Grybų sezonas: kada kokius grybus rinkti?

Gamtoje auga įvairūs valgomieji grybai. Mūsų grybų kalendorius suteikia jums labiausiai paplitusių veislių ir jų sezono apžvalgą. Tai leidžia tikslingai jo ieškoti.

Kada grybų sezonas?

Jį galime rasti bet kuriuo metų laiku, net ir žiemą! Tačiau kalbant apie grybų sezoną, tai metų laikas, kai galima pamatyti daugiausia grybų rūšių ir galima tikėtis daugiausiai grybų.

• pagrindinis sezonas šioje šalyje – nuo ​​vasaros pabaigos iki rudens pradžios
• kiekviena grybų rūšis turi savo rinkimo laiką, žr. grybų kalendorių
• trukmė skiriasi priklausomai nuo veislės
• paprastai tai trunka kelis mėnesius
• dažnai prieš jį arba po jo seka žemasis sezonas
• Jei orai palankūs, grybų sezonas prasideda anksčiau arba tęsiasi ilgiau
• Kelios lietingos dienos iš eilės yra naudingos
• jei jis labai sausas, krepšys gali likti beveik tuščias net ir pagrindiniu sezonu
• taip pat gali būti su klimatu susijusių regioninių skirtumų

Pastaba: Kai kurios grybų rūšys priklauso nuo tam tikrų rūšių medžių. Jei jų populiacija miške mažėja, jų ten irgi nebus.

Grybų kalendorius

Su mūsų grybų kalendoriumi galite apžvelgti visą grybų sezoną. Kalendorių su įvairiomis šiame straipsnyje paminėtomis grybų rūšimis ir atitinkamu rinkimo laiku galite atsisiųsti čia.

Grybų veislės nuo A iki D

Obuolių grindinys

• iki 8 cm aukščio ir 12 cm pločio
• baltas kotas, pusapvalė raudona kepurė
• pasitaiko drėgnuose spygliuočių miškuose
• sezonas yra nuo birželio iki spalio
• Supainiojimo pavojus: Speitäubling

Austrės styga

• dar žinomas kaip veršienos grybas
• 5-15 cm pločio, pilkai rudos iki švelniai violetinės spalvos
• auga kekėmis ant kietmedžio kamienų
• Pagrindiniai įvykiai nuo lapkričio iki gruodžio, taip pat nuo vasario ir kovo mėn
• kartais gegužės, rugsėjo ir spalio mėnesiais
• Pavojus supainioti: geltonstiebiai austrių grybai

Beržo grybas

• iki 15 cm aukščio ir pločio
• rusva kepurė, baltas stiebas su tamsiais žvyneliais
• galima rasti po beržais (gyvena su jais simbiozėje)
• daugiausia nuo rugpjūčio iki spalio
• bet ir birželį, liepą ir lapkritį
• Supainiojimo pavojus: su kitais vamzdeliais, kurie yra netoksiški

Patty

• ne kiekviename grybų kalendoriuje įrašyta šiuo pavadinimu, nes jo yra daug
• apytiksliai Aukštis 12 cm, plotis 5-15 cm
• Skrybėlė ir stiebas yra oranžinės, geltonos lamelės,
• susižeidus išbėga pieniškas skystis
• auga lapuočių ir spygliuočių miškuose bei pakelėse
• nuo liepos iki spalio
• Ypatinga savybė: stiprus žuvies kvapas, apsunkina painiavą

Sviesto grybas

• 4-10 cm pločio kepurė, ruda, pusrutulio formos ir gleivėta
• kvepia vaisiais
• Pušynai – jo namai
• grybų kalendoriuje tai nuo rugpjūčio iki lapkričio
• bet daugiausia rugsėjį ir spalį
• Pavojus supainioti: auksinis baravykas

Pastaba: Nors grybas yra valgomas, jis gali sukelti alergines reakcijas. Pavyzdžiui, suvalgius grybo buvo pastebėtas virškinimo trakto dirginimas. Taip pat teigiama, kad grybelinė oda sukelia viduriavimą ir virškinimo sutrikimus.

Spygliuota ožkabarzdė

• 5–15 mm pločio, tankiais spygliais
• Skrybėlė kreminė balta, vėliau gelsvai ruda, baltas stiebas
• atsiranda po lapuočiais medžiais, tokiais kaip bukas ir beržas
• rugpjūčio – lapkričio mėn
• Pavojus supainioti: šiaurinė spygliuota austrė, eglės ir ežio ūsai, mazginiai ūsai

Patarimas: Rinkti tik jaunus šios rūšies grybų egzempliorius, nes senstant mėsa tampa kietesnė.

