Skrudinant nulupti lazdyno riešutai
Kad būtų galima nulupti lazdyno riešutus, pirmiausia juos reikia išimti iš kieto lukšto ir paskrudinti.
- Paimkite riešutų laužą ir naudokite jį, kad ištrauktumėte riešutus iš kevalų.
- Jei įmanoma, paimkite didelę, padengtą keptuvę ir įkaitinkite ją ant viryklės.
- Suberkite susmulkintus riešutus ir paskrudinkite nepridedant riebalų.
- Visada pasukite keptuvę pirmyn ir atgal, kad riešutai nesudegtų ir skonis nesugestų.
- Jei keptuvė yra atspari orkaitei, ją su riešutais galite naudoti maždaug. Pašaukite į orkaitę dešimčiai minučių 180 laipsnių temperatūroje.
taip pat skaitykite
- Nulupkite lazdyno riešutus
- Skrudinkite lazdyno riešutus – kad jų riešutinis aromatas išryškėtų didelis
- Lazdyno riešutų daiginimas: ar tai įmanoma ir jei taip, kaip?
Karštis išdžiovina ploną riešutų kevalą ir plyšta.
- Patikrinkite skrudinimą, kad riešutai nesudegtų orkaitėje.
- Jei odelės suskilo, nukelkite keptuvę nuo viryklės arba išimkite iš orkaitės ir suberkite riešutus ant švaraus rankšluosčio.
- Sulenkite audinio kampus į vidų virš veržlių.
- Patrinkite jį plokščiomis rankomis, kad kevalas atsilaisvintų nuo riešutų.
- Toliau rūšiuokite nuluptus riešutus.
Kartokite procesą, kol visi riešutai nebebus nulupti.
- Lazdyno riešutus taip pat galite įdėti atgal į keptuvę arba orkaitę, jei odelė dar nėra pakankamai apskrudusi.
- Taip pat yra galimybė trumpam dėti riešutus po grotelėmis, kol odelė plyšta.
- Pakaitinimas mikrobangų krosnelėje apie pusantros minutės taip pat veikia gerai. Tačiau tokiu būdu nuluptiems riešutams trūksta gardžių skrudintų aromatų.
Plikyti lazdyno riešutai
Panašiai kaip migdolai, susmulkinti lazdyno riešutai užplikomi verdančiu vandeniu. Šiluma ir vanduo atpalaiduoja rudą odą ir ją galima nulupti. Tačiau šis darbas yra gana sunkus, nes oda atsipalaiduoja tik mažais gabalėliais. Be to, čia trūksta ir skanių skrudintų aromatų.