Ką reikia žinoti apie žaliuosius pomidorus
Tai ne ypatinga pomidorų rūšis, o vaisiai, kurie ant krūmo nebebrandina. Galite konservuoti ir valgyti neprinokusius pomidorus, tačiau turėtumėte būti atsargūs su kiekiu. Žalieji pomidorai sudėtyje yra nuodų, vadinamų solaninu. Per didelis nuodų kiekis sukelia galvos skausmą, pykinimą ir vėmimą. Tačiau apsinuodijus, kai yra maždaug 200 mg solanino, reikia suvalgyti mažiausiai aštuonis žalius pomidorus.
Net jei vaisius konservuojate saldžiarūgščiu būdu, neprinokusių pomidorų nereikėtų vartoti per daug, nes acto vandenyje ir jį užvirus solaninas pasilieka.
taip pat skaitykite
- Ar pomidorai yra nuodingi katėms?
- Ar pomidorai yra nuodingi šunims?
- Ar pomidorus galima skinti žalius?
Konservuoti žalius pomidorus
Pirmiausia paruoškite stiklainius ir sterilizuokite juos verdančiame vandenyje arba orkaitėje. 1 litro stiklainiui reikia apie 700 g žalių pomidorų. Jie turėtų būti apie 3–4 cm skersmens. Mažesni egzemplioriai dar nėra visiškai užaugę ir nevalgomi.
- Kruopščiai nuplaukite pomidorus.
- Vaisius perpjaukite per pusę arba ketvirtį.
- Paruoškite sultinį pomidorams.
Norėdami tai padaryti, į didelį puodą įpilkite maždaug ketvirtadalį litro vandens ir acto, taip pat prieskonių. Kaip prieskonis tinka:
- jūros druska
- krapai
- Pipirų žirneliai
- Lauro lapas
- česnako skiltelė
- Garstyčių sėklos
- Cukrus arba medus
- imbiero
- Sultinį užvirinkite.
- Tuo tarpu supilkite pomidorus į stiklainius.
- Karštą užpilą užpilkite ant vaisių ir uždarykite stiklainius.
Dabar kepkite pomidorus. Tam galite naudoti konservavimo mašiną, orkaitę arba didelį puodą.
Stiklinės turi stovėti vandenyje, kai jos užvirsta, ir neliesti viena kitos. Jis verdamas 80–90 laipsnių temperatūroje, trunka apie 30–40 minučių.
Stiklinėms šiek tiek atvėsus pažadinimo virdulyje, orkaitėje ar puode, išimkite stiklines ir leiskite visiškai atvėsti po rankšluosčiu.
Konservuotus žalius pomidorus galima laikyti apie metus.
