Net mūsų platumose persimonai tapo neatsiejama valgiaraščio dalimi. Egzotiški vaisiai yra ne tik skanūs, bet ir labai sveiki dėl didelio vitaminų kiekio. Straipsnyje paaiškinama, kada prasideda persimonų sezonas.
Iki taško
- Persimonai kilę iš Azijos
- Pagrindinės auginimo vietos dabar yra Pietų Europa, Brazilija ir Izraelis
- skirtingi sezonai, priklausomai nuo auginimo regiono
- Dėl didelio gliukozės ir vitamino A kiekio vaisiai suteikia daug energijos
- prinokę persimonai yra minkšti ir jautrūs spaudimui bei saldaus skonio
Turinys
- Auginimo plotai
- Sezoniniai laikai
- Atpažinti prinokusius persimonus
- Užsiauginkite persimonus patys
- Dažnai užduodami klausimai
Auginimo plotai
Šilumą mėgstantys vaisiai, iš pradžių kilę iš Azijos, dabar auginami daugelyje pasaulio regionų.
Auginimo sritys, kurios taip pat eksportuoja persimonus į Vokietiją, yra šios:
- Brazilija
- Izraelis
- Pietų Europa (ypač Ispanija ir Italija)
Paprastai vaisiai skinami vietoje neprinokę. Taip juos lengviau transportuoti ir subręsti pakeliui.
Izraelyje auginama veislė ‘Sharon’. Jūsų pranašumas: jis jau buvo išaugintas iki taško, kai... karčiųjų taninų beveik nėra ir jame nėra šerdies.
Sezoniniai laikai
Skirtingose persimonų auginimo vietose taip pat skiriasi derliaus nuėmimo laikas per metus. Vaisių sezonas įvairiuose auginimo regionuose labai skiriasi. Tačiau tai suteikia mažmenininkams galimybę beveik ištisus metus siūlyti vietiniams vartotojams tikrų sezoninių vaisių:
- Brazilija nuo kovo iki liepos
- Europoje nuo spalio iki gruodžio
- Izraelis nuo lapkričio iki vasario
Kaip matote iš sezonų, vėlyvaisiais rugpjūčio ir rugsėjo mėnesiais parduotuvėse persimonų beveik nebus. Jei vaisių dar yra, dažniausiai tai yra ilgiau atvėsintas produktas.
Atpažinti prinokusius persimonus
Prinokusį persimoną galite atpažinti iš šių savybių:
- minkšta minkštimas
- „Shell“ suteikia šiek tiek spaudimo iš išorės
- nėra tamsių dėmių
- saldaus skonio
Tik tada jis tinkamas vartoti, nes jame esantys taninai suyra per nokimo laikotarpį. Jei valgysite dar neprinokusius persimonus, gausite nemalonų, tvankų ir turi pūkuotą skonį burnoje.
Prinokusių persimonų žievelę dažniausiai galima valgyti. Tačiau, kadangi jis yra labai unikalaus skonio, vaisiai dažnai nulupami arba išimami šaukštu. Svarbu: jei norite valgyti persimoną su žievele, vaisius turėtumėte ypač gerai nuplauti.
Užsiauginkite persimonus patys
Vaisius galima auginti ir savo sode. Tačiau būtina sąlyga yra švelnus klimatas, kaip ir daugelyje vynuogių auginimo regionų. Šiuose regionuose persimonų medžiai taip pat gana gerai klesti, bet ne tiek atšiauresniame šiaurės klimate. Šalčiui jautriam persimonų medžiui turėtumėte pasiūlyti šias sąlygas:
- šilta vieta
- apsaugotas nuo šaltų rytų vėjų
- pvz. b. ant pietinės namo sienos
- Idealus kiemas
- priemolio, laidus dirvožemis
- Maistinių medžiagų turtingas, humusingas substratas
- Pavasarį tręškite kompostu
- vasarą daug laistyti
Vaisiai vietiniuose auginamuose plotuose paprastai būna paruošti derliui vasarą.
Rekomenduojame auginti patiems populiari veislė 'Sharon'.
Dažnai užduodami klausimai
Daugelyje parduotuvių vaisių galima įsigyti tik nuo spalio pradžios iki sausio pabaigos. Tai persimonai, auginami Europoje ir Izraelyje. Tačiau vis dažniau galite rasti skanių vaisių kitu metų laiku. Tačiau dažniausiai tai yra kitų rūšių persimonai, kuriuose vis dar yra sėklų ir tanino ir kilę iš tolimesnių auginimo regionų.
Persimonai, kurių galima įsigyti vietiniuose prekybos centruose ne Europos derliaus nuėmimo sezono metu, nėra kilę iš regiono ar bent jau iš netoliese esančių auginimo vietovių. Vaisiai dažnai nukeliauja ilgą kelią, kad pasiektų vaisių lentynas prekybos centruose. Todėl visada klimato apsaugos klausimas, ar verta pirkti persimonus ištisus metus, ar ne.
Jei įsigijote nesubrendusių persimonų iš prekybos centro, galite juos keletą savaičių laikyti šaldytuve. Vis dar tvirti vaisiai čia gali gerai sunokti, todėl jų galiojimo laikas yra ilgesnis. Jei norite, kad jie greičiau sunoktų, tiesiog palikite vaisius keletą dienų dubenyje kambario temperatūroje. Jei persimonus ten laikysite kartu su obuoliais, nokimo procesas gali dar labiau paspartėti.
