Kaip juos tinkamai laikyti

Hermetiškas ar nehermetiškas – štai koks klausimas

Jei pažvelgsite į diskusijas forumuose ir Įnašai Iš ekspertų aiškėja viena: yra didžiulis nesutarimas. Vieni rekomenduoja džiovintų grybų nelaikyti sandariai, kiti teigia, kad veikia tik sandarus laikymas. Kas yra dabar?

Tiesą sakant, reikalas gana paprastas: pirmiausia turite įsitikinti, kad jūsų grybai yra VISIŠKAI sausi. Jei jose ir ant jų vis dar yra likutinės drėgmės, žinoma, negalima jų sandariai užsandarinti, antraip gana greitai pradės pelyti (dėl drėgmės).

Tačiau: jei grybai iš tikrųjų yra visiškai išdžiūvę, būtų taip pat lemtinga jų neuždaryti sandariai. Priešingu atveju daržovės ims iš aplinkos drėgmę, o tai savo ruožtu skatins puvimo procesą.

Optimalus variantas: visiškai džiovintus grybus sandariai uždarykite

Visiškai džiovintus grybus sudėkite į stiklainį, kuris gali būti sandariai uždarytas. Idealiu atveju tai būtų tamsus indas – tai apsaugo grybus nuo šviesos, o tai naudinga norint gerai išsilaikyti.

Stiklinę padėkite į sausą, vėsią ir kuo tamsesnę (arba bent jau blankesnę) vietą. Idealiai tinka sandėliukas, palėpė ar sausas rūsys.

Pastaba: Laikui bėgant ant grybų gali išplisti šiek tiek pilkas atspalvis. To priežastis – kristalizuojasi mineralai. Tačiau šis pokytis yra nekenksmingas.

Tokiu atveju pageidautina laikyti ne sandarų

Jei nesate tikri, kad grybuose nebeliko likutinės drėgmės, nereikėtų jų sandariai uždaryti. Tokiu atveju daržoves patartina sukrauti į atvirą stiklainį ir pastarąjį tiesiog uždengti nedideliu skudurėliu.

Kai kurie namų virėjai teigia, kad džiovinti grybai išsilaiko mažiausiai vienerius ar dvejus metus. Tačiau mes rekomenduojame daržoves suvartoti anksčiau nei vėliau – geriau negailėti.