Šveicarijos mangoldų derliaus nuėmimas: kada geriausias derliaus nuėmimo laikas?

Šveicarijos mangoldų derlius yra lengvas ir įmanomas ilgą laiką, nes naudojant technologijas, lapinės daržovės vėl ir vėl atauga. Tačiau kada tinkamiausias derliaus metas gyvybiškai svarbių medžiagų turinčiam pasėliui? Atskleidžiame, kas svarbu nuimant skirtingų veislių derlių ir kaip daržovės gali būti šviežios ir skanios ištisus mėnesius.

Mangoldų veislės

Mangoldo lapas

Su mangoldų lapais nuo sėjos iki derliaus nuėmimo praeina vos aštuonios–dešimt savaičių. Todėl tie, kurie sėjo balandžio mėnesį, pirmųjų derlių gali tikėtis jau birželį. Kol mangoldo lapo širdis nepažeista, jis ir toliau dygsta iš naujo. Taigi derliaus nuėmimo laikas neribojamas.

Norint nuimti lapines daržoves, lapai nulaužiami atskirai maždaug dviejų ar trijų pirštų pločio virš žemės arba nupjaunami peiliu ar žirklėmis. Jis skinamas iš išorės.

Smulkintas mangoldas

Nuo balandžio mėnesio galima sėti ir ilgakočius mangoldus, dar vadinamus šonkauliukais. Tačiau užtrunka nuo dešimties iki dvylikos savaičių, kol jis bus paruoštas derliui. Su šiuo mangoldu laiku pasėjus pirmųjų derlių galima tikėtis birželio pabaigoje arba liepos pradžioje.

Lapai taip pat nulaužiami arba vėl nupjaunami. Tačiau atstumas iki šaknies gali būti dar mažesnis nei su mango lapeliu. Idealu būtų nupjauti lapus kuo arčiau žemės. Reikia pasirūpinti, kad nebūtų pažeista augalo širdis. Jei lapai pašalinami atskirai ir iš išorės, tai padaryti gana lengva.

Derliaus nuėmimui

Jauni derliaus lapai

Nepriklausomai nuo to, ar tai būtų lapinis, ar šonkauliukas – jauni, švelnūs lapai visada būna švelnesnio skonio ir juose mažiau karčiųjų medžiagų. Čia taip pat galima trumpiau ir švelniau virti lapines daržoves. Idealiai tinka maždaug dešimties centimetrų ilgio lapai. Beje, šis ilgis taip pat rodo, kad daržovės yra paruoštos derliaus nuėmimui.

Visada nuimkite derlių pagal poreikį

Į drėgną skudurėlį suvyniotą mangoldą šaldytuve galima laikyti apie dvi paras. Tačiau kuo daugiau laiko praėjo tarp derliaus nuėmimo ir lapinių daržovių paruošimo, tuo labiau mažėja mangoldų gyvybinių medžiagų kiekis. Be to, pasikeičia jo skonis.

Todėl optimalu nuimti šveicarų mangoldą pagal poreikį ir nupjauti tik tai, ką galima panaudoti iš karto. Tačiau jei derliaus nuėmimo sezonas baigiasi rudenį ar žiemą, lapus taip pat galima blanširuoti ir užšaldyti. Tokiu būdu galima išsaugoti net ypač didelį derlių ir naudoti jį ilgesnį laiką.

Derliaus metas

Derliaus nuėmimo laikas iki šalnų

Kadangi šveicariškasis mangoldas atauga tol, kol nepažeista širdis, jį kaip šviežią daržovę galima vėl ir vėl dėti ant stalo kelis mėnesius. Tik prasidėjus šalnoms augimas sustoja.

Jei norite į savo valgiaraštį kitais metais įtraukti šviežių mangoldų lapų, turite atitinkamai apsaugoti augalus.

Tam tinka šie:

• vilnos
• džiutas
• lapai
• šiaudų
• Idealiai tinka šakelės, eglės šakelės
• Bast kilimėliai

Idealu – ypač atšiauriomis žiemomis ar vėsiu klimatu – derinti skirtingas medžiagas. Pavyzdžiui, ant poskiepio sukrauti lapus ir krūmynus, o po to ant jų paskleisti vieną ar daugiau vilnos, džiuto ar karninio kilimėlių sluoksnių.

Derlius nuimamas antraisiais metais

Jei mangolds yra tinkamai apsaugotas žiemą, jam sukanka dveji metai. Todėl derliaus nuėmimo laikas gali pratęsti dar vieną sezoną. Tačiau mangoldų augalai žydi antraisiais auginimo metais. Prasidėjus žydėjimui lapai labai kartūs.

Juos vis tiek galima vartoti, nes, skirtingai nei kiti augalai, jie nėra nuodingi. Tačiau skonis žydėjimo metu ir po jo daugelis suvokiamas kaip nemalonus. Todėl patartina, kaip ir prieš prasidedant šalnoms, nuskinti likusius lapus prieš žydėjimo fazę ir iš karto panaudoti arba šaldyti blanširuotus.