Papriką konservuoti stiklainiuose
Jei norite konservuoti pipirus, pirmiausia reikia tinkamų stiklainių, kuriuos reikia sterilizuoti. Ypač tinka vidutinio dydžio susukami stiklai arba stiklai su pasukamu viršumi. Išvirkite stiklines vandenyje arba pašaukite į orkaitę dešimčiai minučių 100 laipsnių temperatūroje.
Tada paruoškite paprikas ir kitus ingredientus, pavyzdžiui, actą ir pasirinktus prieskonius.
- Rinkitės raudonąsias, geltonąsias arba žaliąsias saldžiąsias paprikas. Taip pat galite maišyti įvairias rūšis, tada konservuoti stiklai trauks akį sandėliuke.
- Paprikas nuvalykite, tai yra, daržoves nulupkite, išimkite kauliukus ir supjaustykite ketvirčiais. Taip pat išpjaunamos baltos vidinės odelės.
- Ketvirčius nuplaukite po tekančiu vandeniu.
- Sudėkite pipirų gabalėlius į trintuvus.
- Užvirkite vandenį, actą, druską ir cukrų.
- Viską užvirinkite ir dar karštą užpilkite ant daržovių.
- Uždarykite stiklainius.
taip pat skaitykite
- Ar šunims leidžiama duoti pipirų?
- Pipirų marinavimas patiems: lengvai ir greitai pagaminamas
- Skaniai konservuokite daržoves
Šį paprastą konservuotų paprikų variantą galima keisti pagal savo skonį. Vienas iš pavyzdžių – saldžiarūgštis pipiras. Paruoškite daržoves, kaip aprašyta, bet pakeiskite užvirinimą. Be acto, vandens, druskos ir cukraus, įdėkite svogūnų, česnako skilteles ir šakelę ar dvi šviežių čiobrelių, garstyčių sėklų, lauro lapą ir kadagio uogas. Užpilas vėl užvirinamas ir karštai užpilamas ant pipirų.
Be paprikų, taip pat galite pažadinti keletą morkų griežinėlių, mažų žiedinių kopūstų žiedynų ar saliero gabalėlių.
Stiklų užvirimas
Kai stiklainiai užpildomi daržovėmis ir užpilami sultiniu, jie sandariai uždaromi ir užvirinami. Čia galite pasirinkti vieną iš dviejų variantų – konservavimo mašiną arba orkaitę.
Konservavimo mašinoje stiklinės turi būti iki pusės vandens ir ne per arti viena kitos. Virimo temperatūra yra apie 90 laipsnių, o virimo laikas - 30 minučių.
Orkaitėje stiklinės yra vandens pripildytoje lašelinėje keptuvėje. Įkaitinus iki maždaug 150 laipsnių, temperatūra sumažinama iki 90 laipsnių ir stiklinės taip pat verdamos pusvalandį.
Pasibaigus gaminimo laikui, stiklinės dar kurį laiką išlieka vandenyje, apie pusvalandį. Tada jie visiškai atvėsta ant stalviršio po skudurėliu.
Geriausia stiklines laikyti tamsioje ir vėsioje sandėliuke. Palikite daržoves savaitę ar dvi prieš ragaudami pirmą kartą.
