Turinys
- Žieminės daržovės ir supermaistas
- Žalios probleminės daržovės
- Kas turėtų pasiduoti?
- teisinga priemonė
Tai geriausiai žinoma ir labiausiai paplitusi žieminė daržovė šioje šalyje – burokėliai. Gumbai virtuvėje gali būti naudojami įvairiais būdais. Asortimentas svyruoja nuo daržovių garnyrų iki salotų ir sriubų. Burokėliai paprastai laikomi skaniais ir sveikais. Tačiau būtina sąlyga, kad jie būtų išvirti.
Žieminės daržovės ir supermaistas
Pastaruoju metu burokėliai buvo priskirti prie supermaisto. Žinoma, tai nėra visiškai neteisinga, nes svogūninėje žieminėje daržovėje yra daugybė medžiagų, kurios yra itin sveikos ir svarbios žmogaus organizmui. Jie apima:
- geležies
- vitaminas B
- vitamino C
- folio rūgštis
- įvairių mikroelementų
- daug antrinių augalinių medžiagų
Tačiau reikia paminėti, kad šių svarbių medžiagų galima rasti tik žaliuose burokėliuose. Vos juos išvirus ar pakepinant, iš karto prarandama dauguma maistinių medžiagų. Taigi jį galima vadinti tik neapdorotu supermaistu. Dėl šios priežasties susiformavo tendencija, kad vis daugiau daržovių valgoma žalių. Pavyzdžiui, žalių gabalėlių vis dažniau galima rasti salotose ar kaip karpačio. Ištrintas augalas taip pat dažnai naudojamas kokteiliams.
Pranešimas:
Burokėlius prieš valgant visada reikia nulupti. Draudžiama valgyti žievelę – jau vien todėl, kad ji gali būti labai užteršta.
Žalios probleminės daržovės
Tačiau žalių burokėlių nedvejodami valgyti negalima – bent jau ne visi. Be daugelio teigiamų maistinių medžiagų, gumbuose taip pat yra oksalo rūgšties. Ši oksalo rūgštis tikrai gali sukelti sveikatos problemų žmogaus organizme. Pavyzdžiui, jis gali skatinti inkstų akmenų susidarymą. Be to, dėl oksalo rūgšties žmogaus organizmas sunkiai pasisavina kalcį, o tai savo ruožtu gali sukelti šlapimo akmenų susidarymą. Ir dar yra nitratas, kurio burokėliuose taip pat galima rasti gana didelėmis dozėmis.
Nitratai gali būti klasifikuojami kaip gana nekenksmingi. Tačiau jei daržovės netinkamai laikomos arba transportuojamos per ilgai, nitratai dažniausiai virsta nitritais. Tačiau nitritai kelia didelį pavojų, ypač kūdikiams ir mažiems vaikams. Todėl jokiu būdu nevalgykite žalių burokėlių.
Pranešimas:
Nitritai taip pat gali sukelti didelių sveikatos problemų suaugusiems, kurie kenčia, pavyzdžiui, nuo aukšto kraujospūdžio.
Kas turėtų pasiduoti?
Todėl burokėliai yra ne visai problematiška daržovė. Išvirti, gumbai nekelia jokio pavojaus ir gali būti vartojami nedvejodami. Tačiau tada trūksta daugumos teigiamų maistinių medžiagų, kurios galėtų juos laikyti supermaistais. Kita vertus, neapdoroti tam tikri žmonės gali sukelti rimtų sveikatos problemų dėl augalo. Tačiau taip pat turėtų būti aišku, kad tai automatiškai negalioja visiems. Ypač atsargūs turėtų būti šie žmonės:
- Kūdikiai
- mažyliai
- žmonių, turinčių inkstų problemų
- žmonių, turinčių kitų ligų
- hipertenzija sergantiems pacientams
- seni žmonės
Tie, kurie priklauso vienai iš šių grupių, turėtų vengti valgyti žalius burokėlius. Gumbuose esančių sveikų maistinių medžiagų pranašumus atsveria per didelis pavojus sveikatai.
teisinga priemonė
Visi kiti žmonės gali palyginti saugiai valgyti žalius burokėlius. Tačiau tinkama pusiausvyra taip pat svarbi šiame kontekste. Per didelis vartojimas taip pat gali sukelti problemų šiai grupei laikui bėgant. Todėl svarbu rasti tinkamą pusiausvyrą. Jei kartą per savaitę suvalgysite kelis burokėlių gabalėlius, jaudintis tikrai nereikės. Jei vartojate juos kiekvieną dieną, viskas bus kitaip. Deja, toleruotina suma labai skiriasi kiekvienam asmeniui, todėl tikslios informacijos neįmanoma.
Namų redakcija
Sužinokite daugiau apie daržovių rūšis
Šparagų sodinimas: 9 patarimai, kaip auginti šparagus
Šparagus galima auginti darže arba lysvėje, turint šiek tiek žinių apie augimą. Be tinkamo vietos pasirinkimo, didelę reikšmę turi paruošiamieji ir priežiūros veiksmai. Jei norite auginti baltuosius ar žaliuosius šparagus, procedūra šiek tiek skiriasi.
Auginti žemės riešutų augalą | 10 patarimų, kaip pačiam užsiauginti žemės riešutų
Žemės riešutai yra populiarus užkandis. Ar jausliuose, kaip nedidelis užkandis tarp valgymų ar kaip sočių patiekalų ingredientas. Jie yra skanūs ir, jei vartojami saikingai, yra naudingi sveikatai. Kaip gerai, kad gali pats juos nupiešti.
Seni vaisiai ir daržovės | 26 istorinės ir pamirštos veislės
Tarp istorinių veislių yra daržovių ir vaisių, kurių skoniai yra nepakartojami. Nepaisant to, daugelis veislių išnyko arba buvo pamirštos. Senų veislių mėgėjai suteikia galimybę brangius lobius grąžinti į savarankiškų sodų dėmesį.
Svogūnų, saldžiųjų svogūnų auginimas – sėja, sodinimas ir priežiūra
Svogūnus galima auginti trimis skirtingais būdais: galite sodinti svogūnus, išnešti svogūnus į lauką kaip tiesioginę sėją, o svogūnus galima atnešti į priekį ir tada sodinti arba kultivuoti. įdėti. Vis daugiau žmonių dabar sode sodina savo svogūnėlius. Pradedantiesiems visa tai gali atrodyti šiek tiek sudėtinga. Nors tai nėra sunku. Praktika daro tobulą, o didelis pasiekimo jausmas ateina vėliausiai nuimant derlių.
Ridikėlių auginimas: augalų sėjimas, priežiūra, derliaus nuėmimas + sandėliavimas
Traškūs ridikėliai yra skaniai aromatingi su aštrumu. Gumbus nesunkiai užsiauginsite patys, sode ar balkone. Čia rasite viską, ką reikia žinoti, ir patarimų, kaip auginti. Derlius bus visiškai sėkmingas.
Porai: kaip tinkamai auginti augalus – žieminius porus ir porus
Porai arba porai – skanūs, vitaminingi svogūniniai augalai. Tačiau ilga, balta, šiek tiek kartaus-saldaus porų skonio ietis reikalauja šiek tiek daugiau dėmesio nei sodinimas, tręšimas ir laistymas. Būdingas polių baltumas atsiranda dėl to, kad jie yra po žeme ir negali vykti jokia fotosintezė. Porų auginimas: kaip tai veikia!
