Turinys
- valgomumas
- klestėjimo laikas
- derlius
- gamtos rezervatas
Laukiniai česnakai yra laukiniai gamtoje, tačiau augalą galima sodinti ir namų sode. Laikui bėgant įsivyravo nuomonė, kad laukinių daržovių joms pražydus nebereikėtų valgyti, nes tada jos tampa nuodingos. Tačiau ši tezė nėra visiškai teisinga, nors kai kurie dalykai skonio prasme keičiasi prasidėjus žydėjimui.
valgomumas
Laukinis česnakas yra vietinis augalas, turintis ypač subtilų ir aštrų skonį, kuris subtiliai primena česnaką. Švieži česnako laiškai ypač tinka salotoms. Kadangi laukinį česnaką auginti gana paprasta, jo galima rasti ir daugelyje naminių sodų. Prieskoninis augalas auga lauke vietiniuose miškuose ir daugiausia sutinkamas laukų pakraščiuose. Laikui bėgant pasklido gandas, kad meškiniai česnakai yra nuodingi žydėjimo metu ir po jo. Tačiau tai netiesa, nė vienas miško česnako komponentas nėra nuodingas, nepriklausomai nuo sezono ir žiedų būklės. Tačiau yra didelių kokybės skirtumų, priklausomai nuo to, kada nuimamos laukinės daržovės.
- Taip pat žinomas kaip laukinis česnakas
- Visos augalo dalys yra saugios vartoti
- Nesvarbu, kokiu metų laiku jie nuimami
- Jauni ir švieži lapai turi intensyviausią skonį
- Pumpurai taip pat yra kvapnūs ir valgomi
- Galima naudoti kaip ir lapus
- Tačiau žydinčių augalų lapai nebėra tokie skanūs
- Iki žydėjimo pradžios lapai tampa pluoštiniai ir negražūs
klestėjimo laikas
Laukinis česnakas yra viena populiariausių pavasarinių žolelių, kurios lapai ir žiedai pradeda vystytis labai anksti. Kadangi laukinis česnakas atrodo labai panašus į daugelį kitų augalų, kai kurie iš jų yra nuodingi, patariama būti atsargiems. Todėl prieš vartojimą reikėtų paimti mėginį, kad būtų visiškai tikri, jog tai iš tiesų norima laukinė daržovė. Norėdami tai padaryti, stipriai patrinkite lapą tarp pirštų. Jei jaučiamas česnako kvapas, tai tikrai laukinis česnakas. Jei taip nėra, augalo geriau nevartoti.
- Žydėjimas prasideda maždaug balandžio mėn
- Tada susidaro balti žiedynai
- Gėlės auga žvaigždės pavidalu
- Taip pat turi aštrų skonį
- Su žydėjimo laikotarpiu lapų aromatas migruoja į žiedus
- Gėlės gali būti naudojamos kaip patiekalų puošmena
derlius
Laukiniai česnakai yra vienas iš pirmųjų laukinių augalų, kuriuos galima rinkti ištisus metus. Jei šis auga apsaugotoje sodo vietoje, tai aštraus skonio lapus formuoja pavasario pradžioje. Teoriškai laukinius česnakus galima skinti nuo pavasario iki rudens, nes augalas nėra nuodingas bet kuriuo metų laiku. Nors gandai sklando, jie neatitinka faktų. Net ir po žydėjimo laukinės daržovės vis dar yra valgomos. Nepaisant to, meškinius česnakus derėtų skinti prieš žydėjimą arba jo metu, nes po žydėjimo lapai tampa vis pluoštesni ir palaipsniui praranda skonį. Šviežiai nuskinti lapai išsilaiko tik kelias dienas, tačiau tinkamais būdais juos galima išsaugoti vėlesniam vartojimui.
