Išsamiai paaiškintos trys galimybės

Jei turite eiti greitai - džiovinkite pomidorus džiovykloje

The derlius Nuostabiai konservuokite pomidorus. Tokį įrenginį sudaro nedidelis šildytuvas su cirkuliuojančio oro funkcija ir keli sieto padėklai. Idealiu atveju mašina taip pat turi laikmatį ir temperatūros reguliatorių. Naudokite tik visiškai prinokusius pomidorus be žalios dėmės. Kaip paruošti vaisius džiovinimui maisto dehidratatoriuje:

• Pomidorų žievelę aštriu peiliu įpjaustykite kryžiaus pavidalu
• Vaisius 30 sekundžių panardinkite į verdantį vandenį, išimkite ir pamerkite į ledinį vandenį
• Atsargiai pirštais nuimkite dubenį
• išpjaukite žalią stiebo galą
• Jautienos kepsniai pomidorai Supjaustykite 5 mm plonais griežinėliais
• Ketvirtadalis vidutinio dydžio vaisių
• Kokteiliniai pomidorai perpjauti pusiau
• pasirinktinai išskobkite pomidorų sėklas

Rekomenduojame sietelius patepti alyvuogių aliejumi. Pomidorus paskleiskite 1 cm atstumu ir pabarstykite jūros druska, pipirais, svogūnų ar česnako milteliais. Per kitas 8–12 valandų pomidorai džiūsta 60–75 laipsnių temperatūroje. Kas valandą tikrinkite pažangą. Jei pomidorų gabalėliai įgauna guminę konsistenciją, procesas baigtas.

Taip orkaitė šviežius pomidorus paverčia džiovintais vaisiais

Nėra dehidratoriaus po ranka? Jokiu problemu. Tada naudokite orkaitę, kad išdžiovintumėte pomidorus be jokių papildomų rūpesčių. Pirmiausia įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių, nes vaisiai turėtų trumpai apskrusti. Ruošiant pomidorus apdorojame taip pat, kaip ir džiovinant džiovykloje – neskaitant lupimo. Tolesni veiksmai yra tokie:

• Pomidorų gabalėlius išdėliokite ant riebalais išteptos kepimo skardos 1 centimetro atstumu
• Pagal skonį pagardinkite druska, pipirais ar šviežiomis žolelėmis
• pasirinktinai kiekvieną pomidorą aptepkite alyvuogių aliejumi
• Kepkite 30 minučių iki 220 laipsnių įkaitintoje orkaitėje
• ištraukti vaisius iš orkaitės ir žnyplėmis bei peiliu nulupti

Tada sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 150 laipsnių. Šios šilumos apsupti pomidorai džiūsta dar 3–4 valandas. Šio etapo metu gabalai apverčiami kas 30 minučių. Tuo metu iš kepimo skardos išpilkite susikaupusį vandenį. Jei džiovinti pomidorai yra susiraukšlėję, odiniai, jie išimami iš orkaitės.

Saulėje džiovinti pomidorai – štai kaip tai daroma

Norint be didelių pastangų mėgautis saulėje džiovintais pomidorais, saulė suteikia vertingos apsaugos. Pirmiausia paruoškite naminių pomidorų plaunant ir dalijant brangakmenius. Šiuo atveju vaisiai nenulupami. Visiškai subrendęs jie turėtų būti netingėdami arba pelėsių dėmių.

• Padėkite pomidorus nupjauta puse žemyn ant vielinės lentynos
• Užtepkite ant jo tinklelį, kad apsisaugotumėte nuo pešiojimo ir aistringų paukščių Kenkėjai
• Padėkite groteles saulėtoje, šiek tiek paaukštintoje vietoje, kur gera oro cirkuliacija
• Per kitas tris dienas kelis kartus apverskite būsimus džiovintus pomidorus
• Įneškite jį į namus nakčiai arba lyjant

Džiovinimo procesas baigiamas, kai po nedidelio spaudimo nebeišbėga skystis. Be to, pomidorus turėtų būti įmanoma lankstyti pirmyn ir atgal guminiu būdu. Beje, sveikų vaisių negalima džiovinti nei džiovykloje, nei orkaitėje, nei saulėje. Net smulkiavaisės veislės netinka. Jokiu būdu negalima jų kontroliuoti drenažo lygio viduje.

Tinkamai laikyti džiovintus pomidorus – geriausi receptai

Žinoma, saulėje džiovintus pomidorus galima supakuoti į maišelį arba sandariai uždaryti vakuume. Džiovintus pomidorus galima keletą mėnesių laikyti vėsiame, tamsiame rūsyje. Veiksminga alternatyva yra užšaldymas – tokiu atveju pomidorus galima naudoti tik atšildytus padažuose. Tai galima padaryti šiek tiek dekoratyviau ir tuo pačiu subtiliau.

• Formos formos indas tarnauja kaip indas
• Džiovintus pomidorus pakaitomis sluoksniuokite česnako griežinėliais
• kiekvieną sluoksnį pagardinkite jūros druska
• Galiausiai pripildykite stiklainį alyvuogių aliejumi ir sandariai uždarykite
• šį receptą galima papildyti petražolėmis, Provanso žolelėmis ar svogūnais

Džiovintiems pomidorams galite suteikti kulinarinės nuojautos, jei prieš marinuodami jie įvyniojami į baziliko lapelius. Jei galite atsispirti šiai skaniai pagundai mėnesį, žolelių ir pomidorų aromatai susijungė ir sukuria nepakartojamą skonio potyrį.

patarimai ir triukai

Sėkloskurie pašalinami iš pomidorų prieš džiovinimą, yra per geri, kad juos būtų galima išmesti į šiukšlių dėžę. Grūdai kilę iš a Atvirų sėklų pomidorų veislė, jie puikiai tinka kaip sėklos dauginimui. Tiesiog dvi dienas atskirkite nuo minkštimo vandenyje, leiskite išdžiūti ir kol sėja laikyti užsukamame inde.