Štai kaip juos tinkamai paruošti

Sausi avinžirniai turi vieną trūkumą

Prieš pradedant virti, sausus avinžirnius pirmiausia reikia ilgai mirkyti. Kol gatavas patiekalas atsiduria ant stalo, potraukis jam jau seniai praėjo. Konservuotus avinžirnius galima iš karto naudoti gaminant maistą, tačiau dažniausiai juose yra nepageidaujamų priedų.

Štai kodėl džiovinti avinžirniai dažnai mirkomi, iš anksto išvirti ir galiausiai užšaldomi. Atšildžius belieka padaryti paskutinį mažą žingsnelį, paverčiant jį skaniu patiekalu.

Paruoškite avinžirnius

Kai tik yra laiko, sausus avinžirnius galima paruošti būsimam maisto gaminimo malonumui. Ir taip jūs tęsite žingsnis po žingsnio:

1. Sudėkite avinžirnius į didelį puodą.
2. Į puodą įpilkite bent dvigubai daugiau šalto vandens.
3. Leiskite avinžirniams mirkti kambario temperatūroje mažiausiai 12 valandų. 24 valandų mirkymo laikas yra dar geresnis.
4. Tarpais patikrinkite, ar puode dar yra pakankamai vandens.
5. Virkite avinžirnius, kol jie visiškai iškeps.

Tinkamai užšaldykite avinžirnius

Išvirtus avinžirnius leiskite visiškai atvėsti, prieš supildami juos į šaldymo maišelius. Kad po užšalimo jie netaptų vientisu gumuliu, naudinga atlikti šiuos veiksmus:

• pirmiausia leiskite nuvarvėti sietelyje
• Padėkite ant virtuvinio popieriaus, kad išdžiūtų
• Arba paskleiskite ant padėklo ir iš anksto užšaldykite
• tik po džiovinimo arba Supilkite išankstinį užšaldymą į šaldymo maišelius.

Lengvas atitirpinimas

Dėl mažo dydžio avinžirniai greitai atitirpsta. Todėl pakanka, jei norimas kiekis būtų pašalintas iš krūtinės prieš pat paruošimą. Neretai juos galima dėti net į puodą sušalusius.

ilgaamžiškumas

Iš anksto išvirti, o po to sušaldyti avinžirniai gali būti laikomi šaldiklyje iki trijų mėnesių.