Grybų veislės nuo E iki G

Kilnūs žavesiai

• 5-10 cm pločio, iki 7 cm aukščio
• iš pradžių plokščia, vėliau kaip piltuvėlis su voliotu kraštu
• lašišos spalvos kepurė, oranžinis stiebas (senesniuose grybuose tuščiaviduris)
• oranžinio pieno srautas
• paplitęs pušynuose
• Sezonas pagal grybų kalendorių: rugpjūčio – spalio mėn., kartais ir lapkritį
• dažnai puola lervos
• Supainiojimo pavojus: su kitu stimulu

Eglės kankorėžiai

• 1-3 cm pločio ruda kepurė su baltomis lamelėmis
• rasta eglynuose
• pagal grybų kalendorių nuo kovo iki birželio, iš dalies liepos mėn
• Pavojus supainioti: kankorėžis

Butelio dulkės

• apytiksliai 4 cm aukščio
• baltas su daugybe smulkių galiukų
• grupėmis pasitaiko spygliuočių ir lapuočių miškuose
• birželio – spalio mėn
• Pavojaus sumaištis: kriaušių dulkės (bet tai auga tik ant medienos!)

Pastaba: Jaunų grybų minkštimas baltas, tik jie yra valgomi. Jei egzemplioriaus mėsa tamsi, nuleiskite rankas nuo jos, nes ji nuodinga!

Moteris kurčia

• iš pradžių pusapvalė, vėliau plokščia grybų kepurė, lengvai nulupama oda
• Jo spalva svyruoja nuo violetinės iki ochros
• Stiebas ir lamelės yra balti
• mišriuose miškuose, ypač po bukais
• liepos – spalio mėn

Pastaba: Kyla pavojus supainioti su kitais valgomais ir nuodingais kurčiaisiais. Todėl rinkkite šios rūšies grybus tik tuo atveju, jei galite juos tiksliai identifikuoti!

Goldröhrling

• 3-10 cm pločio gleivėta kepurė iš pradžių pusrutulio, vėliau pagalvėlės formos. 6-10 cm ilgesnis
• pusrutulio formos kepurė iki 10 cm pločio, geltonos spalvos
• gleivėtą odą lengva pašalinti
• gelsvas stiebas, apačioje sustorėjęs
• auga po maumedžiais
• liepos – spalio mėn
• Supainiojimo pavojus: su valgomaisiais maumedžio gumbais

Grybų veislės nuo H iki M

Hallimasch

• geltonai rudos spalvos, iki 10 cm dydžio
• iš pradžių sferinis, su amžiumi plokštesnis
• auga grupelėmis ant negyvos ir gyvos medienos
• rugsėjo – spalio mėn
• Žemasis sezonas pagal grybų kalendorių: liepa, rugpjūtis ir lapkritis
• Žalias nuodingas, pakaitintas valgomas
• valgykite tik jaunų grybų kepures

Judo ausis

• rausvas, labai plonas vaisiakūnis
• apytiksliai 4-10 cm pločio
• ant lapuočių medžių galima rasti ištisus metus
• Pagrindinis sezonas trunka nuo spalio iki kovo
• Pavojus supainioti: ausų atvartų grybelis

Pūkuota vištos motina

• garbanotas gelsvo atspalvio tinklelis
• iki 40 cm aukščio
• auga ant pušies medienos
• galima rasti toje pačioje pozicijoje keletą metų iš eilės
• Žemasis sezonas: birželis ir liepa
• Sezonas: rugpjūčio – lapkričio mėn
• Sumišimas: plačialapė višta (taip pat valgoma)

Kovo sraigė

• pilka, 3 - 8 cm pločio kepurė
• lengvesnės juostos, su tarpinėmis juostelėmis
• auga šiauriniuose šlaituose, 300–1000 m aukštyje
• ieškote pavasarį, nuo sausio iki balandžio mėn
• Pavojus supainioti: į grybus panaši sraigė (nenuodinga)

Gegužės grybas

• Kreminės spalvos, 3-10 cm pločio ir 5-8 cm aukščio
• Iš pradžių uždaryta kepurė, vėliau atidaryta, su užsuktu kraštu
• Grybai kvepia agurkais
• Auga miškų pakraščiuose, bet ir soduose
• Trumpas grybų sezonas nuo balandžio iki birželio
• Pavojus supainioti: plytų raudonumo įtrūkimų grybelis, milžiniškas raudonas žydėjimas

Kaštoninis baravykas

• geltonas stiebas, ruda kepurė
• Nuo 3 iki 10 cm pločio, iki 12 cm aukščio
• Pagrindinis reiškinys spygliuočių miške
• Grybų sezonas: nuo birželio iki lapkričio
• Pavojus supainioti: su valgomuoju baravyku

Patarimas: Šios rūšies grybai labai tinkami džiovinti, todėl galima mėgautis ir ne grybų kalendoriuje nurodytu sezonu.

