Skanus pagrindinis receptas ir patarimai bei gudrybės

Saugojimas yra tradicija

Dažnai terminai „išvirti“ ir „konservuoti“ vartojami kaip sinonimai, o tai nėra teisinga. Konservuojant maistas, pavyzdžiui, uogienė, iš pradžių išverdamas, o tada karštas supilstomas į sandarius, sterilius stiklainius.

„Awakening“ siekia daugiau nei prieš šimtą metų Johanno Wecko išrastas technologijas. Švieži vaisiai supilstomi į sterilizuotus stiklainius, uždarytus dangteliais, guminiu žiedu ir metaliniu segtuku, ir pašildomi. Kol vaisiai tampa skaniu kompotu, oras stiklinėje plečiasi ir išbėga. Kai jis atvėsta, susidaro vakuumas, kad mikrobai nebegali prasiskverbti į maistą.

Ko tau reikia konservavimui?

Tokiam konservavimui nereikia daug, išskyrus šviežius vaisius:

• Jei dažnai prabundi, verta įsigyti akinius su stikliniu dangteliu, guminiu žiedu ir segtuku. Jais galite virti vaisius pažadinimo puode arba orkaitėje.
• Arba galite naudoti stiklainius su užsukamu dangteliu. Jie turi būti atsparūs karščiui ir turėti nepažeistą sandariklį.

Dešimt minučių sterilizuokite indus karštame vandenyje. Tai svarbu, nes vos supylus vaisius jame neturėtų būti daugiau mikroorganizmų.

Pagrindinis virto kompoto receptas

2 litrams konservų, kurie atitinka keturių 500 ml stiklainių talpą, reikia:

• 1 kg šviežių, nuvalytų vaisių. Defektines vietas reikia dosniai iškirpti. Vaisius, pavyzdžiui, kriaušes, supjaustykite kąsnio dydžio gabalėliais.
• 1 litras vandens
• 125-400 g cukraus. Sureguliuokite cukraus kiekį pagal natūralų vaisių saldumą ir savo asmeninį skonį.

Kompoto konservavimas žadinimo puode

1. Supilkite vaisius į stiklines. Viršuje turi būti trijų centimetrų pločio paraštė.
2. Supilkite vandenį į puodą ir supilkite cukrų.
3. Maišydami užvirinkite.
4. Vaisius užpilkite sirupu, kad jie visiškai pasidengtų.
5. Įdėkite groteles į žadinimo puodą ir įdėkite maistą taip, kad jis nesiliestų.
6. Supilkite vandenį, trys ketvirtadaliai stiklinių turi būti vandens vonioje.
7. Puodą uždarykite, užvirinkite ir kompotą pašildykite pagal gamintojo nurodymus.
8. Išimkite stiklines ir leiskite joms atvėsti.
9. Patikrinkite, ar visi dangteliai yra uždaryti,
10. Laikyti vėsioje ir tamsioje vietoje.

Sumažinkite kompotą orkaitėje

1. Užpildykite stiklainius taip, kaip aprašyta, ir sandariai uždarykite.
2. Sudėkite į lašintuvą, indai neturi liestis, ir užpilkite du centimetrus vandens.
3. Padėkite kepimo skardą ant žemiausio vamzdžio bėgio.
4. Priklausomai nuo vaisių rūšies, kaitinkite iki 150–175 laipsnių, kol pasirodys burbuliukai.
5. Išjunkite orkaitę ir palikite stiklainius orkaitėje dar 30 minučių.
6. Išimkite ir patikrinkite, ar nesusidarė vakuumas.
7. Leiskite atvėsti.
8. Laikyti vėsioje ir tamsioje vietoje.