Šparaginiai žirniai: auginimas, priežiūra ir derliaus nuėmimas

Šparaginis žirnis yra ne tik neįprasta daržovių sodo kultūra, bet ir vizualiai patraukli. Čia galite sužinoti, į ką turite atsižvelgti augindami ankštinių augalų šeimą.

Pavadinimas „šparaginis žirnis“ vartojamas pakaitomis dviem rūšims. Du variantai yra geltonieji šparaginiai žirniai (Lotus maritimus) ir raudonųjų šparaginių žirnių (lotosastetragonolobusas). Raudonai žydintys šparaginiai žirniai, kaip kultūrinis augalas, yra reikšmingesni. Tai atspindi faktas, kad rinkoje galima rasti beveik vien tik raudonųjų šparaginių žirnių sėklų.

Šparaginiai žirniai: kilmė ir savybės

Kadangi šparaginių žirnių sėklų ankštys primena sparnelius, augalas taip pat žinomas kaip „sparnuotasis žirnis“. Jis kilęs iš pietinio Viduržemio jūros regiono ir yra laikomas delikatesu, ypač Azijoje. Vokietijoje ankštinė daržovė gyvuoja nuo XVI a. Šimtmečio pažįstamas, bet čia daugiausia buvo iš kultivuoti žirniai (Pisum sativum) represuotas.

Raudonasis šparaginis žirnis – vienmetis augalas, užaugantis iki 30–40 cm aukščio ir visą vasarą pasipuošiantis aksominiais raudonais žiedais. Kita vertus, geltonasis šparaginis žirnis yra daugiametis, atsparus ir tik 10–30 cm aukščio. Jo žydėjimo laikotarpis trunka tik nuo gegužės iki liepos.

Abi rūšys sudaro penkis kartus lapus, kurių kiekvienas susideda iš 3 galinių centrinių lapų ir 2 lancetiškų stipulių. Tačiau trumpakočiai, plaukuota lapija subtiliai skiriasi savo spalva. Nors raudonojo šparaginio žirnio lapai yra žolės spalvos, geltonojo šparaginio žirnio jie yra melsvai žali.

Šparaginio žirnio penkiakartė drugelio gėlė pasiekia 2–2,5 cm dydį ir susideda iš varpelio formos taurelės. Dėl šių gilių taurelių konstrukcijos nektarą gali pasiekti tik vabzdžiai, turintys bent 12 mm ilgio snukį. Taigi vabzdžiams, tokiems kaip drugeliai ir kamanės, šis dizainas naudingas. Kita vertus, bitės negali pasiekti gėlių nektaro.

Beveik sferinės šparaginių žirnių sėklos iš pradžių būna šviesiai žalios, o prinokusios – nuo ​​alyvuogių žalios iki juodos. Maždaug 2 mm dydžio sėklos buvo skrudintos ir perdirbamos į kavą primenantį gėrimą.

Maždaug 4 cm ilgio, keturių kraštų sėkladėžės iš pradžių taip pat būna šviesiai žalios, o vėliau tampa rudos iki juodai rudos. Stiebai iškyla iškart po sudygimo, bet vėliau pereina į labiau nusvirusią ir kylančią būseną. Formuojasi pagrindinė ašis ir keli, pradedant nuo pagrindo, ploni šoniniai ūgliai, kurių ilgis iki 1 m. Augalas neišsivysto jokių ūselių.

Sode augina šparaginius žirnius

Sparnuotiems žirniams nekeliami itin aukšti vietos reikalavimai. Didžiausią sėkmę šparaginiams žirniams auginti žada saulėta vieta su humusinga, drėgna ir kalkingu dirvožemiu, t.y., kurios pH vertė 7 ir aukštesnė. Taip pat turėtumėte įsitikinti, kad podirvis nėra nei per sunkus, nei linkęs užmirkti. Apskritai geriausi yra priesmėlio dirvožemiai.

Auginant svarbu užtikrinti, kad pasirinktoje lysvės vietoje būtų 4 metų auginimo intervalas kitų rūšių ankštiniams augalams, pvz. pupelės (Phaseolus vulgaris) ir žirnių, laikomasi.

Kaip ir beveik visos ankštinės daržovės, skraidantis žirnis taip pat sugeba surišti azotą iš oro, naudodamas gumbelių bakterijas. Taigi silpnai vartojantis šparaginis žirnis idealiai tinka mišriai kultūrai su vidutiniškai ar daug valgančiais augalais, tokiais kaip agurkai (Cucumis sativus), kopūstai (Brassica), salotos (Lactuca sativa), salierų (Apiumgraveolens), morkos (Daucus carota subsp. sativus) arba cukinijos (Cucurbita pepo subsp. pepo convar. giromontiina). Šparaginis žirnis taip pat idealiai tinka auginti aukštesnėms daržovėms, pvz pomidorai (Solanum lycopersicum) arba paprikos (paprika) pasodinti.

