1 būdas: nuplaukite visą žiedinį kopūstą
Jei norite kepti visą žiedinį kopūstą, pavyzdžiui, orkaitėje, elkitės taip:
- Aštriu peiliu nupjaukite daržovių dugną.
- Nulupkite visus išorinius lapus ir perpjaukite kotelį skersai.
- Įdėkite žiedinį kopūstą aukštyn kojomis į dubenį su šaltu vandeniu maždaug dešimčiai minučių.
- Lauko daržovėms, kuriose dažnai slepiasi kenkėjai, plovimo vandenyje reikėtų ištirpinti šaukštelį druskos. Tai efektyviai išplauna nepageidaujamus kopūstų gyventojus.
taip pat skaitykite
- Ledkalnio salotas nuplaukite ir paruoškite vartoti
- Cikorijas nuplaukite ir paruoškite vartoti
- Nuplaukite ir nuvalykite Briuselio kopūstus: taip tai veikia
2 būdas: žiedinius kopūstus nuplaukite gabalėliais
Jei jums reikia tik žiedynų, pavyzdžiui, daržovių garnyrui ar konservavimui, rekomenduojamas toks būdas:
- Nupjaukite kotelį ir pašalinkite visus lapus.
- Atskirkite likusį kotelį prie pagrindo.
- Išskirkite žiedynus, pradėkite nuo storų stiebų.
- Jei jie labai dideli, padalinkite dar kartą.
- Žiedinių kopūstų žiedynus gerai nuplaukite po šaltu vandeniu.
- Laisvai auginamiems žiediniams kopūstams prieš gaminant daržovių gabalėlius penkias-dešimčiai minučių pamirkykite pasūdytame vandenyje. Taip nuo smulkių šakų patikimai išplaunami kenkėjai.
Gudrybės, kaip žiedinius kopūstus išlaikyti gražius gaminant
- Į virimo vandenį galite įpilti šlakelį citrinos sulčių arba pieno, kad žiedinis kopūstas išeitų apetitiškai baltas.
- Žiediniai kopūstai geriau nei daugelis kitų daržovių sugeria skonius iš virimo vandens. Suteikite daržovėms puikų aromatą, virimo skystį pagardinkite sultiniu, kariu ar baltuoju vynu.
- Deja, kopūstų kvapas yra gana patvarus. Jei su juo kepsite lauro lapą, to galima išvengti.
Patarimai
Jei žiedinis kopūstas nevirtas, ypač gerai išsilaiko karščiui jautrūs ingredientai, tokie kaip gausus vitaminas C. Tačiau jei norite mėgautis daržovėmis neapdorotomis, prieš tai turėtumėte jas smulkiai supjaustyti. Taip lengviau virškinama.