Grybų veislės nuo P iki T

skėtis nuo saulės

• šviesi kepurė su rudomis dėmėmis, vėliau tampa plokščia
• paprastai daugiau nei 20 cm pločio
• iki 40 cm aukščio stiebas, apačioje svogūninis
• žalias tai nuodingas!
• Grybų sezonas trunka nuo liepos iki lapkričio
• pažvelgti į miško pakraščius
• Pavojaus supainioti: šafraninis skėtis, sodo milžiniškas skėtis

voveraitė

• oranžinės geltonos spalvos grybas, 2-10 cm pločio
• turi daugiau nei 40 kitų pavadinimų šioje šalyje
• pasitaiko lapuočių ir spygliuočių miškuose
• Rinkimo laikas nuo birželio iki spalio
• Rizika supainioti: neteisinga voveraitė

Aksominė pėdų skalda

• oranžinė, apytiksl. 5 cm pločio kepurė
• jis suplotas ir riebus
• gelsvai baltos lamelės, gelsvai rudas stiebas
• auga prie gluosnių ir tuopų, net po sniegu
• rugsėjo – balandžio mėn
• Pavojus supainioti: nuodingas kirvis

Schockftintling

• Skrybėlė 5-10 cm aukščio ir cilindro formos
• baltas su rusvais žvyneliais
• Grybų sezonas trunka nuo gegužės iki lapkričio, taip pat kovo ir balandžio mėn
• auga pakelėse ir soduose
• miškuose sutinkamas retai
• Rizika supainioti: dėl ritinėlio formos jį galima supainioti

Duonos ražienų grybas

• 3-8 cm pločio ir banguota kreminės baltos spalvos kepurė su smaigaliais
• Raskite vietas lapuočių ir spygliuočių miškuose
• Grybų sezonas: liepos – lapkričio mėn
• Supainiojimo pavojus: Semmelporling, Schafporling

Valgomasis morelis

• 3 - 10 cm aukščio, viduje tuščiavidurė grybų kepurė
• dažniausiai apvalūs, kartais smaili
• korį primenantys šonkauliai
• Spalvos svyruoja nuo šviesiai smėlio iki rudos ir juodos
• Stiebas šiek tiek šviesesnis
• randama mišriuose miškuose
• pagal Grybų kalendorius, grybų sezonas trumpas, tik nuo balandžio iki gegužės
• Žemasis sezonas: nuo vasario iki kovo ir birželio mėn
• Rizika supainioti: Paprastasis morengas

grybas

• ruda kepurė gali užaugti iki 22 cm pločio
• Stiebas yra maks. 20 cm ilgio, šviesiai rudos ir storesnės link apačios
• Priklausomai nuo sezono ir vietos, yra 7 skirtingų rūšių kiaulienos grybai
• Porcini grybai auga po eglėmis
• liepos – spalio mėn (vasariniai baravykai)
• Supainiojimo pavojus: tulžies baravykas

Klijuoti kempines

• apytiksliai 4 cm pločio ir 5 cm aukščio
• pusapvalis, rudas atspalvis
• žvynai, išsikišę po žiedu (svarbus skiriamasis bruožas)
• dažniausiai pasitaiko lapuočių miškuose
• Rinkimo laikotarpis: nuo balandžio iki lapkričio
• Supainiojimo pavojus: nuodų sąvartynas ir spygliuočių medžių sąvartynas

Mirusiųjų trimitas

• 2-6 cm pločio, juoda kepurė, pilkas kotas
• Forma primena trimito ragą
• išorė pilka, vidus juodas
• auga lapuočių miškuose
• nuo rugpjūčio iki lapkričio
• Pavojus supainioti: pilka pelerina

Pastaba: Pagal grybų kalendorių šios veislės grybų sezonas ribojamas iki keturių mėnesių. Tačiau jis gali būti naudojamas virtuvėje ištisus metus, nes yra džiovinamas. Šis grybas negali būti naudojamas šviežias.