Valgomieji grybai dažnai būna netoksiški tik virti ar kepti
Daugelyje valgomųjų grybų žaliuose yra hemolizinų ir kitų žmogui nuodingų medžiagų, kurios kaitinant suyra. Išvirti jie yra skanumynai, žali, bet sunkiai toleruojami ar net mirtini. Be to, grybų tolerancija kartais priklauso ir nuo žmogaus fizinių sąlygų. Net ir nesaikingas žalių ar virtų grybų vartojimas gali būti sunkus grybų žinovui, o kitiems tai nekelia problemų. Šis nevirškinimas atsiranda dėl to, kad grybai daugiausia gaminami iš chitino, o ne iš celiuliozės.
taip pat skaitykite
- Grybai kaip maistas šunims
- Tinkamai rinkitės grybus – taip ir daroma
- Rudenį pasivaikščiodami rinkite skanius grybus
Garsiausi ir pavojingiausi grybai
Tarp tūkstančių Grybų rūšys visame pasaulyje yra didelė dalis nuodingų egzempliorių. Todėl surinktus grybus turėtų vartoti tik absoliutūs grybų žinovai. Jei nesate tikri, labai svarbu kreiptis pagalbos į ekspertą, kad nustatytumėte, ką radote. Garsiausi nuodingi grybai šioje šalyje yra šie Grybai:
- Žalias mirties kepuraitės grybas
- Baltasis mirties kepuraitės grybas
- Nuodų gabenimas
- Smailia kupra grubi galva
- Oranžinės lapės šiurkšti galva
- Musmirė
- Pantera grybas
- Šėtono baravykas
- Speitäubling
Pavojingas panašumas
Tokie nuodingi grybai, kaip musmirė, dažnai žinomi vaikams ir, kaip ir nuodingi krūmai miškuose bei laukuose, didelio pavojaus nekelia. Kita vertus, nuodingų grybų veislės, kurios atrodo apgaulingai panašios į skanius valgomuosius grybus, yra daug pavojingesnės. Pavyzdžiui, paprastoji tulžies pūslė yra viena pavojingų baravykų sukėlėjų. Teigiama, kad žaliasis grybas yra atsakingas už iki devyniasdešimt procentų visų mirtinų apsinuodijimų grybais Vidurio Europoje, nes jis yra labai panašus į paprastus grybus.
Apsaugokite ir konservuokite nuodingus grybus
Net jei nuodingi grybai kelia esminę grėsmę nepatyrusiems grybautojams, jie vis tiek atlieka savo funkciją sveikoje ekosistemoje. Žmonėms nuodingi egzemplioriai, pavyzdžiui, musmirė, yra nevalgomi grybautojams, tačiau jie atstovauja sezonas svarbus įvairių miško gyventojų ir vabzdžių maistas. Todėl rinkdami grybus turėtumėte sąmoningai palikti nuodingus atradimus ten, kur esate, ir nelipti ant jų.
patarimai ir triukai
Pradedantiesiems grybauti nereikėtų pasikliauti vien identifikavimo knygele. Norėdami išsklaidyti visas abejones dėl grybų valgomumo, kartu su regiono grybų žinovais galite pasivaikščioti po mišką ir atrasti savo akis atitinkamai treniruotis.
