Štai kaip tai padaryti žingsnis po žingsnio

Vartokite traškius ir šviežius

Šveicariškų mangoldų lapai, augantys jūsų lysvėje, yra traškūs, švieži ir pilni vitaminų. Tokios būklės yra idealu juos perdirbti į skanius patiekalus.

Todėl šias daržoves rinkitės tik tuo atveju, jei jas iš karto naudosite gamindami. Tai taip pat taikoma protingam užšaldymui, kai derliaus kiekis viršija dabartinį suvartojimą.

Su prekybos centrų prekėmis taip pat turėtumėte atkreipti dėmesį į šviežumą. Pagrindinis vasaros sezonas vilioja žemomis kainomis. Tačiau dėl šilto oro temperatūros greitai prarandama drėgmė ir lapai nuvysta. Pirkite tik apkūniai atrodančius šveicariškus mangoldus ir apsirūpinkite pigiais šaldytais atsargomis žiemai.

Geriausias konservavimo būdas: užšaldymas

Visada atminkite, kad šviežią šveicarišką mangoldą šaldytuve galima laikyti tik laikinai, labai trumpą laiką. Jei jau galite numatyti, kad paruošti nepavyks kuo greičiau, reikės kito laikymo būdo. Tuomet išsigelbėjimas yra užšaldymas, nes gali ilgam išsaugoti didelę dalį vertingų ingredientų ir net žalią spalvą.

Paruoškite lapus

1. Nupjaukite visus sausus stiebo galus.
2. Kruopščiai nuplaukite mangoldą keletą kartų, kol ant lapų nebeliks žemės ar smėlio.
3. Atskirkite storus stiebus nuo žalių lapų.
4. Stiebus supjaustykite mažais, kąsnio dydžio gabalėliais.
5. Priklausomai nuo jūsų pageidavimų, supjaustykite lapus plonomis arba stambiomis juostelėmis. Kol kas nemaišykite jų su stiebais.

Pirmiausia blanširuokite, tada užšaldykite

Švelnius lapus ir storus stiebus reikia dėti į verdantį vandenį atskirai, nes jie užtrunka skirtingai.

• Blanširuokite stiebus 2-3 minutes
• Blanširuokite lapus 1 minutę
• dideliame puode su lengvai pasūdytu vandeniu
• Atvėsinkite lediniame vandenyje

Karšta vonia suteikia šiuos privalumus

Žemiau išvardytos savybės, kurias blanširuojant suteikia šaldytos daržovės, įtikinamai pasisako už šį žingsnį:

• spalva išlieka
• Šveicarinis mangas „susitraukia“ ir užima mažiau vietos krūtinėje
• Vitaminų tausojama

Tinkamai užšaldykite šveicarišką mangoldą

Išblanširuotas ir atvėsęs mangoldas pirmiausia turi gerai nuvarvėti. Taip pat galima švelniai nusausinti popieriniais rankšluosčiais.

Padalinkite mangoldo kiekį į mažesnes dalis. Sudėkite juos į tinkamus, gerai uždaromus indus. Kalbant apie ekologiškumą, jie gali būti pagaminti ir iš stiklo. Pavyzdžiui, išvalyti uogienės stiklainiai puikiai tinka šaldytam maistui.

Galiojimo laikas ir atšildymas

Šaldytus šveicariškus mangoldus galima palikti šaldiklyje 8–12 mėnesių. Jis neturi atitirpti, bet gali būti užšaldytas gaminant maistą. Jame jis toliau keps per kelias minutes.

Išvada greitiems skaitytojams

• Konservavimas: Šviežių šveicariškų mangoldų negalima ilgai laikyti, todėl užšaldymas yra geriausias konservavimo būdas
• Idealus laikas: vasara yra mangoldų sezonas ir idealus laikas užšaldyti perteklinį derlių arba pigius apsipirkimus
• Būtina sąlyga: tik švieži ir traškūs lapai siūlo geriausią kokybę, taip pat ir šaldiklyje
• Paruošimas: nupjaukite sausus stiebų galus; Kruopščiai nuplaukite šveicarišką mangoldą; Atskirkite stiebus nuo žalumynų
• Paruošimas: stiebus supjaustykite kąsnio dydžio gabalėliais, lapus supjaustykite juostelėmis; Nemaišykite lapų ir stiebų
• Blanširavimas: Įdėkite į pasūdytą ir verdantį vandenį; Virkite stiebus 2–3 minutes; Išlieka tik 1 minutę
• Gesinimas: blanširuotą šveicarišką mangoldą dėkite tiesiai į ledinį vandenį ir tokiu būdu atvėsinkite; tada nedelsdami išimkite
• Privalumai: išlaikoma spalva; Taupoma vitaminų; „Susitrauktam“ šveicariškam mangoldui reikia mažiau vietos
• Porcija: Pirmiausia leiskite šveicariškam mangoldui gerai nuvarvėti; tada padalinkite į mažesnes dalis;
• Užpildymas: tinkamas talpas pripildykite šveicarišku mangoldu; Aplinkosaugos aspektai taip pat pasisako už stiklinius stiklus
• Patarimas: nepripildykite stiklinio indo iki kraštų; Šaldytas maistas plečiasi ir gali sprogti
• Užšaldymas: Pažymėkite talpyklą su turiniu ir data; Nedelsdami įdėkite į šaldiklį
• Tinkamumo laikas: užšaldytą šveicarišką mangoldą galima laikyti nuo 8 iki 10 mėnesių.
• Atitirpinimas: naudokite tiesiai iš šaldiklio ir dėkite į ruošiamą maistą, kol jis dar užšaldytas.