Įdėkite pipirų »2 skanių receptų idėjos

Išsaugokite žaliuosius pipirus

Žalieji pipirai nėra skiriasi nuo tikrų pipirųbet tik neprinokę nuskinti vaisiai, kurie, prieš tai trumpai atvėsinami verdančiu vandeniu, džiovinami arba dedami į rūgštų sūrymą. Džiūvimas vyksta labai greitai esant labai aukštai temperatūrai. Marinuotų džiovintų pipirų skonis panašus į šviežių, bet ne toks aštrus ir žymiai švelnesnis nei juodieji pipirai. Beje, šviežią žaliąją papriką taip pat nesunkiai užšaldysite ir prireikus panaudosite. Grūdai dedami sveiki, tačiau prieš naudojant juos taip pat galima susmulkinti, sumalti arba stambiai sumalti.

Įdėkite šviežių žaliųjų pipirų

Prekybos centre marinuoti pipirai dažniausiai marinuojami sūriame sūryme. Galite pridėti pipirų pagal savo skonį ir pagardinti taip, kaip jums labiausiai patinka. Tik svarbu, kad pipirų žirneliai ir kiti ingredientai būtų visiškai padengti druskos ar acto tirpalu. Geriausia naudoti prieš tai išvirtą stiklinę su užsukamu dangteliu.

Sūryme ir konjake

• Į stiklainį suberkite 40 gramų šviežių arba marinuotų žaliųjų pipirų.
• Sumaišykite po du šaukštus tamsaus balzamiko acto ir konjako.
• Supilkite mišinį ant pipirų žirnelių ir gerai išmaišykite.
• Dabar užvirinkite 15 gramų druskos su 500 mililitrų vandens.
• Naudokite kiek įmanoma stambią jūros druską.
• Užpildykite stiklainį, kol pipirai gerai uždengs.
• Stiklainį sandariai užsukite ir apverskite aukštyn kojomis.
• Leiskite mišiniui mirkti dvi dienas (kartais pakratydami).
• Tada stiklainį laikykite šaldytuve.

Vyno acte ir su peletrūnu

• Per naktį pamirkykite sūryme 100 gramų džiovintų arba šviežių žaliųjų pipirų.
• Norėdami tai padaryti, ištirpinkite 10 gramų druskos 200 mililitrų vandens.
• Kitą rytą gerai nusausinkite mišinį.
• Supilkite pipirų žirnelius į švarų stiklainį su šviežio peletrūno šakele.
• Supilkite pipirus su vyno actu.
• Leiskite mišiniui išbrinkti apie 14 dienų.

patarimai ir triukai

Raudonieji pipirai yra visiškai prinokę ir nenulupti pipirų vaisiai. Taip pat galite mirkyti sūryme, tačiau jo skonis daug vaisiškesnis nei žaliųjų pipirų.

IJA