Kodėl alkoholis yra idealus vaisių konservantas?
Nuskintus ar pirktus vaisius taip pat galite mirkyti acte ar aliejuje – tačiau dažnai išryškėja nemalonūs aromatai. Pavyzdžiui, nepatartina braškių marinuoti acte. Su vyšniomis yra kitaip - jos puikiai dera su rūgštaus acto aromatu (juk yra ir rūgščių vyšnių).
taip pat skaitykite
- Slyvų marinavimas: grynas malonumas kiekvienu metų laiku
- Figų marinavimas – skanus receptas ir instrukcijos
- Citrinų mirkymas cukruje - receptas ir instrukcijos
Tačiau apskritai prasminga vaisius mirkyti stipriai atspariame alkoholyje. Tai reiškia, kad dėl skonio visada esate saugioje pusėje ir galite laukti skanių marinuotų vaisių.
Pastaba: labai atsparus alkoholis, kaip ir actas, turi konservuojantį poveikį.
Kokios alkoholio rūšys yra geriausios
Dienos pabaigoje galite pasirinkti iš kelių stipriųjų gėrimų, bet dažniausiai geriausiai tinka degtinė, džinas, brendis ir Doppelkorn. Kartais verta pasikliauti ir romu, raudonuoju ar portveinu.
Pagrindinis vaisių mirkymo alkoholyje receptas
Galite derinti kaip norite, jei tik turite reikiamų pagrindinių ingredientų (vaisių ir alkoholis) ir įsitikinkite, kad visi pridėtiniai priedai tikrai tinka vaisiams harmonizuoti. Galima įsivaizduoti ne tik klasiką, pavyzdžiui, aviečių-vanilę; Dar egzotiškesni dalykai, tokie kaip braškės-bazilikas ar abrikosas-petražolės, gali skaniai paragauti.
Svarbu: naudokite tik nepriekaištingos būklės vaisius, kuriuose nėra pažeistų vietų!
Jums visada reikia:
- vaisių
- didelis alkoholio procentas (pvz., degtinė ar romas)
- Cukrus*
- Jūsų pasirinkti priedai (pvz., vanilės minkštimas, bazilikas ir kt.)
- pakankamai didelis stiklainis
* Vietoj įprasto cukraus rekomenduojame vartoti beržų cukrų – sveikata jums padėkos.
Kaip žingsnis po žingsnio įdėti vaisių į alkoholį
- Alkoholį sumaišykite su pasirinktu papildymu (pvz., degtine su vanilės minkštimu).
- Kruopščiai nuplaukite vaisius.
- Iš vaisiaus pašalinkite visas nevalgomas dalis.
- Jei reikia, supjaustykite vaisius į mažus gabalėlius.
- Į indą supilkite vaisius ir cukrų.
- Saldžius vaisius užpilkite alkoholiu. Vaisiai turi būti visiškai uždengti.
- Nedelsdami sandariai uždarykite stiklainį.
- Tada palikite stovėti mažiausiai dvi savaites.
Patarimai
Alkoholyje raugintus vaisius šaldytuve galima laikyti apie tris mėnesius.
Sodo žurnalo šviežumas-ABC
Kaip tinkamai laikyti vaisius ir daržoves, kad jie kuo ilgiau išliktų švieži?
Sodo žurnalo šviežumas ABC kaip plakatas:
- kaip nemokamas pdf failas atsispausdinti patiems