų sistemoje, tiek raumenyse. Be to, kalcis skatina tinkamą fermentų veiklą, o tai savo ruožtu būtina sveikai širdies, inkstų ir plaučių veiklai. Magnis yra būtinas, kad kalcio ir kalio apykaita tinkamai veiktų. Šis mineralas taip pat svarbus stimulų perdavimui iš nervų į raumenis, todėl yra tiesiogiai susijęs su funkciniu raumenų susitraukimu.

mikroelementų

Mikroelementai yra tie mineralai, kurių žmogaus organizmui reikia tik nedideliais kiekiais. Nepaisant to, nereikėtų nuvertinti šių medžiagų svarbos, nes jos dalyvauja tiek kraujo formavime, tiek fermentų veikloje. Braškėse gausu mikroelementų, ypač daug geležies ir cinko. Geležis vaidina svarbų vaidmenį daugelyje žmogaus kūno procesų. Be kita ko, jis dalyvauja formuojant raudonąjį kraujo pigmentą ir yra atsakingas už deguonies transportavimą ir saugojimą. Be to, geležis yra būtina įvairių fermentų funkcionalumui ir tuo pačiu stiprina imuninę sistemą. Cinkas labai svarbus ląstelių apsaugai, nes skatina žaizdų gijimą ir augimą. Tai taip pat padeda stiprinti imuninę sistemą ir skatina sveiką odą ir plaukus.

Mikroelementai 100 gramų

• Geležis: 0,96 mg
• Cinkas: 12 mg
• Varis: 0,12 mg
• Manganas; 0,39 mg
• Fluoras: 0,024 mg

Augalinės medžiagos mažina vėžio riziką

Be daugybės vitaminų ir mineralų, braškėse taip pat yra daug augalinių medžiagų, kurios taip pat teigiamai veikia sveikatą. Braškės raudoną spalvą lemia antocianinai. Tai antrinės augalinės medžiagos, ypač žinomos dėl savo antioksidacinio poveikio. Antocianinai gali ne tik palengvinti uždegiminius procesus, bet ir suaktyvinti vėžinių ląstelių apoptozę („užprogramuotą ląstelių mirtį“). Braškėse taip pat yra polifenolių, kurie saugo nuo širdies ir kraujagyslių ligų bei gali užkirsti kelią uždegimams. Šios antrinės augalinės medžiagos naikina mikrobus ir taip pat sumažina vėžio riziką. Vėžio prevencinis poveikis visų pirma priskiriamas braškėse esančiai polifenolio „elago rūgščiai“. Tyrimas parodė, kad ellago rūgštis kancerogenines medžiagas paverčia nekenksmingomis. Be to, reguliarus braškių vartojimas gali palengvinti reumato ir podagros simptomus, nes raudonuosiuose vaisiuose gausu salicilo rūgšties.

Išvada

Braškės – ne veltui vienas populiariausių vaisių: jos ne tik žavi saldžiu skoniu, bet ir skatina sveikatą. Dėl mažo kaloringumo juos galima nedvejodami kramtyti dietos metu, taip pat tinka kaip užkandis diabetikams.

Sužinokite daugiau apie braškes