Gervuogių sulčių spaudimas »Kaip pasigaminti gervuogių sulčių

Kurios gervuogės tinka sultims spausti?

Sultis spausti tinka ne tik ypatingos jūsų sode augančios gervuogių veislės: ir aišku nuostabios yra mažesnės, bet dažnai ypač aromatingos gervuogės, augančios miškuose, pakelėse ir krantinėse Sulčių dozatorius.
Bet kokiu atveju gervuogės turi būti visiškai subrendusios, bet be rudų ar net supelijusių dėmių. Plaudami gervuoges patikrinkite, ar jos neturi trūkumų, o netinkamas sultims spausti uogas išmeskite.

Penki gervuogių sulčių išspaudimo būdai

• Gervuogių sultys iš (išcentrinės) sulčiaspaudės: šiuo metodu gervuogės susmulkinamos ir sukasi įrenginyje, kuris atskiria sultis nuo kietų vaisių komponentų. Greitas ir efektyvus būdas naudojant dažniausiai brangų įrenginį.
• Gervuogių sultys iš sulčiaspaudės: spaudimo proceso metu vaisiai vis smulkiau sumalami elektrinėje sulčiaspaudėje, dėl ko išsiskiria sultys. Ypač švelnus būdas, reikalaujantis šiek tiek daugiau laiko.
• Gervuogių sultys iš uogų preso: uogų presas panašus į mėsmalę. Gervuogės yra viename piltuvas(4,58 € „Amazon“*) užpildyti ir išspausti rankiniu būdu. Taip pat labai švelnus; reikia rankų darbo.
• Gervuogių sultys iš garų siurblio: Garų ekstraktorius, užpildytas gervuogėmis ir trupučiu vandens, dedamas ant viryklės. Dėl susidarančių garų sultys išbėga iš uogų ir per žarną patenka į pateiktus butelius. Paprastas būdas, kurio privalumas yra tai, kad sultys, įkaitintos garais, gali būti laikomos steriliuose buteliuose be jokių tolesnių veiksmų.
• Gervuogių sultys iš puodo: Gervuoges, virtas su trupučiu vandens, galima pertrinti per sietelį arba, dar geriau, audeklą. Variantas, kuris yra šiek tiek imlesnis, bet nereikalaujantis specialaus prietaiso įsigijimo.

Išsaugokite šviežias gervuogių sultis

Jei nenorite iš karto mėgautis šviežiomis gervuogių sultimis, galite jas padaryti patvaresnes pakaitinę. Galite pasirinkti paprastą karšto užpildymo būdą arba teisingą virimą.
Karštu įdaru gervuogių sultys, įkaitintos iki 80°C, supilstomos į sterilius buteliukus ir šie iš karto uždaromi. Šios sultys keletą mėnesių nėra tokios patikimos kaip virtos gervuogių sultys.
Norėdami užvirti, išpilstytas sultis supilkite į uždarytus butelius į orkaitės lašintuvą, užpildytą vandeniu. Įkaitinkite iki 175°C ir vėl išjunkite orkaitę, kai tik stiklinėse pradės pasirodyti burbuliukai. Buteliai uždarytoje orkaitėje laikomi dar 30 minučių. Taip konservuotas gervuogių sultis drąsiai galite laikyti bent metus.