Iš esmės galima auginti daržovių lopinėlyje arba vazone ant balkono. Talpykla turi būti bent 5–10 litrų talpos ir 20 cm aukščio. Sėklas galite sėti tiesiai į lauką be išankstinio apdorojimo. Šiuo tikslu sėti reikėtų nuo balandžio vidurio iki birželio mėn. Norint paspartinti daigumą, šparaginių žirnių sėklas patartina 12–24 valandas mirkyti šiltame vandenyje arba ramunėlių arbatoje. Teigiama, kad ramunėlių arbata turi priešgrybelinį ir antibakterinį poveikį.

Šparaginius žirnius reikia sėti 1–3 cm gyliu. Dėl krūminio augimo reikia išlaikyti 30–50 cm tarpueilius. Patartina sėti atidžiau eilės viduje – jei ne visos sėklos išdygsta. Tokiu būdu gausite tankią masę ir galėsite ją vėliau atskirti. Galiausiai reikėtų siekti 50–60 cm atstumo tarp eilučių. Po sėjos reikia gausiai laistyti. Tada daigumas įvyks per 7–10 dienų.

Teisinga priežiūra

Šparaginių žirnių auginimas apskritai yra gana nesudėtingas. Nepaisant to, reikėtų atkreipti dėmesį į keletą dalykų. Dėl jų gebėjimo fiksuoti azotą, papildomai tręšti azotu nereikia. Kita vertus, jau sėjant reikėtų pasirūpinti, kad maistinių medžiagų turtingas substratas būtų, nes augalui reikia humusingos dirvos. Siekiant užtikrinti pakankamą maistinių medžiagų tiekimą ir ypač patenkinti kalio ir Fosforui padengti galima įmaišyti komposto arba naudoti maistinių medžiagų turtingą dirvą tapti. Naudojant tokį substratą be durpių kaip mūsų Plantura organinis universalus dirvožemis prisideda prie klimato apsaugos.

Norint kovoti su piktžolėmis ir sukurti purią dirvos struktūrą, patartina dirvą reguliariai kulti ir mulčiuoti. Tolygus vandens tiekimas ypač svarbus tuo metu, kai formuojasi ankštys ir žiedai, nes kitaip jie gali nukristi. Be to, šilumą mėgstantį augalą prireikus reikia palaistyti ne per šaltu vandeniu. Tam puikiai tinka pašildytas lietaus vanduo iš surinkimo statinės.

Ilgai ūgtelėjusių veislių ūglius galite traukti ant tvoros arba pritvirtinti prie bambuko lazdelių. Turite juos pririšti, nes jie patys neužlipa.

Nuimkite ir naudokite šparaginius žirnius

Smidrų žirnelius derėtų skinti tada, kai ankštys dar nėra išsivysčiusios odelės ir siūlų ir yra apie 3–4 cm ilgio. Kitaip jie sumedėję ir nelabai skanūs. Žirnis per vasarą kelis kartus suformuoja naujas ankštis, o tai skatina vykstantis derliaus nuėmimas. Jei norite nuskinti ankštarų derlių vartojimui, nuskinkite maždaug kas 3 dienas. Taip jų nepastebėsite jaunystėje, kai jos skaniausios. Derliaus nuėmimo laikas yra nuo birželio iki rugsėjo, priklausomai nuo sėjos datos. Jei ankštys nepastebimos, joms galima leisti subręsti ir naudoti kaip sėklą kitais metais. Norėdami tai padaryti, sėklų ankštys turi sunokti iki rudos arba juodai rudos spalvos ir palikti išdžiūti gerai vėdinamoje vietoje. Sėklos paprastai dygsta iki 5 metų.

Ankštys turi būti apdorojamos iš karto po derliaus nuėmimo, kitaip jos taps miltingos ir karčios, nes jose esantis cukrus virsta krakmolu. Jei jos jau paruoštos derliaus nuėmimui ir negali būti iš karto apdorotos, patartina daržoves užšaldyti vėlesniam naudojimui.

Pavyzdžiui, ankštis galima virti garuose, kepti arba perdirbti į kreminę sriubą. Jaunus daigus taip pat galima skinti ir valgyti, pavyzdžiui, garuose. Daržovių skonis apibūdinamas kaip švelnus ir primenantis šparagus.

Ar galima šparaginius žirnius valgyti žalius? Šparaginius žirnius taip pat galite valgyti žalius, nes juose nėra toksinų, kaip žalios pupelės. Pavyzdžiui, galite jais pagardinti salotas.

Vis tiek norite daugiau apie ankštiniai augalai patirtis? Čia apžvelgsite įdomias daržovių rūšis ir perskaitysite, kokios kitos daržovių rūšys tinka auginti sode.