Iš pradžių ne kas kita, kaip nepastebimas žolinis augalas, krapai su žiedais tampa tikru grožiu ir papuošia sodą ar balkoną vasariška spalva. Daugeliu atvejų virtuvės žolelėse esančios gėlės suteikia joms itin kartaus skonio. Kai kurie netgi tampa nuodingi ir jų nebegalima vartoti. Ar krapai yra viena iš šių sodo žolelių, ar jie valgomi, nors ir žydi?
Žydintys krapai valgomi?
Daugelis žolelių, pradėjusios žydėti, tampa nevalgomos. Taip nėra su krapais (Anethum graveolens), todėl jie yra valgomi net žydėdami. Tačiau gėlė vis dar turi įtakos kulinarinei žolei:
- Aromatas sumažėja krapų galiukuose
- Dėl žiedų žolė tampa sausesnė (padidėja skonio poreikis)
- Pasunkėja nuoseklumas
- Žydėjimas susilpnina augalo augimą
Žydėjimo vargu ar galima išvengti
Kad krapai klestėtų ir suformuotų daug eterinio aliejaus, kuris suteikia jiems nepakartojamą aromatą kyla, augalui reikia pilnos saulės, kad ant jo iškristų daug saulės valandų. Trūkumas yra tas, kad saulės šviesa taip pat skatina gėlių formavimąsi tuo pačiu metu. Jei Anethum graveolens stovėtų tamsesnis, viso aromato tektų atsisakyti. Esant pilnai saulei pilnos dilaromos galima tikėtis bent kelias savaites – be pilnos saulės reikia apsieiti ir augalas neužaugs vešlus. Todėl priimti žydėjimą visada yra protingas sprendimas.
Derliaus nuėmimo ir žydėjimo laikas
Po žydėjimo
Pasibaigus žydėjimo laikotarpiui, žoliniai ūgliai vėl traukia „sultis“ ir padaugėja eterinio aliejaus bei aromato. Paprastai derlių galite nuimti iki rugsėjo pabaigos / spalio pradžios. Vėlai pasėti krapai taip pat gali nežydėti iki rudens. Šiuo atveju aromatingų ūglių galiukų derlius su žydėjimo pradžia baigtas, nebent pasitenkintų mažiau aromatinga krapų žolė.
Padidinkite krapų lapų derlių
Jei krapai yra saulėje ir idealiomis dirvožemio sąlygomis, jie gali užaugti nepaprastai aukšti. Jei norite nuskinti daug aromatingų krapų žolelių, pasėkite anksti ir atlikite toliau nurodytus veiksmus:
- Apkarpykite antgalius praėjus šešioms savaitėms po sudygimo
- Nupjaukite visas šakas nuo 20 centimetrų šakos ilgio (skatina augimą)
- Nuskintus krapus naudokite greitai (nupjaukite, jie vis labiau praranda savo aromatą)
PATARIMAS: Jei šviežiai nuskintiems krapams nėra tiesioginio naudojimo, juos galima ir užšaldyti. Tokiu būdu galima išlaikyti bent metus neprarandant aromato, kas būna džiovinant.
Gėlės ir sėklos
Tačiau žydint savaime auginantiems žmonėms atsiveria tolimesnės durys, nes gali būti panaudotos ir gėlės bei jose esančios sėklos. Sėklose yra kvapiųjų medžiagų, kurios labai artimos kmynų ir anyžių kvapiosioms medžiagoms. Su juo galima rafinuoti salotas, padažus, pasigaminti arbatos nuo virškinimo problemų. Žiedų skonis aiškiai primena krapų galiukus. Jie tinka ir kaip papuošimas, ir kaip prieskoniai. Aromatą jie skleidžia intensyviau nei krapų galiukai, ypač ant šiltų patiekalų.
PATARIMAS: Kai tik sėklos paruduoja, atėjo idealus laikas nupjauti visą gėlę. Ilgai laukti nereikėtų, antraip sėklos nukris, pradings žemėje arba jas suės gyvuliai sode.