- Daug kur pirmieji švelnūs lapai pasirodo jau kovo pradžioje
- Idealus derliaus nuėmimo laikas yra nuo kovo iki gegužės pradžios
- Derlių nuimkite anksti ryte, kai lapai ypač sultingi
- Surinkite tik iš didelių atsargų
- Iš vieno augalo nuimkite tik vieną ar du lapus
- Nupjaukite lapus ir žiauriai jų neplėšykite
- Apsaugokite augalus ir be reikalo jų netrypkite
- Rinkti gamtoje toliau nuo takų
- Galima konservuoti užšaldant ir džiovinant
- Taip pat galite marinuoti acte ar aliejuje
Patarimas:
Jei po derliaus nuėmimo laukinio česnako laiškai suvynioti į drėgną rankšluostį, šaldytuve jie išliks švieži ir kvapnūs iki savaitės.
gamtos rezervatas
Meškinius česnakus geriausia užsiauginti patiems ir tik patiems skinti. Jei norite nuskinti laukinius česnakus gamtoje, tai nėra taip paprasta ir reikia laikytis kelių taisyklių.
SVARBU:
Jei laukinis česnakas yra draustinyje ar teritorijos saugomoje teritorijoje, jį skinti yra absoliutus draudimas!
Kaip ir visiems laukiniams augalams (grybai, miško uogos, laukinės žolelės...) reikia „pagrįstos priežasties“ ką nors paimti iš gamtos. Pripažinta priežastis apima: A "Alkis". Štai kodėl tikrai turėtumėte skinti tik tiek, kiek jums tikrai reikia, nesunaikindami augalo. Kad nepakenktų laukiniams česnakams, iš vieno augalo nederėtų nuimti daugiau nei vieno lapelio, kad jis galėtų gyventi toliau.
sodo redakcija Rašau apie viską, kas mane domina savo sode.
Sužinokite daugiau apie virtuvinių žolelių naudojimą
Derliaus nuėmimas, džiovinimas ir užšaldymas: štai kaip tai daroma
Lovage (Levisticum officinale) yra populiari kulinarinė žolė. Deja, ką tik nuskintas, ilgai neišsilaiko. Tačiau yra būdų, kaip žymiai padidinti galiojimo laiką ilgesniam laikymui. Tam svarbus ir tinkamas derliaus nuėmimo laikas.
Lauro lapų konservavimas: Nuskinkite, išdžiovinkite ir užšaldykite lauro lapus
Prieskonių lauru galima patobulinti daugybę patiekalų, todėl vis daugiau virėjų mėgėjų medelį augina namuose. Jei norite, kad aromatingi lapai būtų sandėlyje, galite juos išsaugoti vos keliais žingsniais.
Teisingai pasėkite, pasodinkite ir nuimkite petražoles
Petražolės kalės? Taip išties! Straipsnyje sužinosite, kaip prisijaukinti kalytę – tai tikrai verta, tik labai šviežios petražolės yra tikras skonio ir vitaminų stiprintuvas.
14 virtuvinių žolelių, kurias tikrai galite laikyti virtuvėje
Kartais žolynas galimas tik ant palangės. Jei, pavyzdžiui, neturite savo sodo lysvės arba tais mėnesiais, kai lauke užšaldo geidžiama žaluma. Mūsų sąraše pateikiama apžvalga, kurios žolelės mėgsta virtuvės vietą visam laikui.
Vabzdžių rūšys: kokių vabzdžių yra Vokietijoje?
Vokietijoje yra apie 30 000 įvairių formų ir spalvų vabzdžių rūšių. Iš jų yra keletas, kurie yra geriau žinomi nei kiti. Šiame straipsnyje rasite didelį vietinių vabzdžių, formuojančių šalies įvaizdį, sąrašą.
Šviežių žolelių džiovinimas: pasigaminkite prieskonių
Žolelės suteikia stalui šviežumo ir skonio. Jie naudojami kulinarijoje ir medicinoje, tiek švieži, tiek džiovinti. Auginimas nesudėtingas ir įmanomas net ir mažiausiose erdvėse.